Brilio.net - Di tengah kesibukan sehari-hari, menemukan ide untuk menu masakan yang sehat, cepat, dan mudah dibuat bisa menjadi tantangan tersendiri. Namun, dengan kembang kol sebagai bintang utama di dapurmu, tantangan ini bisa berubah menjadi peluang untuk mengeksplorasi berbagai hidangan lezat dan bergizi.
Kembang kol, dengan teksturnya yang unik dan rasanya yang netral, menjadi 'kanvas' sempurna untuk berbagai bumbu dan teknik memasak. Sayuran ini tidak hanya rendah kalori tetapi juga kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan, menjadikannya pilihan ideal untuk menu sehat sehari-hari. Keunggulan lain dari kembang kol adalah kemampuannya untuk dimasak dengan cepat, membuatnya cocok untuk mereka yang memiliki waktu terbatas di dapur.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan 11 resep masakan kembang kol tanpa kuah yang tidak hanya simpel dan cepat dibuat, tetapi juga penuh variasi rasa. Dari tumisan yang gurih hingga panggangan yang aromatik, setiap resep dirancang untuk memaksimalkan rasa dan nutrisi kembang kol tanpa memerlukan waktu dan usaha yang berlebihan.
Dengan mengadopsi resep-resep ini ke dalam rotasi menu harianmu, kamu tidak hanya akan menghemat waktu di dapur, tetapi juga memberikan variasi gizi yang dibutuhkan tubuh. Mari jelajahi dunia kuliner kembang kol yang praktis namun tetap lezat ini. Berikut resep masakan simpel rumahan kembang kol tanpa kuah dirangkum BrilioFood, Kamis (17/10).
1. Kembang kol goreng krispi.
foto: Instagram/@makanenak30
Bahan-bahan:
- 500 gr kembang kol, potong per kuntum
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 ml air es
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih kembang kol, tiriskan hingga kering.
2. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica dalam mangkuk.
3. Tambahkan telur dan air es, aduk hingga menjadi adonan kental.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Celupkan kuntum kembang kol ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga keemasan dan krispi.
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
2. Tumis kembang kol dan jamur.
Bahan-bahan:
- 400 gr kembang kol, potong per kuntum
- 200 gr jamur kancing, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
3. Tambahkan kembang kol dan jamur, aduk rata.
4. Tuang kecap manis dan saus tiram, aduk hingga sayuran terbalut bumbu.
5. Beri garam dan merica, masak hingga kembang kol matang tapi masih renyah.
6. Angkat dan sajikan.
3. Kembang kol panggang saus BBQ.
Bahan-bahan:
- 1 buah kembang kol ukuran sedang, potong tebal
- 3 sdm saus BBQ
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga 200°C.
2. Campur saus BBQ, minyak zaitun, paprika bubuk, bawang putih bubuk, garam, dan merica dalam mangkuk.
3. Lumuri potongan kembang kol dengan campuran saus.
4. Tata kembang kol di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
5. Panggang selama 20-25 menit atau hingga kembang kol empuk dan pinggirnya kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan hangat.
4. Oseng kembang kol dan tempe.
foto: Cookpad/ciibbett @putri_1779
Bahan-bahan:
- 300 gr kembang kol, potong per kuntum
- 200 gr tempe, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Pada minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai merah dan kembang kol, aduk rata.
4. Tambahkan tempe goreng, kecap manis, dan saus tiram. Aduk hingga merata.
5. Beri garam dan merica, masak hingga kembang kol matang.
6. Angkat dan sajikan.
5. Kembang kol dengan saus teriyaki.
Bahan-bahan:
- 500 gr kembang kol, potong per kuntum
- 3 sdm saus teriyaki
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kembang kol, aduk rata.
3. Tuang saus teriyaki, aduk hingga kembang kol terbalut saus.
4. Beri garam dan merica, masak hingga kembang kol matang tapi masih renyah.
5. Tambahkan minyak wijen, aduk sebentar.
6. Angkat, taburi biji wijen, dan sajikan.
6. Tumis kembang kol dan kacang panjang.
Bahan-bahan:
- 300 gr kembang kol, potong per kuntum
- 200 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
3. Tambahkan kembang kol dan kacang panjang, aduk rata.
4. Tuang saus tiram, beri garam dan merica.
5. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah.
6. Angkat dan sajikan.
7. Kembang kol tumis pedas manis.
Bahan-bahan:
- 500 gr kembang kol, potong per kuntum
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai rawit, iris halus (sesuai selera)
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk sebentar.
3. Tambahkan kembang kol, aduk rata.
4. Tuang saus sambal dan kecap manis, aduk hingga merata.
5. Beri garam dan gula, masak hingga kembang kol matang.
6. Angkat dan sajikan.
8. Oseng kembang kol dan pare.
Bahan-bahan:
- 300 gr kembang kol, potong per kuntum
- 200 gr pare, buang biji dan iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Remas pare dengan garam, cuci bersih dan tiriskan untuk mengurangi rasa pahit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan pare, aduk rata dan masak sebentar.
4. Tambahkan kembang kol, aduk rata.
5. Tuang saus tiram, beri garam dan gula.
6. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah.
7. Angkat dan sajikan.
9. Kembang kol saus mayo pedas.
Bahan-bahan:
- 500 gr kembang kol, potong per kuntum
- 4 sdm mayonnaise
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm madu
- 1 sdt bubuk cabai (sesuai selera)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak zaitun
Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga 200°C.
2. Campur mayonnaise, saus sambal, madu, bubuk cabai, dan garam dalam mangkuk.
3. Lumuri kembang kol dengan minyak zaitun, tata di atas loyang.
4. Panggang kembang kol selama 15 menit.
5. Keluarkan dari oven, lumuri dengan saus mayo pedas.
6. Panggang kembali selama 5-10 menit hingga kembang kol keemasan.
7. Angkat dan sajikan hangat.
10. Tumis kembang kol dengan tahu dan buncis.
Bahan-bahan:
- 300 gr kembang kol, potong per kuntum
- 200 gr tahu putih, potong dadu
- 100 gr buncis, potong serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Pada minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan kembang kol dan buncis, aduk rata.
4. Tambahkan tahu goreng dan saus tiram, aduk hingga merata.
5. Beri garam dan merica, masak hingga sayuran matang.
6. Angkat dan sajikan.
11. Kembang kol panggang dengan rempah.
Bahan-bahan:
- 1 buah kembang kol ukuran sedang, potong tebal
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan oven hingga 200°C.
2. Campur semua bumbu dan minyak zaitun dalam mangkuk.
3. Lumuri potongan kembang kol dengan campuran bumbu.
4. Tata kembang kol di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
5. Panggang selama 20-25 menit atau hingga kembang kol empuk dan pinggirnya kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan hangat.