Brilio.net - Cah sayuran merupakan hidangan sehat yang kaya akan nutrisi dan serat bagi tubuh. Teknik memasak dengan cara menumis ini sangat populer di Asia, terutama dalam masakan Tionghoa. Selain menjaga nutrisi sayuran tetap terjaga, cara memasak ini juga menghasilkan tekstur sayuran yang renyah dan tidak terlalu matang.
Memasak cah sayuran membutuhkan teknik dan kecepatan yang tepat agar hasilnya sempurna. Waktu memasak yang terlalu lama akan membuat sayuran menjadi lembek dan kehilangan nutrisinya. Api yang digunakan sebaiknya besar dan penggunaan minyak yang cukup akan menghasilkan tumisan yang sempurna.
Beberapa tips penting dalam memasak cah sayuran adalah memotong sayuran dengan ukuran yang seragam. Urutan memasak sayuran juga perlu diperhatikan berdasarkan tingkat kekerasannya. Sayuran yang lebih keras seperti wortel sebaiknya dimasak terlebih dahulu dibanding sayuran yang lebih lunak seperti sawi.
BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Rabu (4/12), berikut ini 11 Resep masakan cah sayuran rumahan ala restoran ini enak, bergizi, mudah dibuat, dan bikin nagih.
1. Cah brokoli saus tiram.
foto: Instagram/@lilys.kitchen_
Bahan:
- 300 gr brokoli, potong per kuntum
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan brokoli, aduk rata
3. Tambahkan air, saus tiram, garam, dan merica
4. Masak dengan api besar hingga brokoli matang tapi masih renyah
5. Angkat dan sajikan
2. Cah kailan bawang putih.
Bahan:
- 250 gr kailan, potong-potong
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen
2. Tumis bawang putih hingga keemasan
3. Masukkan kailan, aduk rata
4. Tambahkan air, garam, dan merica
5. Masak sebentar hingga kailan layu tapi masih hijau segar
6. Angkat dan sajikan
3. Cah tahu taoge.
Bahan:
- 200 gr taoge, bersihkan
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecoklatan, sisihkan
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan taoge, aduk rata
4. Tambahkan tahu goreng, kecap asin, garam, dan merica
5. Masak sebentar hingga taoge layu
6. Taburi daun bawang, aduk rata dan sajikan
4. Cah kangkung belacan.
Bahan:
- 2 ikat kangkung, petik daunnya
- 2 sdm belacan (terasi udang)
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula
Cara membuat:
1. Sangrai belacan hingga harum, hancurkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai
3. Masukkan kangkung, aduk rata
4. Tambahkan belacan, garam, dan gula
5. Masak hingga kangkung layu tapi masih hijau
6. Angkat dan sajikan
5. Cah wortel jagung muda.
Bahan:
- 2 buah wortel, iris serong
- 200 gr jagung muda, potong serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang
3. Tambahkan jagung muda, aduk rata
4. Tuang air, saus tiram, garam, dan merica
5. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah
6. Angkat dan sajikan
6. Cah sawi putih jamur.
Bahan:
- 300 gr sawi putih, potong-potong
- 150 gr jamur kancing, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe
2. Masukkan jamur, masak hingga kecoklatan
3. Tambahkan sawi putih, aduk rata
4. Tuang air, saus tiram, garam, dan merica
5. Masak hingga sawi layu dan jamur matang
6. Angkat dan sajikan
7. Cah pakcoy saus tiram.
foto: Instagram/@mariamonamonica
Bahan:
- 300 gr pakcoy, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica putih
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe
2. Masukkan pakcoy, aduk rata
3. Tuang air, saus tiram, garam, dan merica
4. Masak hingga pakcoy layu tapi masih hijau segar
5. Angkat dan sajikan
8. Cah kembang kol udang.
Bahan:
- 300 gr kembang kol, potong per kuntum
- 150 gr udang kupas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
3. Tambahkan kembang kol, aduk rata
4. Tuang air, saus tiram, garam, dan merica
5. Masak hingga kembang kol matang tapi masih renyah
6. Angkat dan sajikan
9. Cah sawi hijau bawang putih.
Bahan:
- 2 ikat sawi hijau, potong-potong
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan sawi hijau, aduk rata
4. Tambahkan air, garam, dan merica
5. Masak hingga sawi layu tapi masih hijau segar
6. Angkat dan sajikan
10. Cah bayam bawang putih.
Bahan:
- 2 ikat bayam, petik daunnya
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan bayam, aduk rata
3. Tambahkan air, garam, dan merica
4. Masak sebentar hingga bayam layu
5. Angkat dan sajikan
11. Cah asparagus saus tiram.
Bahan:
- 200 gr asparagus, potong serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan asparagus, aduk rata
3. Tuang air, saus tiram, garam, dan merica
4. Masak hingga asparagus matang tapi masih renyah
5. Angkat dan sajikan