11 Resep daging sapi balado sederhana, enak, praktis, dan mudah ditiru

Brilio.net - Bagi para pencinta makanan pedas, sajian daging balado tentu tak boleh dilewatkan begitu saja, ya. Apalagi bumbu balado dari berbagai daerah di penjuru Nusantara memiliki beragam rasa yang khas. Sehingga masakan balado daging sapi ini dikenal bisa memberikan sensasi yang bikin nagih ketika disantap dengan nasi hangat, walaupun tanpa lauk tambahan.

Sudah tak diragukan lagi, kelezatan daging sapi yang terasa gurih berpadu dengan bumbu balado yang pedas, membuat balado daging sapi ini kerap dijadikan sebagai menu harian yang istimewa. Apalagi cara pengolahan masakan ini pun cukup mudah, loh. Supaya daging tidak alot, maka harus direbus atau dipresto terlebih dulu sebelum memasaknya.

Setelah dagingnya empuk, lalu potong-potong atau pipihkan daging supaya lebih empuk dan renyah ketika digoreng. Nah, setelah itu, daging dimasak dengan tambahan bumbu-bumbu pilihan yang akan semakin menambah cita rasa kelezatannya.

Dengan berbekal bahan-bahan sederhana yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang praktis, langsung aja yuk bikin daging sapi balado di rumah. Berikut resep daging sapi balado sederhana, enak, praktis, dan mudah ditiru, sebagaimana dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (22/5).

Magang: Umi Amalia Rusda

Bumbu meresap sempurna

1. Daging sapi balado simpel.

foto: Instagram/@camilabawazer

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 10 cabai merah
- Terasi
- Gula merah
- Jeruk limo
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus daging atau presto sampai empuk.
2. Jika sudah matang, anggat lalu potong-potong tipis. Sisihkan.
3. Ulek semu bahan, lalu bumbui daging dengan sambal.
4. Terakhir goreng daging, jangan terlalu kering. Angkat dan sajikan.

2. Balado basah daging sapi.

foto: Instagram/@dessi_ii

Bahan:
- Daging sapi
- Garam
- Gula
- Air
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit merah
- Bawang putih
- Bawang merah
- Tomat

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga lembut, beri garam sedikit. Angkat tiriskan.
2. Geprek daging, lalu goreng sebentar di minyak panas, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga masak, lalu masukkan garam dan gula.
4. Masukkan daging yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sampai rata dan sajikan.

3. Daging geprek balado.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 1/4 daging sapi, cuci bersih
- 3 siung bawang putih, ulek kasar
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Bahan bumbu:
- 10 cabai merah besar
- 7 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 6 bawang merah
- 5 bawang putih
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Setelah daging dicuci bersih, iris tipis, rebus hingga daging empuk. Tiriskan.
2. Ulek kasar bawang putih dan garam, kemudian ambil daging lalu geprek di atas ulekan.
3. Panaskan minyak, goreng daging sebentar selama 3 menit dengan api kecil.
4. Semua bumbu rebus sebentar terlebih dahulu, lalu tiriskan.
5. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, masak dengan api kecil.
6. Masukkan irisan daging yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk perlahan. Matikan api dan siap disajikan.

4. Balado kering daging.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- Air secukupnya
- Garam
- Gula
- Penyedap
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdm garam

Bumbu balado:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 1 buah tomat ukuran kecil

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging yang sudah dipotong-potong, lalu rebus dengan bumbu halus dan garam. Tutup kuali dan tunggu hingga air asat.
2. Setelah dingin, geprek daging dengan ulekan. Goreng sebentar dengan sedikit minyak, sisihkan.
3. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe dan tomat.
4. Panaskan minyak bekas goreng daging tadi, masukkan bawang bombay dan tunggu hingga harum.
5. Lalu masukkan cabai yang sudah diulek kasar, aduk-aduk dan tunggu hingga cabai berubah warna.
6. Tambahkan gula, garam, dan penyedap secukupnya. Aduk rata.
7. Masukkan daging yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk dan koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api.

5. Balado daging sapi pete.

foto: Instagram/@desy_mommydd

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi, potong dadu
- 2 papan pete
- 2 sdm gula jawa
- 1 sdt kaldu ayam
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 5 sdm minyak goreng
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 13 cabai merah besar
- 9 cabai rawit
- 3 buah tomat merah
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga benar-benar matang.
2. Kemudian masukkan air, gula jawa, dan garam, masak hingga mendidih.
3. Lalu masukkan potongan daging dan ungkep sampai dagingnya lunak.
4. Masukkan kaldu ayam dan lada bubuk, aduk-aduk lalu koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan pete, masak sebentar selama 1 menit dan siap disajikan.

6. Balado bola-bola daging.

foto: Instagram/@indnesiansimple

Bahan 1:
- 500 gr daging giling
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Bahan 2:
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 sachet bumbu balado desaku

Cara membuat:
1. Campurkan daging dengan bawang putih, garam, dan lada. Aduk rata lalu bentuk seperti bola-bola.
2. Kemudian panaskan minyak, lalu masak bola-bola daging sampai mulai matang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak. Lalu masukkan 250 ml air, garam, dan gula. Aduk dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan bola-bola daging, masak sampai bumbunya meresap.

7. Balado irisan daging sapi.

foto: Instagram/@marisa_tamara

Bahan:
- Daging sapi iris
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- Bawan bombay
- Bawan merah
- Bawan putih
- Cabai merah besar
- Cabai merah keriting
- Cabe rawit merah

Cara membuat:
1. Panaskan pan anti lengket, masukkan daging. Biarkan di pan sambil sesekali diaduk hingga cairan menyusut dan daging mulai mengering.
2. Lalu goreng daging dalam minyak banyak hingga sedikit kering. Angkat dan sisihkan.
3. Kemudian tumis bumbu dengan minyak bekas daging hingga matang dan tanak.
4. Beri sedikit air, lalu masukkan garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk-aduk dan koreksi rasa.
5. Terakhir, masukkan daging, aduk-aduk sampai rata. Biarkan hingga bumbu meresap.

8. Balado daging suwir.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 200 gr daging sapi, rebus lalu suwir kasar
- 2 buah kentang
- 3 lembar daun jeruk, buang batangnya
- Air kaldu secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- Segenggam penuh cabai merah keriting campur cabai rawit
- 1 buah tomat kecil
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Kupas kentang, lalu potong dadu dan goreng hingga berwarna kuning keemasan, sisihkan.
2. kemudian goreng daging suwir hingga setengah matang, sisihkan.
3. Panaskan kembali sisa minyak, lalu masukkan bumbu dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan harum.
4. Masukkan daging, aduk merata. Tambahkan sedikit air kaldu, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Terakhir masukkan kentang, aduk hingga semua tercampur rata. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

9. Kentang daging balado.

foto: Instagram/yonitasavit

Bahan:
- 250 gr daging, rebus sampai empuk lalu potong tipis
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas lalu potong dan goreng sampai matang
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt gula pasir
- Garam
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng daging sebentar saja, angkat dan sisihkan.
2. Kemudian tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk.
3. Masukkan daging, tambahkan sedikit air. Aduk-aduk dan masak hingga air menyusut.
4. Masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk rata dan masak sebentar.

10. Daging balado pedas manis.

foto: Instagram/@oliviasevita

Bahan:
- 700 gr daging sapi
- 1 iris jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
- 4 lembar daun jeruk

Bahan sambal balado:
- 10 siung bawang merah
- 15 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk lalu suwir-suwir kasar.
2. Goreng sebentar saja daging, jangan sampai kering, lalu angkat dan sisihkan.
3. Tumis sambal balado dan daun jeruk hingga wangi. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
4. Kemudian masukkan daging. Aduk-aduk dan koreksi rasa.
5. Terakhir beri kucuran air jeruk nipis, aduk rata kembali. Siap disajikan.

11. Balado daging sapi pedas gurih.

foto: Instagram/@cutehomebykenz

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 20 cabai merah
- 8 siung bawang merah
- Daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging selama 15 menit, angkat daging dan sisihkan air rebusan nya sebagian.
2. Lalu rebus cabai dan bawang merah dengan rebusan sisa daging tadi hingga empuk, angkat lalu ulek kasar.
3. Kemudian goreng sebentar daging yang sudah direbus, lanjut untuk menumis bumbu ulekan hingga harum dan keluar minyaknya.
4. Setelah keluar minyak, tambahkan sedikit air sisa rebusan daging dan cabai tadi ke dalam wajan tumisan bumbu.
5. Terakhir masukkan daging yang sudah di goreng tadi serta daun jeruknya, oseng-oseng sebentar hingga tercampur rata. Siap disajikan.