Brilio.net - Labu kuning adalah bahan makanan yang sering diabaikan, padahal rasa manis alaminya sempurna untuk dimasak jadi berbagai menu rumahan. Cara mengolahnya pun sangat mudah, baik itu dipanggang, dikukus, atau direbus.
Tidak hanya enak, masakan dari labu kuning juga memberikan kehangatan dan kenyamanan yang khas masakan rumahan. Di sisi lain, labu kuning memiliki tekstur lembut dan kaya nutrisi seperti vitamin A, serat, dan antioksidan.
Simak resep masakan sederhana rumahan dari labu kuning, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Kamis (15/8).
1. Sup labu kuning.
foto: Instagram/@ancilladhia
Bahan:
- 500 gr labu kuning, kupas, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 500 ml kaldu ayam
- 200 ml susu cair
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan labu kuning, tumis sebentar lalu tuang kaldu ayam.
3. Masak hingga labu kuning empuk.
4. Haluskan sup dengan blender, lalu tuang kembali ke panci.
5. Tambahkan susu cair, garam, dan merica, aduk rata.
6. Masak sebentar hingga mendidih, angkat dan sajikan.
2. Labu kuning goreng tepung.
foto: Instagram/@muhammad_khairi_mohd
Bahan:
- 300 gr labu kuning, iris tipis
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Kocok telur, masukkan ke dalam campuran tepung, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental.
3. Celupkan irisan labu kuning ke dalam adonan tepung.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan selagi hangat.
3. Kolak labu kuning.
Bahan:
- 500 gr labu kuning, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 200 gr gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus labu kuning bersama dengan daun pandan dan air hingga labu empuk.
2. Masukkan gula merah, aduk hingga larut.
3. Tambahkan santan dan garam, aduk rata.
4. Masak hingga mendidih, angkat.
5. Sajikan kolak labu kuning hangat atau dingin sesuai selera.
4. Labu kuning kukus kelapa.
Bahan:
- 500 gr labu kuning, potong dadu
- 100 gr kelapa parut
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Kukus labu kuning bersama daun pandan hingga empuk.
2. Campurkan kelapa parut dengan garam, kukus sebentar.
3. Sajikan labu kuning kukus dengan taburan kelapa parut di atasnya.
5. Labu kuning tumis telur.
foto: Instagram/@lisagunawan
Bahan:
- 300 gr labu kuning, potong dadu kecil
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, iris
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan labu kuning, tumis hingga labu mulai empuk.
3. Tuang telur kocok, aduk rata hingga telur matang.
4. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
5. Angkat dan sajikan.
6. Puding labu kuning.
Bahan:
- 250 gr labu kuning, kukus dan haluskan
- 1 bungkus agar-agar plain
- 200 ml santan
- 150 gr gula pasir
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur labu kuning yang sudah dihaluskan dengan santan, aduk rata.
2. Masak agar-agar, gula, dan air hingga mendidih.
3. Masukkan campuran labu dan santan, tambahkan garam.
4. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
5. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan hingga mengeras.
6. Sajikan puding labu kuning dingin.
7. Perkedel labu kuning.
foto: Instagram/@don_masak
Bahan:
- 300 gr labu kuning, kukus dan haluskan
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur labu kuning yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, telur, tepung terigu, garam, dan merica.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan perkedel.
3. Panaskan minyak, goreng perkedel hingga kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat.
8. Labu kuning saus karamel.
Bahan:
- 500 gr labu kuning, potong dadu
- 100 gr gula pasir
- 200 ml air
- 1 sdt mentega
Cara membuat:
1. Kukus labu kuning hingga empuk, angkat dan sisihkan.
2. Masak gula pasir hingga mencair dan berwarna kecokelatan.
3. Tambahkan air dan mentega, aduk rata hingga menjadi saus karamel.
4. Tuang saus karamel di atas labu kuning kukus.
5. Sajikan sebagai hidangan penutup.
9. Sambal goreng labu kuning.
Bahan:
- 300 gr labu kuning, potong dadu
- 2 siung bawang putih, iris
- 4 buah cabai merah, haluskan
- 1 lembar daun salam
- 200 ml santan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan labu kuning dan daun salam, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga labu empuk dan santan meresap.
4. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata.
5. Angkat dan sajikan.
10. Sayur lodeh labu kuning.
foto: Instagram/@madewithlove
Bahan:
- 300 gr labu kuning, potong dadu
- 1 buah terong, potong-potong
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 100 gr tempe, potong dadu
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan labu kuning, terong, kacang panjang, dan tempe, aduk rata.
3. Tuang santan, masukkan daun salam, garam, dan gula merah.
4. Masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.
11. Pancake labu kuning.
foto: Instagram/@ichafirzian
Bahan:
- 200 gr labu kuning, kukus dan haluskan
- 150 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- Mentega untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, baking powder, gula, dan garam dalam mangkuk.
2. Tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan, telur, dan susu cair, aduk hingga rata.
3. Panaskan sedikit mentega di wajan datar.
4. Tuang adonan pancake, masak hingga kedua sisi kecokelatan.
5. Sajikan pancake labu kuning dengan topping sesuai selera, seperti madu atau buah segar.