Brilio.net - Hati ayam merupakan salah satu bagian jeroan yang kaya akan nutrisi, terutama zat besi dan protein. Meski harganya terjangkau, hati ayam dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan bergizi. Teksturnya yang khas dan rasanya yang gurih menjadikan hati ayam sebagai bahan makanan yang disukai berbagai kalangan.
Mengolah hati ayam membutuhkan teknik dan bumbu yang tepat agar tidak amis dan tidak keras. Pembersihan yang benar dan perendaman dengan bumbu-bumbu tertentu dapat menghilangkan aroma yang kurang sedap. Waktu memasak yang pas juga menentukan tekstur hati ayam agar tetap empuk dan tidak overcook.
Berikut ini 11 resep olahan hati ayam yang mudah dibuat di rumah, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (5/11).
1. Tumis hati ayam kecap.
foto: Instagram/@galeri_anggun25
Bahan:
- 500 gr hati ayam, potong dadu
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 4 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Bersihkan hati ayam, rebus sebentar dengan daun salam
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan cabai hijau, lengkuas, dan daun salam
4. Tambahkan hati ayam
5. Beri kecap manis, garam, dan merica
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan hangat
2. Hati ayam bumbu kuning.
Bahan:
- 500 gr hati ayam
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Bersihkan hati ayam, rebus sebentar
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun salam
4. Masukkan hati ayam
5. Tambahkan sedikit air
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan
3. Sambal goreng hati ayam.
Bahan:
- 500 gr hati ayam
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus hati ayam hingga setengah matang
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas
4. Masukkan hati ayam
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan
4. Hati ayam rica-rica.
Bahan:
- 500 gr hati ayam
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 12 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 3 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus hati ayam sebentar
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Masukkan hati ayam
5. Tambahkan sedikit air
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan
5. Gulai hati ayam.
Bahan:
- 500 gr hati ayam
- 400 ml santan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Bumbu gulai siap pakai
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus hati ayam sebentar
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Tambahkan bumbu gulai
5. Masukkan hati ayam
6. Tuang santan
7. Masak hingga mengental
8. Sajikan
6. Sate hati ayam.
Bahan:
- 500 gr hati ayam
- Tusuk sate secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 4 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk olesan
Cara membuat:
1. Potong hati ayam ukuran dadu
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe
3. Campur bumbu halus dengan kecap manis
4. Marinasi hati ayam dengan bumbu
5. Tusuk hati ayam ke tusuk sate
6. Bakar sambil dioles sisa bumbu
7. Sajikan dengan kecap dan cabai rawit
7. Hati ayam asam manis.
foto: Cookpad.com
Bahan:
- 500 gr hati ayam
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong hati ayam ukuran dadu
2. Iris bawang bombay dan cabai
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay
4. Masukkan hati ayam
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan kecap
6. Beri garam dan merica
7. Masak hingga matang
8. Sajikan
8. Hati ayam masak tauco.
Bahan:
- 500 gr hati ayam
- 3 sdm tauco
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong hati ayam sesuai selera
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan jahe dan daun salam
4. Tambahkan tauco
5. Masukkan hati ayam
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga matang
8. Sajikan
9. Hati ayam cabe ijo.
Bahan:
- 500 gr hati ayam
- 10 buah cabai hijau keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus hati ayam sebentar
2. Iris cabai hijau
3. Tumis bawang merah dan bawang putih
4. Masukkan lengkuas dan daun salam
5. Tambahkan cabai hijau
6. Masukkan hati ayam
7. Beri garam dan gula
8. Masak hingga bumbu meresap
10. Hati ayam balado.
Bahan:
- 500 gr hati ayam
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus hati ayam hingga setengah matang
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk
4. Masukkan hati ayam
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan
11. Hati ayam tumis sawi putih.
Bahan:
- 500 gr hati ayam
- 1 buah sawi putih ukuran sedang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong hati ayam ukuran dadu
2. Potong sawi putih sesuai selera
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai
4. Tumis bawang dan cabai hingga harum
5. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan
6. Tambahkan hati ayam, masak hingga berubah warna
7. Masukkan sawi putih
8. Tambahkan saus tiram dan kecap manis
9. Beri garam dan merica
10. Masak hingga sawi layu dan bumbu meresap
11. Sajikan hangat