Brilio.net - Masakan rumahan spesial dengan bahan dasar udang selalu menjadi pilihan yang lezat dan menggugah selera. Udang memiliki rasa manis alami yang khas dan daging lembut, menjadikannya bintang di berbagai hidangan. Agar udang tetap lezat dan tidak berbau amis, ada beberapa langkah penting dalam pengolahannya.
Pertama, pastikan udang yang digunakan segar dengan warna cerah dan aroma laut yang segar. Setelah itu, bersihkan udang dengan cara mengupas kulitnya, membuang kepala, dan mencuci bersih dengan air dingin. Untuk menghilangkan bau amis, rendam udang dalam air perasan jeruk nipis atau lemon selama sekitar 10-15 menit.
[KUIS] Pilih lomba Agustusan bahan makanan ini, kami bocorin resep yang bisa kamu buat di rumah
Kandungan asam dalam jeruk nipis akan membantu mengurangi bau amis yang sering muncul pada udang. Selain itu, penting untuk tidak memasak udang terlalu lama. Udang hanya perlu dimasak selama 2-3 menit hingga warnanya berubah menjadi merah muda cerah dan dagingnya matang merata. Memasak udang terlalu lama dapat membuat teksturnya menjadi keras dan tidak lagi empuk.
Dengan pengolahan yang tepat, udang dapat menjadi bahan utama dalam berbagai masakan rumahan spesial, seperti tumis udang bawang putih, udang saus padang, atau udang goreng tepung yang renyah. Hidangan-hidangan ini bukan hanya mudah dibuat, tetapi juga dapat menjadi sajian yang spesial untuk keluarga di rumah.
BrilioFood sudah lansir dari berbagai sumber, 11 masakan rumahan spesial serba udang, lezat, antiamis, dan mudah dibuat pada Selasa (13/8).
1. Udang bakar madu.
foto: Instagram/@lieai111
Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang, bersihkan
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air perasan lemon
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan madu, kecap manis, air lemon, garam, dan merica dalam wadah.
2. Marinasi udang dalam campuran tersebut selama 15 menit.
3. Panaskan grill atau pan, lalu bakar udang selama 2-3 menit per sisi hingga matang.
2. Tumis udang bawang putih.
Bahan:
- 300 gr udang, bersihkan
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, tambahkan garam dan merica, masak selama 3-4 menit hingga udang berubah warna.
3. Udang saus Padang.
Bahan:
- 500 gr udang, bersihkan
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- Bawang bombay dan cabai merah secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan udang, aduk rata, lalu masukkan saus sambal, saus tomat, dan kecap manis.
3. Masak hingga udang matang, angkat.
4. Udang goreng tepung.
foto: Instagram/@mattan_chai
Bahan:
- 300 gr udang, bersihkan
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung, baking powder, garam, dan merica.
2. Celupkan udang ke dalam campuran tepung, goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
5. Sup udang sayur.
Bahan:
- 300 gr udang, bersihkan
- 1 liter kaldu ayam
- Sayuran (wortel, brokoli) secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan kaldu, masukkan sayuran dan masak hingga setengah matang.
2. Tambahkan udang, masak selama 3-5 menit hingga matang, bumbui dengan garam dan merica.
6. Udang asam manis.
foto: Instagram/@koh_aming
Bahan:
- 500 gr udang, bersihkan
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm air perasan lemon
- Bawang bombay dan cabai secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan cabai hingga harum.
2. Masukkan udang, lalu tambahkan saus tomat, saus sambal, dan air lemon. Masak hingga matang.
7. Udang kari.
Bahan:
- 500 gr udang, bersihkan
- 2 sdm pasta kari
- 200 ml santan
- Sayuran (kentang, wortel) secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis pasta kari hingga harum.
2. Tambahkan santan dan sayuran, masak hingga sayuran empuk.
3. Masukkan udang, masak hingga matang.
8. Nasi goreng udang.
foto: Instagram/@puloh_sb
Bahan:
- 250 gr udang, bersihkan
- 2 piring nasi putih
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Kecap manis, garam, dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan udang, masak hingga matang.
3. Masukkan nasi, tambahkan kecap, garam, dan merica. Aduk rata, masak hingga nasi panas.
9. Sate udang.
Bahan:
- 500 gr udang, bersihkan
- 3 sdm minyak zaitun
- Bumbu sate (kecap manis, bawang putih, garam) secukupnya
Cara membuat:
1. Marinasi udang dengan minyak zaitun dan bumbu sate selama 15 menit.
2. Tusuk udang ke tusuk sate, panggang hingga matang.
10. Udang tahu tumis.
foto: Instagram/@dianandariska
Bahan:
- 300 gr udang, bersihkan
- 200 gr tahu, potong dadu
- 2 sdm saus tiram
- Sayuran (brokoli, wortel) secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis tahu hingga kecokelatan.
2. Tambahkan sayuran dan udang, lalu tuangkan saus tiram. Masak hingga udang matang.
11. Udang omelet.
Bahan:
- 200 gr udang, bersihkan
- 3 butir telur
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok telur dengan garam dan merica, tambahkan udang dan daun bawang.
2. Panaskan minyak, tuangkan campuran telur dan udang, masak hingga omelet matang.