11 Resep bayam pedas paling praktis, enak, sedap, dan bikin nambah nasi

Brilio.net - Bayam kaya nutrisi dan sangat bermanfaat untuk kesehatan. Bayam mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, C, K, zat besi, kalsium, dan magnesium, yang semuanya berperan vital dalam menjaga kesehatan tubuh. Kandungan antioksidan yang tinggi dalam bayam juga membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Bayam sering diolah menjadi berbagai masakan tradisional maupun modern. Di antaranya ada salad, smoothie, sup, dan tumisan. Rasa bayam yang netral, membuatnya mudah dikombinasikan dengan berbagai bumbu serta bahan lain.

Selain dimasak bersama bahan lain, bayam pun cocok diolah dengan berbagai macam bumbu, termasuk bumbu pedas. Biasanya olahan bayam pedas dimasak dengan tambahan cabai rawit untuk memperkaya rasa. Bagi sejumlah orang, mengonsumsi olahan bayam pedas bisa meningkatkan selera makan dan bahkan bikin nambah nasi, lho.

Nah, ada banyak kreasi menu yang bisa dibuat dari bayam dengan cita rasa pedas, lho. Berikut kompilasi resep olahan bayam pedas paling praktis yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber berikut, Selasa (14/5).

1. Tumis bayam pedas.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 2 ikat bayam
- 5 cabai domba merah
- 2 cabai keriting merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan air
- 1 gelas air
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Ulek kasar cabai domba dan cabai keriting, kemudian sisihkan.
2. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus dan tumis sampai kecokelatan. Masukkan bayam lalu aduk sampai layu.
3. Tambahkan air, garam, dan ulekan cabai. Biarkan sampai air tersisa sedikit.
4. Masukkan larutan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai air mengental, lalu angkat.
5. Tumis bayam pedas siap dihidangkan.

 

Hasilnya Lezat.

2. Bayam rebus sambal tempe.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan:
- 1 ikat bayam, petiki
- 1 papan tempe ukuran kecil
- 10 cabai keriting
- 15 cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 5 bawang merah
- 1/2 buah tomat
- 1 bungkus terasi abc
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi bayam, cuci bersih lalu rebus sebentar sekitar 2-3 menit.
2. Goreng tempe, angkat sisihkan
3. Goreng cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, dan terasi hingga layu, kemudian masukkan tomat sebentar.
4. Ulek semua bahan sambal, garam dan gula, masukkan tempe, ulek kembali, aduk lagi dengan sambalnya.
5. Sajikan bayam rebus dengan topping sambal tempe serta nasi hangat.

3. Oseng bayam tomat pedas.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ikat bayam, petiki daunnya
- 1 buah jagung manis, sisir
- 3 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai keriting
- 6 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi matang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang,beri sedikit air bila perlu.
2. Masukkan jagung yang sudah disisir, tunggu hingga jagung matang.
3. Masukkan bayam,bumbui dengan kecap manis, saos tiram,kecap asin, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata.
4. Terakhir masukkan potongan tomat,koreksi rasa, angkat dan sajikan.

4. Bayam pedas tumis udang.

foto: Instagram/@dapurmarmut

Bahan:
- Bayam
- Udang, cuci bersih

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 2 buah kepala udang
- 1 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai air menguap setengah, masukkan udang.
2. Masak udang sampai matang. Masukkan batang bayam.
3. Setelah batang bayam setengah layu, masukkan daun bayam. Masak hingga matang.

5. Bayam sambal plecing.

foto: Instagram/@elyyyis_

Bahan:
- Bayam, rebus

Sambal plecing:
- 3 bawang merah
- 1 bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 5 buah cabai setan

Bumbu:
- Gula aren
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm terasi
- Larutan air asam jawa

Cara membuat:
1. Rebus bawang dan cabai, tiriskan.
2. Ulek semua bahan, beri larutan air asam 4-5 sdm. Cek rasa.
3. Siram sambal di atas bayam yang sudah direbus.

6. Bayam belacan pedas.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 3 ikat bayam, petik
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 4 buah cabai rawit, iris
- 2 buah cabai keriting, iris
- 1/2 sdt terasi
- Garam, gula
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai, aduk rata hingga cabai layu. Masukkan terasi, aduk cepat.
3. Masukkan bayam, aduk hingga layu, beri sedikit air, bumbui gula, garam, kaldu bubuk, tes rasa, angkat dan sajikan.

7. Oseng bayam serai pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi
- 200 gr daging cincang
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica

Bumbu iris:
- 2 bawang putih
- 3 bawang merah
- 2 serai, ambil putihnya
- 2 cabai merah
- 10 rawit
- 2 lembar daun jeruk, remas
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris kecuali daun bawang sampai wangi.
2. Masukkan daging masak sampai pucat. Beri bumbu koreksi rasa.
3. Masukkan bayam dan daun bawang, masak sebentar. Angkat.

8. Tumis bayam saus tiram pedas.

foto: Instagram/@amanda_gardentotable

Bahan:
- 300 gr bayam merah
- 150 gr ayam dada fillet
- 200 ml air
- Minyak untuk menumis
- Bawang putih cincang goreng untuk taburan

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 8 buah cabai rawit merah

Bumbu:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt black pepper flakes
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, petiki daun bayam, lalu cuci bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu iris hingga harum dan matang.
3. Kemudian, masukkan ayam. Masak hingga ayam berubah warna. Lalu tambahkan air, dan bahan seasoning. Masak hingga mendidih, jangan lupa koreksi rasa.
4. Terakhir, masukkan bayam. Masak sebentar hingga bayam layu dan beranjak matang. Matikan api. Angkat.
5. Taburi dengan bawang putih cincang goreng. Sajikan.

9. Bayam goreng pedas.

foto: Instagram/@retnoenda

Bahan:
- 2 ikat bayam, cuci dan iris tipis
- Bawang putih, cincang halus
- 7 buah cabai rawit
- Garam, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bayam sampai kering, tiriskan
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan irisan cabai rawit. Beri garam atau penyedap rasa, koreksi rasa.
3. Masukkan bayam yang sudah digoreng, aduk sebentar, matikan api.

10. Tumis bayam daging pedas.

foto: Instagram/@amanda_gardentotable

Bahan:
- 250 gr beef belly sliced
- 250 gr bayam, petiki
- 1/2 buah bombay, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 6 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 sdt lada hitam

Bumbu:
- 2 sdm saus tiram
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama tumis bawang putih, bombay, dan cabai rawit dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Masukkan daging, beri lada hitam secukupnya. Masak hingga daging mulai berubah warna.
2. Kemudian masukkan bayam, masak hingga bayam mulai layu. Masukkan semua bahan seasoning, aduk rata, dan koreksi rasa. Masak hingga matang (tidak usah terlalu lama), angkat.
3. Sajikan.

11. Bayam belacan telur puyuh.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi daunnya, cuci bersih, tiriskan
- 10 biji telur puyuh matang
- 1/2 buah tomat, belah 4
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 biji cabai merah, potong menyerong
- 1 sdm saus tiram
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu ulek:
- 7 biji cabai rawit merah
- 3 biji cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 cm jahe
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek sampai harum. Masukkan bumbu yang diiris atau potong, aduk rata.
2. Masukkan bayamnya aduk rata, tambahkan saus tiram, aduk lagi lalu tuang air.
3. Masak sampai bayam agak layu, beri garam dan gula, aduk-aduk. Tes rasa. Jika sudah pas, masukkan telur puyuh, aduk sebentar lalu angkat. Sajikan.