Brilio.net - Hidangan kari biasanya terbuat dari bumbu rempah, seperti kunyit, makanya kebanyakan berwarna cenderung kuning. Rasa hidangan kari juga gurih, sehingga cocok banget dimakan bareng nasi, roti jala, atau bahan pelengkap lainnya.
Ada banyak bahan yang bisa diolah dengan bumbu kari, tapi yang jadi favorit banyak orang sudah pasti daging sapi. Pasalnya, daging sapi mudah ditemui di pasaran dan memiliki rasa lezat. Kamu juga bisa memadukan daging sapi dengan bahan lain, sehingga olahan kari buatanmu semakin mengenyangkan.
Nantinya, agar tekstur daging sapi nggak alot, kamu bisa memarinasi ataupun merebusnya terlebih dahulu sebelum dimasak jadi kari. Dijamin, setelah hidangan kari daging sapi buatanmu jadi, seluruh anggota keluarga auto datang ke dapur untuk makan karena aromanya super wangi.
Intip gimana cara membuatnya di bawah ini, yuk! Berikut 11 resep kari daging sapi yang nikmat, antialot, dan gurihnya bikin sulit berhenti makan, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Kamis (18/7).
1. Kari daging sapi.
foto: Instagram/@dapur.uri
Bahan:
- 1 kg daging
- 2-3 butir kelapa dibuat jadi santan kental dan sedang
- 4 sdm bumbu kari basah
- 3 bunga lawang
- 5 kapulaga, geprek
- Kayu manis
- Daun kari secukupnya
- 3 sdm cabai kering
- 2 sdm minyak samin atau butter
- 7 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 bawang bombay, iris
Cara membuat:
1. Iris bawang merah, putih, dan bombay.
2. Tumis semua bawang iris sampai harum, lalu masukkan bumbu-bumbu yang sudah digiling.
3. Lalu masukkan daging, masak sampai meresap.
4. Masukkan santan sambil diaduk, lalu beri daun karinya.
5. Masak sampai empuk, tambahkan minyak samin.
2. Roti jala gluten free dan kari iga sapi.
foto: Instagram/@bethavianur
Bahan roti jala:
- Tepung gluten free
- Telur
- Mentega cair atau minyak kelapa
- Air
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan sampai rata, pastinya adonan agak encer.
2. Panaskan teflon antilengket, masukkan adonan ke gelas cetakan roti jala, tuang ke atas teflon. Masak hingga matang, angkat.
Bahan kari:
- 500 gr iga sapi
- Kentang
- Wortel
Bahan cemplung:
- Daun salam
- Serai
- Daun jeruk
- Daun kunyit
- Asam kandis
- Kapulaga
- Bunga lawang
- Merica
- Garam
- Air
- Santan
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah keriting
- Kemiri
- Ketumbar
- jintan
- Gula kelapa
- Bubuk kari india
Cara membuat:
1. Rebus daging iga sebentar sampai kotorannya hilang kurang lebih selama 5 menit. Buang airnya.
2. Tumis bumbu halus di atas api kompor sedang, setelah wangi, masukkan bumbu cemplung.
3. Masukkan daging dan air, kemudian rebus sampai daging empuk.
4. Setelah daging empuk, masukkan santan, aduk rata.
5. Masukkan garam dan merica. Cek rasa.
3. Kari daging berempah.
foto: Instagram/@murdiyasubhan
Bahan:
- 500 gr daging sapi, cuci bersih lalu iris tipis
- 500 ml santan
- 1 buah bunga lawang
- 1 buah asam kandis
- 3 buah kapulaga
- 3 buah cengkeh
- 4 lembar daun kari
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt bubuk kari
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 batang serai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian masukkan bunga lawang, asam kandis, kapulaga, cengkeh, daun kari, daun salam, kaldu bubuk, daun kari, gula pasir, dan garam.
2. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk dan air surut.
3. Tuang santan, masak sampai mendidih sambil diaduk. Cek rasa, matikan api.
4. Kari daging manis gurih.
foto: Instagram/@arezayulvira
Bahan:
- 250 gr daging sapi, cuci bersih
- 5 siung bawang putih
- Santan ukuran kecil
- 2 sdm kecap manis
- 4 biji cengkeh
- 2 biji kembang lawang
- Bubuk kari
- Garam
- Merica
- Gula pasir
Bumbu halus:
- 5 biji cabai merah
- 8 biji cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang Putih
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 ruas jari kunyit
- 3 biji kapulaga ambil bagian dalamnya saja, buang kulitnya, dan sangrai
- 1 sdt biji ketumbar, sangrai
- 1 jumput jintan, sangrai
- 2 biji kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Rebus daging dengan 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan. Tunggu sampai sedikit empuk dan air kaldunya jangan dibuang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cengkeh, kembang lawang, kecap, dan daging yang telah dipotong-potong.
3. Tumis sebentar. Masukkan bubuk kari. Tambahkan air kaldu bekas rebusan daging secukupnya.
4. Tambahkan santan, garam, merica, dan gula pasir secukupnya. Masak hingga mendidih dan dirasa cukup.
5. Kari daging, telur, dan tahu.
foto: Instagram/@resepcinap
Bahan:
- 200 gr daging sapi
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 lembar daun salam
- Tahu goreng
- Telur ayam ceplok
- 100 ml santan encer
- 1/2 ruas kayu manis
- Gula dan garam
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, angkat, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak sayur. Tambahkan serai, jahe, daun salam, dan jeruk.
3. Saat sudah harum, masukkan santan, dan tambah 100 ml air.
4. Bumbui dengan gula dan garam. Ketika setengah mendidih, masukkan kayu manis. Aduk pelan hingga mendidih. Cek rasa.
5. Sebagai pelengkap, tambahkan tahu goreng dan telur ceplok. Sajikan hangat.
6. Kari daging sapi khas Banjar.
foto: Instagram/@nisachairunnisa54
Bahan:
- 1 kg daging sapi, cuci dan marinasi dengan asam jawa, terasi, garam, dan gula merah
- 4 gelas air santan
Bumbu halus:
- 5 kemiri goreng
- 6 cabai merah besar
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas kencur
- 8 bawang putih
- 10 bawang merah
Bahan tambahan:
- 2 sdm bumbu bubuk kari
- 1 batang kayu manis
- 2 cengkeh
- 2 bunga lawang
- 4 kapulaga
- Lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus kemudian masukkan bubuk kari, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, lengkuas, dan serai.
2. Aduk semua bahan sampai agak kering, kental, dan berminyak.
3. Masukkan rendaman daging, aduk-aduk lagi, lalu masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Aduk lagi, masukkan santan, aduk, masak terus sampai daging empuk dan bumbu mengering.
7. Kari daging berkuah.
foto: Instagram/@glen_pasaribu
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 3 buah kentang, potong-potong
- 500 ml liter santan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 2 serai
- 2 ruas lengkuas
- 3 daun jeruk
- 2 daun salam
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 13 cabai merah
- 4 cabai rawit merah
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu. Tumis bumbu dengan minyak goreng. Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, lada bubuk, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
2. Masukkan daging, tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging lunak.
3. Masukkan kentang, tambahkan santan. Masak hingga kentang lunak. Jangan lupa tes rasa.
8. Kari daging nangka muda.
foto: Instagram/@yuli_susie
Bahan:
- 500 gr nangka muda, potong-potong
- 250 gr daging sapi, lumuri nanas parut beberapa saat dan cuci bersih
- 1 liter santan encer
- 300 ml santan kental
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 buah cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 1 bunga lawang
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kari bubuk
- Garam, gula, kaldu, dan lada secukupnya
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1/4 sdt jintan
- 1 sdm ketumbar
- 2 buah cabai merah buang bijinya
- 2 btr kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, jahe, lengkuas, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, daun salam, dan kari bubuk. Aduk rata hingga daging berubah warna.
2. Tuangi santan encer, aduk hingga mendidih. Masukkan nangka muda. Aduk-aduk hingga daging dan nangka empuk, serta kuah agak menyusut.
3. Masukkan garam, gula, kaldu, lada, dan santan kental. Aduk hingga mendidih. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
9. Kari daging dan kentang.
foto: Instagram/@alunrahma
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 buah kentang
- Air
- 1000 santan dari 1 butir kelapa
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
Bumbu cemplung:
- 1 buah bunga lawang
- 3 butir kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 buah kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt adas manis
Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya, rebus daging hingga mengeluarkan buih, kemudian angkat dan potong-potong daging sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan semua bumbu cemplung, tumis hingga seluruh bumbu tercampur rata.
3. Masukkan daging kambing, lalu tumis bersama bumbunya hingga tercampur rata. Tuangkan santan, masak sambil terus diaduk hingga daging setengah matang, kemudian masukkan kentang yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga semuanya matang, koreksi rasa.
5. Tata kari daging ke dalam wadah.
6. Kari daging siap disajikan.
10. Kari daging ala Jepang.
foto: Instagram/@mayatriana__
Bahan:
- 250 gr daging sapi, potong kotak
- 2 buah kentang, potong kotak
- 2 buah wortel, potong
- 1 buah bawang bombay, potong kotak kecil
- 1 bungkus bumbu kari jepang instan
Bahan tambahan:
- Garam
- Kaldu jamur
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum dan berubah warna.
2. Masukkan daging, aduk rata sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, masak sampai daging empuk.
4. Masukkan kentang, wortel, dan air, aduk rata.
5. Tambahkan bumbu kari dan bumbu tambahan.
6. Masak hingga sayuran matang dan air mengental.
6. Sajikan hangat dengan nasi ditaburi dengan sedikit wijen sangrai, daun bawang, dan nori.
11. Beef kanjirappalli curry khas India.
foto: Instagram/@hombakencook
Bahan utama:
- 1 kg daging sapi, rebus dulu hingga empuk
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Bumbu iris:
- 1,5 bawang bombay, potong kotak
- 8 siung bawang merah
- Cabai hijau pedas
Bumbu lainnya:
- 2 sdt ketumbar
- 5 daun kari atau 2 sdt bubuk kari India
- 1,5 sdt garam masala
- 1 sdt merica
- 2 sdt cabai bubuk
- Garam
- Gula
Bahan lain:
- Air matang
Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu iris.
2. Masukkan bumbu halus, tumis bersamaan hingga matang kecokelatan.
3. Tambahkan bumbu lainnya. Koreksi rasa. Aduk hingga rata.
4. Masukkan daging, aduk hingga tercampur rata.
5. Beri air secukupnya.
6. Tutup dengan tutup panci. Diamkan hingga bumbu meresap sempurna. Matikan api.
7. Siap dihidangkan bersama naan bread atau nasi.