Brilio.net - Ikan tongkol teksturnya empuk dan rasanya gurih setelah dimasak. Dalam setiap suapan, ikan tongkol mampu menghadirkan rasa yang khas, dagingnya lembut dan mudah dikunyah. Siapa saja yang mencicipinya langsung jatuh hati dan ketagihan.
Salah satu keistimewaan dari ikan tongkol adalah kemampuannya menyerap bumbu dengan baik. Ketika dimasak dengan rempah-rempah yang kaya, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan daun jeruk, ikan tongkol mampu menyuguhkan cita rasa yang mendalam dan memanjakan lidah.
Kamu bisa memasak atau mengolah ikan tongkol dengan berbagai teknik. Mulai dari digoreng, dibakar, direbus, hingga dibikin pepes. Mau kamu masak ikan tongkol degan aneka cara, rasanya tetap bikin nagih.
Yuk, simak sederet resep ikan tongkol yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (14/8).
1. Tongkol balado.
foto: Instagram/@yayuk_martin
Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, potong-potong
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol hingga matang, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ikan tongkol, tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan.
2. Tongkol suwir pedas.
Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, kukus lalu suwir
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan tongkol suwir, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga bumbu meresap dan sajikan.
3. Pepes tongkol.
foto: Instagram/@koh_aming
Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, potong-potong
- 10 buah cabai rawit utuh
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan gula.
2. Campur bumbu dengan ikan tongkol, serai, cabai rawit, dan daun jeruk.
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Bakar sebentar di atas api agar harum. Sajikan.
4. Tongkol goreng kremes.
Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, potong-potong
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Tepung kremes instan secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Lumuri ikan tongkol dengan bumbu.
2. Goreng ikan tongkol hingga matang dan kering.
3. Goreng tepung kremes instan hingga garing, taburkan di atas ikan tongkol goreng. Sajikan.
5. Tongkol asap santan.
foto: Instagram/@kuishinbou_yo
Bahan:
- 300 gr ikan tongkol asap, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 4 buah cabai merah besar, iris
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ikan tongkol asap, aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula. Masak hingga santan mengental dan meresap. Sajikan.
6. Tongkol rica-rica.
foto: Instagram/@knitaayc
Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, potong-potong
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum.
3. Masukkan ikan tongkol, tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan.
7. Tongkol pindang serani.
Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 liter air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air bersama serai, daun salam, bawang merah, dan bawang putih hingga mendidih.
2. Masukkan ikan tongkol dan tomat, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Sajikan.
8. Sate tongkol.
Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, potong dadu
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, campur dengan kecap, minyak goreng, air jeruk nipis, garam, dan merica.
2. Rendam ikan tongkol dalam bumbu, tusuk dengan tusukan sate.
3. Bakar sate tongkol hingga matang dan kecokelatan. Sajikan dengan sambal kecap.
9. Tongkol sambal matah.
foto: Instagram/@yzmalicious
Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, goreng matang
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sdm minyak kelapa panas
- Garam dan perasan jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Campur cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, dan garam.
2. Siram dengan minyak kelapa panas, aduk rata.
3. Tambahkan perasan jeruk nipis. Sajikan sambal matah di atas ikan tongkol goreng.
10. Tongkol kuah kuning.
Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, potong-potong
- 1 cm kunyit, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan air, biarkan mendidih.
3. Tambahkan ikan tongkol, garam, dan gula. Masak hingga matang dan kuah mengental. Sajikan.
11. Tongkol bumbu kecap.
foto: Instagram/@laurensia_ririn
Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt air asam jawa
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan ikan tongkol, tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan merica.
3. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Sajikan.