Brilio.net - Mengukus merupakan metode memasak yang sehat karena tidak menggunakan minyak dan dapat mempertahankan nutrisi dalam bahan makanan. Selain itu, teknik mengukus juga relatif mudah dilakukan dan menghasilkan makanan dengan tekstur yang lembut dan lezat.

Cemilan kukus menjadi alternatif yang baik untuk menyajikan makanan ringan yang lebih sehat bagi keluarga. Tanpa perlu khawatir dengan minyak berlebih, berbagai jenis kue dan kudapan dapat dibuat dengan cara dikukus namun tetap memiliki cita rasa yang menggugah selera.

BACA JUGA :
Masak camilan apa hari ini? 11 resep dimsum vegetarian yang tak cuma sehat tapi juga lezat

Dikutip BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (22/11), berikut ini 11 masakan cemilan rumahan serba kukus ini lezat, sederhana, dan mudah dipraktikkan.

1. Bolu kukus gula merah.

foto: Instagram/@happycookingwithdee

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 2 butir telur
- 200 ml santan
- 100 ml air
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan

BACA JUGA :
5 Resep muffin ala Mako, lumer, lembut, dan mudah dibuat

Cara membuat:
1. Rebus gula merah dengan air hingga larut, saring
2. Campur tepung terigu, baking powder, dan baking soda
3. Kocok telur hingga mengembang
4. Masukkan larutan gula merah dan santan
5. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit
6. Aduk rata hingga tidak ada tepung bergerindil
7. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dialasi kertas
8. Kukus dengan api sedang selama 20 menit
9. Tes kematangan dengan tusuk gigi
10. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong

2. Brownies kukus.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 75 gr cokelat bubuk
- 4 butir telur
- 200 gr mentega, lelehkan
- 150 gr dark cooking chocolate
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Keju parut untuk topping

Cara membuat:
1. Lelehkan dark cooking chocolate dan mentega
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang
3. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk
4. Tambahkan baking powder dan vanili
5. Masukkan campuran cokelat dan mentega leleh
6. Aduk rata hingga tidak ada tepung bergerindil
7. Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas
8. Kukus dengan api sedang 30 menit
9. Taburi dengan keju parut
10. Potong setelah dingin

3. Putu ayu.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 200 gr kelapa parut
- Garam untuk kelapa

Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut dengan sedikit garam
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit
4. Tambahkan santan dan pasta pandan
5. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak
6. Taburi dasar cetakan dengan kelapa kukus
7. Tuang adonan hingga penuh
8. Kukus selama 15 menit
9. Keluarkan dari cetakan
10. Sajikan hangat atau dingin

4. Kue lumpur kukus.

Bahan:
- 300 gr kentang kukus, haluskan
- 200 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 300 ml santan
- 100 gr mentega leleh
- 1/4 sendok teh vanili
- Kismis untuk hiasan

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang
2. Masukkan kentang halus
3. Tambahkan tepung terigu
4. Tuang santan sedikit demi sedikit
5. Masukkan mentega leleh
6. Aduk rata semua bahan
7. Tuang ke cetakan kue lumpur
8. Beri hiasan kismis
9. Kukus selama 20 menit
10. Angkat dan dinginkan

5. Talam pandan.

Bahan lapisan hijau:
- 200 gr tepung beras
- 200 ml santan kental
- 200 ml air daun pandan
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Pasta pandan

Lapisan putih:
- 100 gr tepung beras
- 300 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Campur bahan lapisan hijau
2. Tuang ke cetakan
3. Kukus selama 15 menit
4. Campur bahan lapisan putih
5. Tuang di atas lapisan hijau
6. Kukus kembali 15 menit
7. Dinginkan sepenuhnya
8. Keluarkan dari cetakan
9. Potong dengan pisau plastik
10. Sajikan dalam suhu ruang

6. Bolu kukus mekar.

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 200 ml air soda
- 1 sendok teh SP
- Pewarna makanan
- 1/4 sendok teh vanili
- Cup kertas

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit
3. Tuang air soda perlahan
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian
5. Beri pewarna berbeda tiap bagian
6. Tuang ke dalam cup kertas
7. Kukus dengan api besar 15 menit
8. Pastikan air kukusan mendidih dulu
9. Jangan buka tutup kukusan
10. Angkat setelah matang

7. Kue mangkok.

foto: Instagram/@rosmayachandra

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 400 ml santan hangat
- 100 gr tape singkong
- Pewarna makanan
- 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Haluskan tape singkong
2. Campur tepung beras dan terigu
3. Tambahkan ragi instan
4. Masukkan tape halus
5. Tuang santan hangat
6. Bagi adonan dan beri pewarna
7. Diamkan 1 jam
8. Kukus dalam cetakan mangkok
9. Masak selama 15-20 menit
10. Angkat saat masih panas

8. Kue talam ubi.

Bahan:
- 500 gr ubi kuning kukus
- 200 gr tepung sagu
- 200 ml santan kental
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Haluskan ubi kukus
2. Campur dengan tepung sagu
3. Tambahkan gula dan garam
4. Tuang santan sedikit demi sedikit
5. Aduk hingga rata
6. Saring adonan
7. Tuang ke dalam cetakan
8. Kukus selama 30 menit
9. Dinginkan sepenuhnya
10. Potong sesuai selera

9. Apem kukus.

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 200 gr gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 400 ml santan hangat
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 butir telur
- Nangka untuk hiasan

Cara membuat:
1. Campur tepung beras dan ragi
2. Tambahkan gula
3. Tuang santan hangat
4. Masukkan telur
5. Aduk rata hingga tidak bergerindil
6. Diamkan 1 jam
7. Tuang ke cetakan apem
8. Beri potongan nangka
9. Kukus selama 20 menit
10. Sajikan hangat

10. Kue rangin kukus.

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr kelapa parut muda
- 150 gr gula pasir
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- Daun pisang untuk cetakan

Cara membuat:
1. Campur tepung beras dengan kelapa parut
2. Tambahkan gula dan garam
3. Tuang air perlahan sambil diaduk
4. Saring adonan
5. Siapkan daun pisang
6. Bentuk cetakan
7. Tuang adonan secukupnya
8. Kukus selama 15 menit
9. Angkat dan dinginkan
10. Sajikan dalam suhu ruang

11. Kue lapis kukus.

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 600 ml santan kental
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus santan dengan daun pandan
2. Campur semua tepung dan gula
3. Tuang santan hangat
4. Saring adonan
5. Bagi menjadi beberapa bagian
6. Beri pewarna berbeda
7. Tuang selapis demi selapis
8. Kukus tiap lapis 5 menit
9. Kukus lapis terakhir 20 menit
10. Dinginkan sebelum dipotong