Brilio.net - Mangga merupakan buah tropis yang memiliki rasa manis, tekstur lembut, dan aroma yang menggoda. Buah yang kaya akan vitamin C dan serat ini tidak hanya lezat dikonsumsi secara langsung, tetapi juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan cemilan yang menggiurkan.
Di era digital seperti sekarang, bisnis kuliner berbasis rumahan semakin diminati oleh masyarakat. Olahan mangga menjadi pilihan tepat untuk dijadikan ide usaha karena memiliki nilai jual yang menjanjikan. Selain rasanya yang disukai banyak orang, makanan berbahan dasar mangga juga memiliki tampilan yang menarik dan instagramable.
Tak banyak yang tahu, trik meningkatkan rasa manis buah mangga ini cukup pakai 1 bumbu dapur
Berikut ini 11 resep cemilan dari olahan mangga yang bisa dibuat di rumah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (18/11).
1. Mango pudding oatmeal.
foto: Cookpad.com
Bahan:
- 2 buah mangga matang
- 100 gr quick cooking oatmeal
- 500 ml susu cair
- 2 bungkus agar-agar plain
- 100 gr gula pasir
- 200 ml air
- Sejumput garam
Cara membuat:
1. Blender mangga hingga halus, sisihkan
2. Campur oatmeal dengan susu cair, diamkan 10 menit
3. Masak agar-agar dengan air dan gula hingga mendidih
4. Tuang mangga halus ke dalam larutan agar-agar
5. Masukkan campuran oatmeal dan susu
6. Aduk rata, masak hingga mendidih
7. Tuang ke dalam cetakan
8. Dinginkan hingga set
9. Sajikan dingin
2. Mango sticky rice.
Bahan:
- 250 gr beras ketan
- 200 ml santan kental
- 2 buah mangga matang
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Saus santan:
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt tepung maizena, larutkan
Cara membuat:
1. Rendam beras ketan selama 4 jam
2. Kukus ketan setengah matang (15 menit)
3. Rebus santan, garam, dan daun pandan
4. Campur ketan dengan santan, kukus kembali 15 menit
5. Untuk saus, masak semua bahan hingga mengental
6. Sajikan ketan dengan potongan mangga dan siraman saus santan
3. Puding maizena mangga.
Bahan:
- 3 buah mangga matang
- 100 gr tepung maizena
- 100 gr gula pasir
- 750 ml susu cair
- 200 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanila ekstrak
Cara membuat:
1. Blender mangga dengan 200 ml susu cair
2. Larutkan maizena dengan air
3. Campur sisa susu dengan gula, garam, vanila
4. Masak hingga hampir mendidih
5. Masukkan larutan maizena
6. Aduk terus hingga mengental
7. Tambahkan jus mangga, aduk rata
8. Tuang ke dalam cetakan
9. Dinginkan hingga set
4. Pulut mangga.
Bahan:
- 300 gr beras ketan putih
- 200 ml santan kental
- 3 buah mangga matang
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Saus:
- 200 ml santan kental
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena
Cara membuat:
1. Rendam ketan minimal 4 jam
2. Kukus ketan hingga setengah matang
3. Rebus santan dengan garam dan daun pandan
4. Campur dengan ketan, kukus lagi hingga matang
5. Untuk saus, masak semua bahan hingga mengental
6. Hidangkan dengan potongan mangga dan saus santan
5. Sago mangga.
Bahan:
- 150 gr sagu mutiara
- 2 buah mangga matang
- 500 ml air
- 200 ml santan kental
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Masak sagu mutiara hingga transparan
2. Siram dengan air dingin, tiriskan
3. Potong mangga bentuk dadu
4. Campur santan dengan gula dan garam
5. Susun sagu, mangga, dan siram dengan kuah santan
6. Tambahkan es batu
7. Sajikan dingin
6. Puding mangga cokelat.
Bahan lapisan mangga:
- 2 buah mangga matang
- 1 bungkus agar-agar plain
- 100 gr gula pasir
- 400 ml air
Lapisan cokelat:
- 1 bungkus agar-agar cokelat
- 75 gr cokelat bubuk
- 100 gr gula pasir
- 400 ml susu cair
Cara membuat:
1. Blender mangga hingga halus
2. Masak lapisan mangga hingga mendidih
3. Tuang ke cetakan, dinginkan
4. Masak lapisan cokelat hingga mendidih
5. Tuang di atas lapisan mangga yang sudah set
6. Dinginkan hingga seluruhnya set
7. Sajikan dingin
7. Mango ice cream mochi.
foto: Instagram/@foodaciously
Bahan mochi:
- 200 gr tepung ketan
- 50 gr gula pasir
- 200 ml air
- Tepung maizena untuk taburan
Isian:
- 200 ml es krim rasa mangga
- 1 buah mangga, potong dadu kecil
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dan gula
2. Tambahkan air, aduk rata
3. Kukus selama 20 menit
4. Bentuk bulat, isi dengan es krim dan potongan mangga
5. Balur dengan tepung maizena
6. Bekukan minimal 2 jam
7. Sajikan dingin
8. Panna cotta yogurt mangga.
Bahan:
- 500 ml whipping cream
- 250 gr yogurt plain
- 2 buah mangga matang
- 2 bungkus gelatin bubuk
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt vanila ekstrak
Cara membuat:
1. Rendam gelatin dengan air dingin
2. Blender mangga hingga halus
3. Panaskan cream dengan gula dan vanila
4. Masukkan gelatin yang sudah mengembang
5. Tambahkan yogurt dan mangga
6. Tuang ke dalam cetakan
7. Dinginkan minimal 4 jam
8. Sajikan dengan saus mangga
9. Baked mango oatmeal.
Bahan:
- 200 gr rolled oats
- 2 buah mangga matang
- 2 butir telur
- 400 ml susu cair
- 50 gr gula palem
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt baking powder
Cara membuat:
1. Panaskan oven 180°C
2. Campur semua bahan kering
3. Kocok telur dengan susu dan gula
4. Gabungkan semua bahan
5. Tambahkan potongan mangga
6. Tuang ke loyang
7. Panggang 30-35 menit
8. Sajikan hangat
10. Pancake mangga.
Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 300 ml susu cair
- 2 sdm mentega cair
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 2 buah mangga matang
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang
2. Tambahkan susu dan mentega cair
3. Masukkan bahan kering, aduk rata
4. Panaskan teflon
5. Tuang adonan secukupnya
6. Masak hingga kedua sisi kecokelatan
7. Sajikan dengan potongan mangga dan madu
11. Sponge cake mangga.
Bahan:
- 4 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 50 gr mentega cair
- 2 buah mangga matang
Topping:
- 200 ml whipping cream
- 1 buah mangga
- 25 gr gula pasir
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang putih
2. Masukkan tepung dan baking powder
3. Terakhir masukkan mentega cair
4. Tuang ke loyang, panggang 180°C selama 20-25 menit
5. Dinginkan
6. Kocok whipping cream dengan gula
7. Oles cake dengan cream
8. Hias dengan potongan mangga
9. Dinginkan sebelum disajikan