Brilio.net - Dalam kekayaan kuliner nusantara, jantung pisang menjadi salah satu bahan yang sering dijadikan menu masakan rumahan yang lezat dan bergizi. Dengan teksturnya yang unik dan rasa yang khas, jantung pisang dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Dari tumisan sederhana hingga hidangan yang lebih kompleks, resep jantung pisang menawarkan variasi yang menarik untuk memperkaya meja makan sehari-hari.
Jantung pisang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Mengandung serat tinggi, vitamin C, vitamin E, dan berbagai mineral penting, jantung pisang menjadi pilihan yang baik untuk menu masakan rumahan yang sehat. Selain itu, kandungan antioksidannya yang tinggi baik untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Dengan memasukkan jantung pisang ke dalam menu harian, keluarga tidak hanya mendapatkan variasi rasa, tetapi juga asupan nutrisi yang optimal.
Berikut ini adalah 11 resep jantung pisang yang bisa menjadi inspirasi untuk menu masakan rumahan. Setiap resep dirancang agar mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Dari tumis jantung pisang yang sederhana hingga rendang jantung pisang yang gurih, berbagai pilihan menu ini akan membantu menghadirkan cita rasa nusantara di meja makanmu.
1. Tumis jantung pisang
foto: Instagram/@janicaturini
Bahan:
- 500 gr jantung pisang, rebus dan iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan jantung pisang, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan.
2. Gulai jantung pisang
Bahan:
- 500 gr jantung pisang, rebus dan iris
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan jantung pisang, aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan.
3. Pepes jantung pisang
Bahan:
- 500 gr jantung pisang, rebus dan iris halus
- 100 gr kelapa parut
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.
4. Sayur bening jantung pisang
Bahan:
- 500 gr jantung pisang, rebus dan iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 cm jahe, geprek
- 1 buah tomat, potong wedges
- Garam dan gula secukupnya
- 1 liter air
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih dan jahe.
2. Tambahkan jantung pisang, masak hingga empuk.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula.
4. Masak sebentar, angkat dan sajikan.
5. Botok jantung pisang
foto: Instagram/@afinda_septianti
Bahan:
- 500 gr jantung pisang, rebus dan iris halus
- 100 gr kelapa parut
- 50 gr teri, rendam air panas
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.
6. Urap jantung pisang
Bahan:
- 500 gr jantung pisang, rebus dan iris halus
- 100 gr kelapa parut
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, cabai, kencur, dan daun jeruk.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Sangrai kelapa berbumbu hingga kering.
4. Campurkan kelapa sangrai dengan jantung pisang rebus.
5. Aduk rata dan sajikan.
7. Rendang jantung pisang
Bahan:
- 500 gr jantung pisang, rebus dan iris
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan jantung pisang, aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.
8. Jantung pisang balado
Bahan:
- 500 gr jantung pisang, rebus dan iris
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan jantung pisang, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.
9. Jantung pisang kuah santan
Bahan:
- 500 gr jantung pisang, rebus dan iris
- 200 ml santan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan jantung pisang, aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula.
4. Masak hingga santan sedikit menyusut.
5. Angkat dan sajikan.
10. Oseng jantung pisang pedas
Bahan:
- 500 gr jantung pisang, rebus dan iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan jantung pisang, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan.
11. Jantung pisang crispy
Bahan:
- 500 gr jantung pisang, rebus dan iris tipis
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan merica.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kental.
3. Celupkan irisan jantung pisang ke dalam adonan tepung.
4. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan crispy.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saus sambal.