Brilio.net - Masakan Arab dikenal dengan citarasa yang kaya rempah dan bumbu yang kuat. Hidangan-hidangan dari Timur Tengah ini memiliki keunikan tersendiri yang mampu menggugah selera, bahkan di lidah orang Indonesia. Tidak hanya mengandalkan daging sebagai bahan utama, banyak hidangan Arab yang menggunakan bahan-bahan sederhana seperti kacang-kacangan, roti, dan sayuran. Inilah yang membuat masakan Arab tetap bisa dinikmati siapa saja, bahkan yang tidak terbiasa dengan makanan berbumbu tajam.
Meskipun memiliki citarasa yang khas, banyak masakan Arab yang bisa disesuaikan dengan bahan-bahan lokal dan dibuat dengan cara yang sederhana. Beberapa masakan Arab bahkan bisa dibuat dengan peralatan dapur rumahan tanpa perlu alat khusus, seperti menggunakan teflon untuk membuat roti Arab atau membuat salad ala Arab dengan sayuran yang mudah didapatkan. Hal ini menjadikan hidangan Arab mudah untuk diadaptasi dalam menu sehari-hari di rumah.
9 Resep makanan khas Arab, mudah dibuat dan enak
Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, ini 11 resep masakan Arab rumahan yang sederhana, enak, dan cocok di lidah orang Indonesia.
1. Polpette di ceci (Bola-bola kacang Arab).
foto: Instagram/@ale_psq
Bahan:
- 200 gr kacang arab (chickpea), rendam semalaman
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 2 sdm tepung roti
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Haluskan kacang arab hingga lembut, campurkan dengan telur, bawang putih, ketumbar, jintan, tepung roti, garam, dan merica.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Sajikan dengan saus pilihan.
2. Kari kacang Arab.
Bahan:
- 200 gr kacang arab (chickpea), rebus hingga empuk
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kari bubuk
- 200 ml santan
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tomat, tumis hingga layu. Tambahkan bubuk kari, garam, dan merica.
3. Tuangkan santan, aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Masukkan kacang arab yang sudah direbus, masak hingga bumbu meresap.
3. Sulat (Salad ala Arabian).
Bahan:
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 buah mentimun, potong dadu
- 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
- 1 buah paprika, potong kecil
- 1 ikat daun mint segar, cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm air perasan lemon
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua sayuran dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan daun mint, minyak zaitun, dan air perasan lemon.
3. Aduk rata, bumbui dengan garam dan merica. Sajikan dingin.
4. Roti arab khubz teflon.
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 150 ml air hangat
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur ragi dengan air hangat, biarkan berbuih.
2. Campur tepung terigu, garam, dan minyak zaitun, tambahkan campuran ragi.
3. Uleni hingga kalis, diamkan 1 jam hingga mengembang.
4. Bagi adonan, pipihkan dan panggang di atas teflon hingga kedua sisi matang.
5. Harvermout (bubur Arab).
Bahan:
- 100 gr havermout (oat)
- 500 ml air
- 200 ml susu
- 1 sdm gula
- Sejumput garam
- 1 sdt kayu manis bubuk (opsional)
- Madu atau kurma, untuk topping
Cara membuat:
1. Masak havermout dengan air dan susu hingga mendidih dan mengental.
2. Tambahkan gula dan sejumput garam, aduk rata.
3. Sajikan bubur dengan topping madu atau kurma, taburi dengan kayu manis jika suka.
6. Macarona tuna Arab.
Bahan:
- 250 gr pasta makaroni
- 1 kaleng tuna
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 sdm saus tomat
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus pasta hingga al dente, tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan tomat dan saus tomat.
3. Masukkan tuna, garam, dan merica, aduk rata.
4. Campurkan pasta yang sudah direbus ke dalam tumisan, aduk hingga tercampur rata.
7. Nasi arab zurbian.
foto: Instagram/@adamkatering
Bahan:
- 300 gr beras basmati
- 300 gr daging ayam, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm bubuk kari
- 2 batang kayu manis
- 3 butir kapulaga
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan kayu manis dan kapulaga.
2. Tambahkan ayam, garam, merica, dan bubuk kari. Tumis hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan beras basmati dan air, masak hingga nasi matang. Sajikan hangat.
8. Petah Arab.
Bahan:
- 2 buah terong ungu, bakar hingga kulitnya menghitam, kupas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm air perasan lemon
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan terong bakar bersama bawang putih, minyak zaitun, dan air perasan lemon.
2. Bumbui dengan garam secukupnya, aduk rata. Sajikan sebagai saus cocolan atau pendamping roti.
9. Acar Arab.
Bahan:
- 1 buah mentimun, potong korek api
- 1 buah wortel, potong korek api
- 2 sdm cuka
- 1 sdm air perasan lemon
- 1 sdt gula
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak zaitun
Cara membuat:
1. Campurkan mentimun dan wortel dalam mangkuk.
2. Tambahkan cuka, air lemon, gula, garam, dan minyak zaitun.
3. Aduk rata dan simpan di dalam lemari es sebelum disajikan.
10. Sup ayam tomat kacang Arab.
Bahan:
- 250 gr ayam, potong-potong
- 200 gr kacang arab (chickpea), rebus hingga empuk
- 3 buah tomat, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tomat
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan ayam.
2. Masukkan tomat dan saus tomat, aduk rata.
3. Tambahkan kacang arab, garam, merica, dan air secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan sup mendidih.
11. Kue makmul khas Arab.
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 100 gr margarin
- 50 gr gula halus
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdm air mawar
- Gula bubuk untuk taburan
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, margarin, gula halus, kayu manis, dan air mawar, uleni hingga kalis.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, pipihkan.
3. Panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 15-20 menit. Taburi dengan gula bubuk setelah matang.