Brilio.net - Kentang adalah salah satu bahan makanan yang serbaguna dan menjadi favorit banyak orang. Teksturnya yang empuk setelah dimasak membuatnya sangat digemari. Olahan seperti kentang goreng yang renyah hingga perkedel yang lembut, selalu berhasil menggugah selera. Kelembutan tekstur kentang yang khas saat digigit memberikan sensasi yang memanjakan lidah, sehingga bikin ketagihan.
Kentang juga mudah dipadukan dengan berbagai bumbu dan bahan lain untuk menciptakan variasi rasa yang tak terbatas. Kamu bisa mencoba membuat kentang panggang yang gurih, semur kentang yang kaya bumbu, atau kentang balado pedas yang menggugah selera. Dengan begitu banyaknya pilihan, olahan kentang menjadi referensi masakan rumahan yang tak membosankan.
Cocok dijadikan menu masakan berat dan camilan, olahan kentang ini bisa jadi hidangan untuk disajikan buat keluarga. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, berikut 11 referensi masakan rumahan dari olahan kentang yang empuk dan bikin nagih pada Minggu (18/8).
1. Perkedel kentang.
foto: Instagram/@destetaputri
Bahan:
- 500 gr kentang
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 batang seledri (iris halus)
- Garam, merica, dan pala secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bukan digosok satu-satu, cara wanita mencuci kentang dalam jumlah banyak ini antimainstream
Cara membuat:
1. Rebus atau kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan.
2. Campur kentang halus dengan bawang putih, seledri, garam, merica, dan pala.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
4. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Kentang balado.
Bahan:
- 500 gr kentang
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas dan potong kentang berbentuk dadu, lalu goreng hingga matang.
2. Haluskan cabai merah, bawang putih, dan bawang merah.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum, lalu tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan kentang goreng, aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
3. Kentang panggang keju.
foto: Instagram/@reviagustin
Bahan:
- 4 buah kentang besar
- 100 gr keju parut
- 2 sdm mentega
- Garam dan merica secukupnya
- Daun parsley (opsional)
Cara membuat:
1. Rebus kentang dengan kulitnya hingga empuk, lalu belah dua.
2. Keruk sebagian daging kentang, campur dengan mentega, keju, garam, dan merica.
3. Masukkan kembali campuran kentang ke dalam kulitnya, taburi dengan keju parut.
4. Panggang dalam oven 200°C selama 15 menit atau hingga keju meleleh dan kecokelatan.
4. Kentang goreng krispi.
Bahan:
- 500 gr kentang
- 2 sdm tepung maizena
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Kupas dan potong kentang berbentuk stik, rendam dalam air dingin selama 30 menit.
2. Tiriskan, lalu taburi dengan tepung maizena, garam, dan lada.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Semur kentang daging.
Bahan:
- 500 gr kentang
- 300 gr daging sapi, potong dadu
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 5 sdm kecap manis
- Garam, merica, dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan daging sapi.
2. Masukkan daun salam, kayu manis, kecap manis, garam, merica, dan gula merah. Tambahkan air.
3. Masak hingga daging empuk, lalu tambahkan kentang. Masak hingga kentang matang dan kuah menyusut.
6. Sop kentang wortel.
Bahan:
- 300 gr kentang
- 200 gr wortel
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 batang seledri
- Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Potong kentang dan wortel berbentuk dadu.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan kentang, wortel, seledri, garam, lada, dan kaldu bubuk. Tuang air secukupnya.
4. Masak hingga semua bahan matang dan empuk.
7. Sambal goreng kentang ati.
foto: Instagram/@garlickys
Bahan:
- 500 gr kentang
- 300 gr hati sapi, rebus dan potong dadu
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Santan secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas dan potong kentang, lalu goreng hingga matang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Tambahkan hati sapi, garam, gula, dan santan. Masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan kentang goreng, aduk hingga rata.
8. Kentang rebus sambal matah.
Bahan:
- 4 buah kentang
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 batang serai, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam dan minyak kelapa secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga matang, lalu potong dadu.
2. Iris tipis bawang merah, cabai rawit, dan serai.
3. Campur semua bahan dengan kentang rebus, tambahkan air jeruk nipis, garam, dan minyak kelapa. Aduk rata.
9. Gratin kentang.
foto: Instagram/@AgustinaRini
Bahan:
- 500 gr kentang
- 200 ml krim kental
- 100 gr keju parut
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica secukupnya
- Butter secukupnya
Cara membuat:
1. Iris tipis kentang, susun di dalam loyang.
2. Campur krim kental, bawang putih, garam, dan merica.
3. Tuang campuran krim di atas kentang, taburi dengan keju parut.
4. Panggang dalam oven 180°C selama 30 menit hingga kentang empuk dan keju kecokelatan.
10. Kentang mustofa.
Bahan:
- 500 gr kentang
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas dan parut kentang, rendam dalam air garam sebentar, tiriskan.
2. Goreng kentang hingga renyah, tiriskan.
3. Haluskan bawang putih dan cabai merah, tumis bersama daun jeruk hingga harum.
4. Tambahkan gula dan garam, masukkan kentang goreng, aduk rata.
11. Kroket kentang isi ayam.
foto: Instagram/@eskafoody
Bahan:
- 500 gr kentang
- 200 gr daging ayam cincang
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam, merica, dan pala secukupnya
- Tepung panir dan telur untuk pelapis
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga empuk, haluskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, garam, merica, dan pala. Masak hingga matang.
3. Bentuk adonan kentang menjadi bulatan, isi dengan ayam, lalu bentuk lonjong.
4. Celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan di tepung panir.
5. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.