25 Resep bakso mercon, pedasnya bikin menjerit

16. Bakso mercon segar.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 30 butir bakso ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 1-2 sdm kecap manis
- Kaldu jamur dan garam
- Krimer bubuk
- 200 ml air
- 1 buah tomat

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, kemudian tambahkan air.
2. Tambahkan gula merah, kaldu jamur, garam, kecap manis, krimer bubuk, dan tomat potong, koreksi rasa.
3. Terakhir masukkan bakso, aduk rata, masak hingga air agak menyusut, sajikan.

17. Bakso mercon renyah.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- 20 biji bakso

Bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 biji cabai merah besar
- 8 biji cabai rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- Garam, gula merah, kaldu jamur, dan kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Belah bakso menyilang agar bumbu meresap ke dalam nanti saat ditumis, lalu goreng sampai berkulit dan renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai, lalu tumis bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan bakso, aduk rata, beri air sedikit saja dan masukkan bumbu lainnya, masak sampai matang.
4. Tes rasa, angkat, dan sajikan.

18. Bakso mercon bumbu kacang.

foto: Instagram/@viani_kitchen57

Bahan:
- 30 butir bakso
- Minyak
- 150 ml air

Bumbu halus:
- 50 gr kacang tanah goreng
- 10 cabai rawit
- 10 cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal

Bumbu lain:
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu goreng bakso sebentar.
2. Siapkan bumbu halus, blender semua bahan, jangan lupa beri sedikit air.
3. Panaskan sedikit sisa minyak bekas menggoreng bakso, lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan tambahkan sedikit air, kemudian masukkan bumbu lainnya.
4. Jika bumbu sudah matang dan mendidih, masukkan bakso goreng, masak sampai bumbu mengental dan meresap.

19. Bakso goreng mercon seuhah.

foto: Instagram/@wanitadunia1

Bahan:
- 10 buah bakso
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri, sangrai dan goreng
- Garam dan lada bubuk
- Air perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Cuci bersih bakso, kerat-kerat bagian atasnya. Lalu goreng sampai kecokelatan, tiriskan.
3. Selanjutnya tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bakso. Aduk rata.
4. Tambahkan air, saus tiram, kecap manis, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga rata, masak hingga bumbunya meresap.
5. Terakhir, beri perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

20. Bakso lava mercon.

foto: Instagram/@kulinersumut47

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 70 gr es batu
- 2 butir putih telur
- 6 sdm tepung tapioka
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 2 sdt garam
- 1,5 sdt penyedap rasa
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak goreng
- 1 ons cabai rawit domba, rebus
- Saus BBQ

Cara membuat:
1. Blender daging sapi dengan es batu hingga halus. Masukkan putih telur, blender kembali hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih, dan penyedap. Blender hingga berbentuk seperti pasta.
3. Panaskan air hingga benar benar mendidih, lalu kecilkan api dan mulai mencetak bakso kecil untuk isian.
4. Jika sudah mengambang, tiriskan. Biarkan api menyala.
5. Cetak bakso lava ke dalam mangkuk yang sudah dibaluri dengan minyak.
6. Masukkan saus BBQ, bakso kecil, dan cabai rawit yang sudah direbus. Tutup adonan hingga menjadi seperti bola.
7. Rebus bakso lava beserta mangkuknya. Tunggu beberapa menit hingga terlihat matang dan keluarkan bakso dari cetakannya.
8. Rebus kembali bakso hingga benar-benar matang.

21. Oseng mercon bakso jagung.

foto: Instagram/@dapurnyaray

Bahan:
- Bakso sapi, potong sesuai selera
- 1 buah jagung, pipihkan
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bahan bumbu mercon:
- 7 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu mercon. Kemudian tumis dengan minyak panas. Tambahkan sedikit air.
2. Masukkan tomat, bakso, dan jagung. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
3. Masak hingga bakso dan jagung matang. Masukkan daun bawang, aduk kembali. Cek rasa dan sajikan.

22. Bakso kuah mercon.

foto: Instagram/@ayumasak

Bahan:
- 10 butir bakso sapi
- 6 buah siomay
- 2 batang bawang prei, cincang
- 1 batang seledri, cincang
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Garam
- Lada
- Gula pasir
- Air kaldu sapi
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 27 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Masukkan bakso dan siomay. Tambahkan air kaldu sapi.
3. Tambahkan garam, gula, dan lada.
4. Masak hingga bakso sudah kenyal dan tidak terlalu empuk.
5. Taburi potongan bawang prei dan seledri.

23. Bakso isi sambal mercon.

foto: Instagram/@suin_photography

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 35 gr es batu
- 1 butir putih telur
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 2 bawang putih goreng, haluskan

Bumbu halus untuk isian:
- 10 cabai rawit
- 1 bawang putih

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Masukkan daging ke food processor, proses hingga halus, kemudian masukkan es batu, dan proses lagi hingga halus.
3. Tambahkan putih telur, proses hingga rata. Tambahkan tepung tapioka, bawang putih, garam, merica, dan baking powder. Proses lagi hingga tercampur rata.
4. Siapkan baskom besar, pindah adonan ke baskom. Kemudian uleni dan banting-banting adonan sampai benar-benar menyatu dan teksturnya lembut seperti pasta.
5. Didihkan air sampai benar-benar mendidih, kecilkan api. Cetak bakso dan masukkan ke dalam rebusan air. Lakukan hingga habis.
6. Bila sudah mengapung tiriskan lalu taruh di air es dan tiriskan taruh di wadah lain.
7. Untuk kuah, siapkan 2 liter air, kasih sengkel sapi rebus. Haluskan merica dan 4 bawang putih goreng, masukkan ke rebusan, beri garam dan kaldu bubuk.
8. Sajikan panas-panas tabur bawang goreng dan irisan seledri.

24. Bakso tahu pedas mercon.

foto: Instagram/@cookandeat.pdg

Bahan:
- Bakso
- Asam jawa
- Garam
- Penyedap rasa
- Kecap manis
- Tahu

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 4 cabai merah
- 8 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak panas.
2. Tambahkan air, asam jawa, garam, penyedap rasa, dan kecap manis.
3. Masukkan bakso dan tahu, lalu tunggu hingga matang.

25. Bakso siomay mercon pedas manis.

foto: Instagram/@pawonbundhir

Bahan:
- 25 butir bakso
- 10 biji siomay
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 lembar daun jeruk
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 10 cabai rawit
- 5 cabai merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bumbu halus, dan daun jeruk.
2. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, saus tomat, saus sambal, gula, dan garam. Koreksi rasa.
3. Masukkan bakso dan siomay. Beri sedikit air supaya tidak gosong dan bumbu meresap.
4. Tunggu matang, angkat, dan sajikan.