Brilio.net - Kentang dan telur merupakan dua bahan makanan yang mudah ditemukan di dapur. Kentang kaya akan karbohidrat kompleks, serat, vitamin C, dan kalium yang baik untuk kesehatan jantung. Sementara telur menjadi sumber protein berkualitas tinggi dengan kandungan asam amino lengkap, vitamin B12, dan mineral penting seperti selenium dan zat besi.
Kombinasi kentang dan telur tidak hanya menghasilkan hidangan yang lezat tetapi juga bergizi tinggi. Kentang memberikan rasa gurih alami dan tekstur yang memuaskan, sementara telur menambahkan kelembutan dan kekayaan rasa dalam setiap hidangan. Kedua bahan ini juga tergolong ekonomis dan bisa diolah menjadi berbagai variasi menu yang menarik.
Berikut ini adalah kumpulan resep lauk berbahan dasar kentang dan telur yang bisa menjadi inspirasi menu sehari-hari. Setiap resep dirancang untuk menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mengenyangkan dan kaya nutrisi. Teknik memasak yang digunakan bervariasi mulai dari menggoreng, mengukus, hingga memanggang untuk menghasilkan cita rasa yang berbeda-beda.
1. Perkedel kentang spesial.
foto ilustrasi: Instagram/@lim_henni
Bahan:
- 500 gr kentang
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 batang seledri, cincang
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong-potong, cuci bersih
2. Goreng kentang hingga matang
3. Haluskan kentang selagi hangat
4. Campurkan dengan bumbu halus, seledri, garam, merica
5. Tambahkan 1 butir telur, aduk rata
6. Bentuk adonan bulat pipih
7. Celupkan ke kocokan telur sisa
8. Goreng hingga kecokelatan
9. Sajikan hangat
2. Telur dadar kentang keju.
Bahan:
- 3 butir telur
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 100 gr keju cheddar parut
- 3 batang daun bawang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm susu
Cara membuat:
1. Kupas dan parut kentang
2. Peras kentang parut hingga airnya habis
3. Kocok telur bersama susu
4. Tambahkan garam dan merica
5. Masukkan kentang, keju, daun bawang
6. Panaskan teflon anti lengket
7. Tuang adonan, ratakan
8. Masak dengan api kecil hingga matang
9. Balik sekali dan masak sisi lainnya
10. Sajikan hangat
3. Kentang tumbuk telur panggang.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 4 butir telur
- 100 ml susu
- 50 gr keju cheddar parut
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang
Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu
2. Rebus kentang hingga empuk
3. Tumbuk kentang hingga halus
4. Campurkan dengan susu, bawang putih, garam, merica
5. Tuang ke loyang tahan panas
6. Buat 4 cekungan di atasnya
7. Pecahkan telur ke dalam cekungan
8. Taburi keju dan daun bawang
9. Panggang dalam oven 180°C selama 15 menit
10. Sajikan hangat
4. Omelet kentang mushroom.
Bahan:
- 3 butir telur
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 100 gr jamur champignon
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu kecil
2. Rebus kentang hingga setengah matang
3. Iris tipis jamur champignon
4. Tumis bawang putih hingga harum
5. Masukkan jamur, masak hingga layu
6. Kocok telur dengan bumbu
7. Masukkan kentang dan jamur
8. Tuang ke teflon anti lengket
9. Masak dengan api kecil hingga matang
10. Taburi daun bawang, sajikan
5. Kroket kentang isi telur puyuh.
foto ilustrasi: Instagram/@nining279
Bahan:
- 500 gr kentang
- 10 butir telur puyuh, rebus
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 100 gr tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Kupas kentang, kukus hingga empuk
2. Haluskan kentang selagi hangat
3. Campurkan dengan bawang putih, garam, merica
4. Ambil adonan secukupnya, pipihkan
5. Isi dengan telur puyuh
6. Bentuk lonjong, tutup rapat
7. Celupkan ke kocokan telur
8. Gulingkan di tepung roti
9. Goreng hingga keemasan
10. Tiriskan dan sajikan
6. Pie kentang telur mayo.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 4 butir telur, rebus
- 100 gr mayonaise
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 gr keju mozzarella parut
- Kulit pie instan
Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk, haluskan
2. Cincang kasar telur rebus
3. Campurkan kentang, telur, mayonaise
4. Tambahkan garam, merica, daun bawang
5. Isi kulit pie dengan adonan
6. Ratakan permukaan
7. Taburi keju parut
8. Panggang 180°C selama 20 menit
9. Potong dan sajikan
7. Sup kentang telur.
Bahan:
- 300 gr kentang
- 3 butir telur
- 100 gr wortel
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 3 siung bawang putih
- 500 ml kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu
2. Potong wortel bentuk dadu
3. Cincang halus bawang putih
4. Tumis bawang putih hingga harum
5. Masukkan kaldu, didihkan
6. Masukkan kentang dan wortel
7. Kocok lepas telur
8. Tuang telur sambil diaduk perlahan
9. Tambahkan garam dan merica
10. Taburi daun bawang dan seledri
8. Kentang telur saus keju.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 4 butir telur
- 200 ml susu cair
- 100 gr keju cheddar parut
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang
Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong bulat
2. Rebus kentang hingga setengah matang
3. Susun kentang dalam pinggan tahan panas
4. Rebus telur setengah matang
5. Tumis bawang putih hingga harum
6. Tambahkan tepung, aduk rata
7. Tuang susu, masak hingga mengental
8. Tambahkan keju, garam, merica
9. Siram saus ke atas kentang
10. Panggang 180°C selama 15 menit
9. Telur gulung kentang crispy.
Bahan:
- 3 butir telur
- 2 buah kentang
- 100 gr tepung panir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Kupas dan parut kentang
2. Peras hingga kering
3. Kocok telur dengan bumbu
4. Campurkan dengan kentang parut
5. Tuang tipis di teflon
6. Masak hingga setengah matang
7. Gulung perlahan
8. Lumuri dengan tepung panir
9. Goreng hingga keemasan
10. Potong dan sajikan
10. Kentang telur kukus oriental.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 3 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang
Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu
2. Kukus kentang hingga empuk
3. Haluskan kentang
4. Cincang halus bawang putih
5. Campurkan semua bahan
6. Tuang ke wadah tahan panas
7. Kukus selama 15 menit
8. Taburi daun bawang
9. Sajikan hangat
11. Kentang telur bola-bola.
Bahan:
- 400 gr kentang
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 50 gr keju parut
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 gr tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk
2. Haluskan kentang
3. Campurkan dengan 1 butir telur
4. Tambahkan bawang putih, keju, garam, merica
5. Bentuk bulat-bulat kecil
6. Kocok lepas 1 telur sisa
7. Celupkan bola kentang ke telur
8. Gulingkan di tepung roti
9. Goreng hingga keemasan
10. Sajikan hangat