Brilio.net - Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling sering dimasak setiap hari. Selain bergizi tinggi, ayam juga punya rasa yang lezat dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan.
Salah satu bagian ayam yang paling praktis untuk dimasak adalah ayam fillet. Fillet adalah daging ayam yang sudah dipisahkan dari tulangnya. Teksturnya lembut, sedikit kenyal, tapi tetap empuk saat dimasak.
Kalau kamu sedang menghindari lemak berlebih, ayam fillet bisa jadi pilihan yang lebih sehat. Kandungan proteinnya tinggi, tapi rendah lemak, sehingga cocok dikonsumsi siapa saja, termasuk yang sedang diet.
Kamu bisa membeli ayam fillet di pasar, supermarket, atau bahkan membuatnya sendiri di rumah dengan memisahkan daging dari tulangnya. Ayam fillet ini bisa diolah dengan berbagai cara, baik digoreng, ditumis, atau dipanggang.
Untuk memasak ayam fillet, kamu nggak perlu bumbu yang rumit. Cukup pakai bahan-bahan sederhana yang ada di dapur, seperti bawang putih, lada, minyak wijen, dan tepung, sudah bisa menghasilkan masakan yang enak.
Penasaran dengan berbagai kreasi masakan ayam fillet yang mudah dibuat? Yuk, cek resep-resep pilihan berikut ini!
1. Ayam fillet balado.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 300 gram dada ayam fillet
- garam dan lada bubuk (campur)
- gula pasir dan kaldu bubuk (campur)
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk, sobek kasar
Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam, lalu tiriskan.
2. Beri garam dan lada bubuk secukupnya. Diamkan di kulkas semalaman.
3. Panaskan minyak, goreng ayam (pan fry) hingga matang kecokelatan. Sisihkan.
4. Di wajan yang sama panaskan sedikit minyak, tumis bumbu balado dan daun jeruk hingga harum.
5. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap.
2. Tumis ayam fillet.
foto: Instagram/@ucipadmi
Bahan:
- 500 gram fillet ayam
- cabai hijau secukupnya, potong serong
- cabai rawit merah dan cabai keriting secukupnya, potong serong
- 1 buah bawang bombay, rajang tipis
- 4 siung bawang merah, rajang tipis
- 3 siung bawang putih, rajang tipis
- seujung sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 bks kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis atau sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jahe, rajang tipis
- 2 ruas lengkuas, rajang tipis
- 200 ml air matang
- margarin/minyak secukupnya
Cara memasak:
1. Potong dan cuci bersih ayam fillet. Kucuri jeruk nipis dan cuci bersih kembali.
2. Taburi dengan 4 sdm tepung serbaguna. Aduk merata dan diamkan beberapa menit, lalu goreng sampai matang.
3. Panaskan minyak, tumis bawang-bawang sampai harum
4. Tambahkan cabai, daun salam, serai, jahe, lengkuas, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Tambahkan air matang, beri 1 sdm kecap manis, aduk rata.
6. Biarkan mendidih, koreksi rasa dan masukkan ayam fillet yang sudah digoreng.
7. Aduk merata sampai bumbu tercampur rata dan airnya mengering.
3. Karage paprika.
foto: Instagram/@dapurmamamika
Bahan:
- 250 gram ayam fillet
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 ruas jari jahe (haluskan)
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
Bumbu tepung: (campur jadi satu)
- 3 sdm tepung terigu kunci biru
- 4 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt garam
Bahan saus: (campur jadi satu)
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt Blueband
- 2 siung bawang putih halus
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus inggris
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt maizena
- air
Pelengkap:
- bawang bombay
- paprika merah
- paprika hijau
- paprika kuning
Cara memasak:
1. Marinasi ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 1 jam di kulkas.
2. Masukkan telur dan 3 sdm bahan tepung.
3. Gulingkan ayam fillet ke bahan tepung.
4. Goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
5. Tumis Blueband dan bawang putih.
6. Masukkan bahan pelengkap, aduk rata.
7. Tuang bahan saus, aduk hingga agak mengental.
8. Masukkan ayam fillet karage. Aduk rata.
4. Ayam fillet saus jahe.
foto: Instagram/@monicalie97
Bahan:
- ayam fillet
- bawang putih bubuk
- garam
- lada
- tepung bumbu
Saus:
- madu
- saus tiram
- kecap asin
- jahe (parut)
- bawang putih (cincang)
- bawang bombay (iris panjang)
- biji wijen
Cara memasak:
1. Lumuri ayam dengan garam, lada, dan bawang putih bubuk. Diamkan 30 menit.
2. Lumuri dengan tepung bumbu.
3. Celupkan ke air es. Lumuri lagi dengan tepung bumbu, cubit-cubit.
4. Goreng ayam hingga Matang. Sisihkan.
5. Tumis bawang dan jahe. Tuang kecap, madu dan saus tiram. Masak hingga meletup. Masukkan ayam goreng, aduk tata. Taburi wijen.
5. Ayam fillet saus tiram.
foto: Instagram/@mega_dingding
Bahan:
- 350 gram ayam fillet (bersihkan lalu potong)
- garam
- merica
- bawang putih bubuk secukupnya
- 5 sdm tepung terigu + 2 sdm maizena (campur)
- sedikit putih telur
- 1 bawang bombay, iris
- 3 bawang putih cincang
- 1 bawang prei iris
- 2 cabai merah, iris
- 2 cabai hijau, iris
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 2 iris jahe
- minyak
Cara memasak:
1. Bumbui ayam dengan bawang putih bubuk, garam, merica. Diamkan sebentar. Beri sedikit putih telur.
2. Baluri ayam dengan campuran tepung. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai merah, dan cabai hijau.
4. Tuang saus tiram dan kecap manis. Masak sampai berbuih.
5. Beri sedikit air. Masak sampai mengental.
6. Masukkan ayam, aduk rata. Masukkan bawang prei, aduk lagi.
6. Ayam fillet goreng cabai.
foto: Instagram/@foodbyvenesa
Bahan:
- ayam tepung fillet
- tepung serbaguna
- minyak goreng
- bawang putih
- cabai merah
- daun bawang
Cara memasak:
1. Goreng ayam fillet tepung. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah.
3. Masukkan ayam ke tumisan. Masak dan aduk sampai matang.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang.
7. Ayam fillet crispy.
foto: Instagram/@christyaayeng_
Bahan:
- 250 gram ayam fillet
- 100 gram tepung terigu cakra
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
Cara memasak:
1. Campur semua bahan kering kecuali ayam.
2. Ambil sedikit bahan kering, campur dengan air. Aduk hingga kental.
3. Masukkan ayam ke bahan basah, lalu masukkan ke bahan kering sambil sedikit diremas-remas.
4. Goreng ayam .
8. Ayam fillet saus madu tabur wijen.
foto: Instagram/@dessyrastikasari
Bahan:
- 1/2 kg ayam fillet
Bahan saus:
- 150 cc kaldu ayam
- 4 sdm madu
- 2 sdm minyak wijen
- 1 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- jahe parut (secukupnya)
- 1 sdt cuka/jeruk
- lada bubuk
- garam
- air (larutkan dengan maizena)
Bahan krispi:
- 150 gram tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 telur
Bahan pelengkap :
- biji wijen (secukupnya)
- kaldu ayam bubuk (royco)
- daun bawang (diiris)
- minyak goreng
Cara memasak:
1. Bersihkan ayam, rendam dengan jeruk beberapa menit. Potong sesuai selera.
2. Kocok lepas telur. Masukkan ayam.
3. Campur tepung maizena, baking powder, dan sedikit garam di wadah lain. Masukkan ayam.
4. Goreng ayam, tiriskan dan sisihkan.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Tuang madu, air kaldu ayam, minyak wijen, parutan jahe, cuka, garam. Aduk rata.
5. Tuang air larutan maizena dan lada bubuk. Aduk rata.
6. Sajikan ayam dengan saus di atasnya. Taburi minyak wijen dan daun bawang.
9. Ayam fillet lada hitam.
foto: Instagram/@nettymuliyawati
Bahan rendaman ayam:
- 500 gram ayam fillet
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- garam secukupnya
- 3 sdm maizena
Bumbu:
- 4 buah bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 1 ruas jahe potong korek
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2,5 sdm kecap manis
- lada hitam
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm maizena larutkan dengan 1 sdm air
- 1/2 buah paprika
- air secukupnya
cara memasak:
1. Rendam ayam dengan saus tiram, kecap asin, dan garam. Remas-remas lalu simpan ke kulkas 30-45 menit.
2. Campur dengan air larutan maizena, aduk rata lalu goreng.
3. Tumis bawang putih, masukan potongan jahe.
4. Tuang kecap, saus, lada bubuk, sedikit air. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan larutan maizena. Masak mendidih. Masukan ayam, paprika, bombay.
6. Taburi biji wijen.
10. Spicy honey chicken.
foto: Instagram/@titis.dera
Bahan:
- 1/2 kg daging ayam fillet, potong kecil
- Tepung bumbu siap pakai
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 7 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 sdm madu murni
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm biji wijen
- gula dan garam secukupnya
Cara memasak:
1. Bersihkan ayam, kucuri jeruk nipis.
2. Balur ayam dengan tepung bumbu, lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan butter, masukkan bawang putih dan oseng hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan bumbui dengan merica, gula dan garam.
4. Oseng sebentar, masukkan kecap manis, kecap asin, dan madu.
5. Beri sedikit air jika terlalu kental. Terakhir masukkan ayam fillet, aduk merata tidak perlu lama-lama.
6. Taburi wijen.
11. Ayam fillet goreng oatmeal.
foto: Instagram/@yzmalicious
Bahan:
- 300 gram ayam fillet
- 1 sdm maizena
- 2 butir bawang putih (cincang)
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
Bahan pencelup:
- 1 butir telur, kocok lepas
Bahan pelapis:
- Oatmeal secukupnya
Cara memasak:
1. Potong ayam, campur dengan garam, merica, minyak wijen, saus tiram, bawang putih dan maizena. Aduk rata dan sisihkan.
2. Celupkan ke kocokan telur.
3. Gulingkan ke bahan pelapis sambil dicubit-cubit,
4. Goreng ayam sampai matang.
5. Sajikan dengan saus sesuai selera.
12. Ayam fillet krispi saus keju
Bahan ayam:
- 300 gram ayam fillet, potong sesuai selera
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt bawang putih bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng
Bahan saus keju:
- 100 ml susu cair
- 50 gram keju cheddar, parut
- ½ sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt mentega
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Celupkan ayam ke dalam telur kocok, lalu balur dengan campuran tepung terigu dan maizena.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus keju, panaskan mentega, lalu tuang susu cair. Masukkan keju, bawang putih bubuk, dan merica bubuk, aduk hingga keju meleleh.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
6. Sajikan ayam krispi dengan siraman saus keju di atasnya.
13. Ayam fillet tumis lemon butter
Bahan:
- 300 gram ayam fillet, potong dadu
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak zaitun atau mentega
Bahan saus lemon butter:
- 1 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah lemon, peras airnya
- 1 sdt madu
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, lada, dan tepung maizena.
2. Panaskan minyak zaitun atau mentega, lalu tumis ayam hingga matang keemasan. Angkat dan sisihkan.
3. Di wajan yang sama, panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan air lemon, madu, garam, dan merica, aduk rata. Tuangkan sedikit air dan masak hingga saus mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah ditumis, aduk rata hingga saus meresap.
6. Sajikan dengan nasi hangat atau salad sebagai pendamping.