Brilio.net - Sambal hijau merupakan salah satu varian sambal yang populer di Indonesia, khususnya di daerah Sumatera Barat. Dibuat dari cabai hijau yang dipadukan dengan berbagai bumbu, sambal hijau memiliki cita rasa yang khas, pedas, dan sedikit asam. Aroma segar dari cabai hijau memberikan sensasi yang berbeda dibandingkan dengan sambal merah pada umumnya.
Meskipun biasanya disajikan sebagai pendamping, sambal hijau juga bisa menjadi bahan utama dalam berbagai olahan masakan. Dengan kreativitas, sambal hijau dapat dikreasikan menjadi hidangan utama yang lezat dan menggugah selera. Dari lauk sederhana hingga hidangan yang lebih kompleks, sambal hijau mampu memberikan sentuhan unik pada setiap masakan.
Cara simpel bikin sambal hijau ala rumah makan Padang walau tanpa direbus, warna cerah dan antipahit
Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (21/10), berikut 11 rekomendasi masakan rumahan simpel dari olahan sambal hijau. Setiap resep menawarkan cita rasa yang berbeda, membuktikan bahwa sambal hijau bisa menjadi bahan serbaguna dalam memasak.
1. Telur dadar sambal hijau.
foto: Instagram/@resepkiki
Bahan:
- 4 butir telur
- 2 sdm sambal hijau
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Kocok telur bersama sambal hijau, garam, dan merica.
2. Panaskan minyak di wajan anti lengket.
3. Tuang kocokan telur, masak hingga kedua sisi matang.
4. Sajikan hangat.
2. Tumis tempe sambal hijau.
Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 3 sdm sambal hijau
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis sambal hijau hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Tambahkan tempe, aduk rata.
4. Beri garam, masak hingga tempe matang.
5. Sajikan.
3. Ikan goreng siram sambal hijau.
Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan
- 4 sdm sambal hijau
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan hingga garing.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis sambal hijau sebentar.
4. Siramkan sambal hijau di atas ikan goreng.
5. Sajikan.
4. Nasi goreng sambal hijau.
Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 3 sdm sambal hijau
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis sambal hijau.
2. Masukkan telur, orak-arik.
3. Tambahkan nasi, aduk rata.
4. Beri garam, aduk hingga nasi panas merata.
5. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
6. Sajikan.
5. Ayam penyet sambal hijau.
Bahan:
- 2 potong ayam
- 4 sdm sambal hijau
- 1 sdt air jeruk nipis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan merica, goreng hingga matang.
2. Campurkan sambal hijau dengan air jeruk nipis.
3. Penyet ayam di atas cobek, lalu siram dengan sambal hijau.
4. Sajikan dengan lalapan.
6. Tahu isi sambal hijau.
Bahan:
- 10 buah tahu kuning, belah tengahnya
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 sdm sambal hijau
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur tepung, telur, sambal hijau, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental.
2. Isi tahu dengan adonan.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
4. Sajikan.
7. Oseng udang sambal hijau.
foto: Instagram/@menolakenyang
Bahan:
- 250 gr udang, bersihkan
- 3 sdm sambal hijau
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat hijau, potong kasar
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis sambal hijau dan daun jeruk.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat hijau dan garam.
4. Masak hingga udang matang dan tomat layu.
5. Sajikan.
8. Sambal hijau teri petai.
Bahan:
- 100 gr teri, goreng kering
- 1 papan petai, kupas
- 4 sdm sambal hijau
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis sambal hijau hingga harum.
2. Masukkan petai, aduk rata.
3. Tambahkan teri goreng dan garam, aduk sebentar.
4. Sajikan.
9. Sambal hijau terong bakar.
Bahan:
- 2 buah terong ungu
- 3 sdm sambal hijau
- 1 sdt air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Bakar terong hingga kulit menghitam, kupas kulitnya.
2. Penyet terong di atas piring.
3. Tumis sebentar sambal hijau dengan minyak.
4. Siramkan sambal hijau di atas terong.
5. Beri air jeruk nipis dan garam, aduk rata.
6. Sajikan.
10. Sop ayam sambal hijau.
Bahan:
- 250 gr ayam, potong kecil
- 2 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 sdm sambal hijau
- 1 liter air
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan sambal hijau dan garam, aduk rata.
4. Terakhir masukkan daun bawang, masak sebentar.
5. Sajikan hangat.
11. Sambal hijau goreng crispy.
Bahan:
- 5 sdm sambal hijau
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt baking powder
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental.
3. Masukkan sambal hijau, aduk rata.
4. Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak panas hingga crispy.
5. Tiriskan dan sajikan sebagai camilan atau pelengkap hidangan.