Brilio.net - Ikan gurame termasuk ikan air tawar yang cukup populer. Selain karena ukurannya besar, daging ikan gurame juga enak dan bertekstur lembut. Dilansir dari healthline.com, protein di dalam ikan gurame bisa menjaga kesehatan jantung, menambah energi, sampai menghaluskan kulit, lho.
Ikan gurame nggak melulu cuma dimasak goreng saja, nih. Kalau bosan, kamu bisa mengolahnya jadi menu berkuah yang menggugah selera. Agar rasanya kian gurih, kamu bisa menambahkan santan sebagai bahan campurannya.
Pemilihan rempah-rempah dan bumbu pilihan juga bisa dilakukan agar ikan gurame masak santan semakin lezat. Kalau sudah matang, hidangan satu ini cocok dikonsumsi sebagai pendamping nasi.
Nah, buat kamu yang ingin mencoba bikin ikan gurame masak santan, yuk simak 11 resep yang telah dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (17/5).
1. Gurame pedas.
foto: Instagram/@mamae_kimberly
Bahan marinasi:
- 500 gr ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- Garam
Bahan pelengkap:
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Lengkuas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- Gula merah
- 200 ml santan
- Saus tiram seckupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai keriting
- 10-15 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Jahe
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan gurame dan lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam diamkan selama 10 menit setelah 10 menit goreng ikan gurame setengah matang, sisihkan.
2. Ulek atau blender bumbu halus setelah itu tumis masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk tumis sampai tanak dan berbau wangi setelah itu masukkan santan tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur masak sampai mendidih tambahkan saus tiram koreksi rasa apabila pas masukkan ikan gurame masak sampai mendidih dan meresap setelah itu angkat.
3. Pindahkan ke dalam piring, gurame pedas siap dinikmati.
2. Ikan gurame asam padeh.
foto: Instagram/@cheche_kitchen
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- Jeruk nipis secukupnya
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2-3 keping asam kandis
- 500 ml air
- 200 ml santan
Bumbu halus:
- 60-70 gr cabai merah keriting
- 2 siung kemiri
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1.Setelah ikan dibersihkan dan dipotong, beri air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama menghaluskan bumbu.
2. Siapkan wajan, tuangkan bumbu halus, air, daun kunyit, daun salam, serai,daun jeruk aduk rata, lalu tutup wajan, masak hingga kuah mendidih.
3. Setelah mendidih, tunggu 5-10 menit, lalu tambahkan ikan, masak dengan api kecil.
4. Setelah kuah mengental, tambahkan asam kandis, boleh tambahkan daun ruku-ruku jika punya.
5. Koreksi rasa, pastikan kuahnya sudah tdk menyengat lagi, biasanya tidak pedas lagi pas dicicipi. Sajikan.
Tidak amis.
3. Gulai ikan gurame.
foto: Instagram/@sessykitchen
Bumbu halus:
- 15 cabai keriting
- 6 cabai rawit
- 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2-3 ruas jari kunyit
- 3 kemiri
Bumbu lain :
- 1 ruas jari jahe geprek
- 1 ruas jari lengkuas geprek
- 1 sereh geprek
- 4 daun jeruk
- 1 asam gelugur
- 6 cabai rawit utuh
- Santan
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, sereh, dan daun jeruk.
2. Tumis bumbu hingga tidak berbau mentah lagi, kemudian masukkan air, santan, asam gelugur juga rawit utuh. Aduk rata.
3. Kecilkan api dan masukkan ikan. Masak hingga ikan matang.
4. masukkan garam dan gula.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
4. Gurame pesmol bumbu kuning.
foto: Instagram/@linagui.kitchen
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 12 buah vabai rawit
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 2 batang daun bawang
- 5 cm lengkuas
- 200 ml air
- 150 ml santan
- 2 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt cuka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis
Bumbu halus: (Blender semua bumbu halus dengan sedikit air)
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Bersihkan sisik ikan dan bagian perut ikan,bilas bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan gurami sampai matang, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak,tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, lalu tumis sampai bumbu wangi dan bau langu hilang.
4. Tuang air, lalu tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, lada, santan, dan cuka, masak hingga mendidih dan air sedikit menyusut. koreksi rasa.
5. Tuang cabai rawit utuh dan daun bawang lalu aduk sebentar
Jika ingin lebih banyak kuah boleh tambahkan air lagi
6. Masukkan ikan dan tomat kemudian godok sebentar atau boleh juga siram bumbu pesmol di atas ikan.
5. Gurame pindang kuning.
foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel
Bahan:
- 2 ekor gurame
- 5 buah tomat ijo
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh dikeprek
- 2 sdm asam jawa
- 100 ml santan
- Garam, lada dan kaldu jamur
- 1 liter air
- 10 buah cabai rawit potong kecil
- 2 genggam daun kemangi
Bumbu dihaluskan:
- 10 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 5 btr kemiri
- 8 buah cabai kriting
- 5 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Rebus air dalam kuali sampai mendidih masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan sereh, aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
2. Masukkan ikan, air asam, tomat ijo, cabai rawit, dan semua bahan lainnya.
3. Gurame pindang siap dihidangkan.
6. Gurame bumbu kemangi.
foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel
Bahan:
- 700 gr ikan gurame
- 1 genggam daun kemangi
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, dan kaldu jamur sckpnya
- 100 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 buah kemiri
Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun salam.
3. Masukkan air dan bumbu-bumbu lain, masukkan ikan dan santan.
4. Masukkan kemangi, sajikan.
7. Gurame santan pedas.
foto: Cookpad/@khalidajamil
Bahan:
- Ikan gurame
- Jeruk nipis
- Santan kara
- Air
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kunyit
- Jahe
- Kemiri
- Cabai rawit
Bahan pelengkap:
- Tomat
- Cabai merah
- Lengkuas, geprek
- Daun jeruk
- Daun salam
- Daun kemangi
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan gurami, marinasi pakai air jeruk nipis dan garam.
2. Panaskan minyak goreng dan goreng sampai kecokelatan.
3. Blender bumbu halus lalu tumis sampai wangi.
4. Masukkan bahan pelengkap dan ikan gurame goreng. Sajikan.
8. Ikan gurame kuah santan.
foto: Cookpad/@dapurdien_3011
Bahan:
- 2 ekor ikan gurame ukuran sedang
- 2 bungkus santan instan
- 4 ikat daun kemangi siangi ambil daunnya
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh geprek
- 1 jempol lengkuas geprek
- Air
- Garam, gula, dan kaldu jamur
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri matang
- 10 buah cabai merah kriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 telunjuk kunyit
- 2 ruas jahe
Cara membuat:
1. Siangi daun kemangi cuci bersih, cuci bersih ikannya dan haluskan bumbunya.
2. Tumis bumbu halus masukkan juga salam sereh dan lengkuasnya tumis sampai harum dan matang, masukkan air secukupnya garam gula dan kaldu jamur masak sampai air mendidih.
3. Masukkan ikan dan santan, aduk-aduk.
4. Tambahkan kemangi, aduk-aduk lalu sajikan.
9. Gurame santan daun jeruk.
foto: Cookpad/@evameylani
Bahan:
- 1 ekor gurame potong jadi 3
- 1 santan kara kecil
- 3 tomat potong bagi 4
- 4 cabai hijau besar potong serong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas kecil lengkuas geprek
Bumbu halus:
- 15 biji cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Goreng gurame sampai kering.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas, daun salam, cabai hijau besar, dan serai.
3. Masukkan air dan santan, masak sampai mendidih.
4. Masukkan tomat, daun jeruk, dan cabai rawit utuh. Tambahkan garam dan gula, sajikan.
10. Gurame bakar santan.
foto: Cookpad/@DapoerPapih
Bahan:
- Ikan gurame
- Jeruk nipis
- Garam
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Cabai giling merah
- Santan instan
- Kaldu bubuk
- Daun jeruk
- Sereh, geprek
- Jahe
- Laos
- Kunyit
- Ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan gurame lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam dan diamkan.
2. Haluskan bahan bumbu halus bawang merah,bawang putih, jahe, laos, kemiri, dan kunyit.
3. Lalu campur dengan santan, ketumbar bubuk, cabai, daun jeruk, kaldu dan garam aduk hingga merata.
4. Lalu lumuri ikan secara merata dengan bumbu halus lalu diamkan 30 menit.
5. Setelah bumbu meresap, siapkan bakaran.
6. Bakar ikan sampai matang.
11. Pecak gurame.
foto: Instagram/@happyendahsa
Bahan:
- Gurame
- Jeruk nipis
- Serai
- Daun jeruk
- Tomat
- Santan
- Air
Bumbu marinasi:
- Bumbu dasar kuning
- Garam
Bumbu pecak:
- Bumbu dasar merah
- Jahe, geprek
- Kencur bubuk
- Garam
Cara membuat:
1. Cuci ikan gurame, lalu marinasi selama 30 menit.
2. Celupkan dalam tepung bumbu, langsung goreng ikan gurame sampai kering.
3. Tumis irisan bawang merah sampai wangi.
4. Masukkan bumbu dasar merah, tambahkan jahe, daun salam, daun jeruk, serai, dan bubuk kencur.
5. Masukkan daging ikan gurame yang sudah digoreng, sajikan.