Brilio.net - Ceker ayam adalah bagian yang sering dianggap sederhana, tetapi bisa diolah menjadi aneka hidangan lezat yang cocok disantap dengan nasi hangat. Teksturnya yang kenyal serta kemampuannya menyerap bumbu dengan baik membuat ceker menjadi favorit banyak orang. Jika dimasak dengan tepat, ceker bisa menjadi lauk yang istimewa dengan cita rasa yang kaya. Berikut 11 resep masakan rumahan olahan ceker yang cocok untuk menemani makan nasi sebagaimana dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.
1. Ceker semur
foto ilustrasi: Instagram/@tini7198
Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 batang kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kayu manis dan cengkeh, aduk rata.
3. Tambahkan ceker ayam, lalu tuangkan kecap manis dan saus tiram.
4. Tuang air, tambahkan lada, garam, dan gula, lalu masak hingga kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Ceker bumbu betutu
Bahan:
- 500 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan ketumbar.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ceker ayam, aduk hingga merata dengan bumbu.
4. Tambahkan air, garam, dan gula merah, lalu masak hingga meresap.
5. Angkat dan sajikan hangat.
3. Ceker tumis kemangi
foto ilustrasi: Cookpad/@MomsQueenKitchen
Bahan:
- 500 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 genggam daun kemangi
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan ceker ayam, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula, lalu aduk kembali.
4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
4. Ceker sambal petai
Bahan:
- 500 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
- 10 buah petai, belah dua
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan petai.
3. Tambahkan ceker ayam, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi hangat.
5. Ceker woku pedas
Bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm minyak
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk.
3. Masukkan ceker ayam, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap, lalu sajikan.
6. Ceker masak terasi
Bahan:
- 500 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm terasi bakar
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan terasi.
2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan ceker ayam.
3. Tuang air, tambahkan gula merah dan garam.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Sajikan hangat.
7. Ceker oseng lombok ijo
Bahan:
- 500 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga harum.
2. Masukkan ceker ayam, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat.
8. Ceker masak kalio
Bahan:
- 500 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai merah.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ceker ayam, aduk rata, lalu tuang santan kental.
4. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Sajikan dengan nasi hangat.
9. Ceker serundeng
Bahan:
- 500 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
- 100 gram kelapa parut, sangrai
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ceker ayam dan aduk rata dengan bumbu.
3. Tambahkan kelapa parut sangrai, aduk rata.
4. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
5. Sajikan ceker serundeng dengan nasi hangat.
10. Ceker ungkep kuning
Bahan:
- 500 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan ceker ayam.
3. Tuang air, tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga bumbu meresap.
4. Goreng ceker hingga kecokelatan, angkat dan sajikan.
11. Ceker bacem
Bahan:
- 500 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- 500 ml air kelapa
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ceker ayam, lalu tuangkan kecap manis, garam, dan gula merah.
3. Tambahkan air kelapa, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
4. Goreng ceker hingga kecokelatan, angkat dan sajikan.