Brilio.net - Ayam adalah bahan makanan yang sangat serbaguna dan menjadi favorit banyak orang. Selain mudah diolah dengan berbagai bumbu rempah, ayam juga kaya akan manfaat kesehatan. Daging ayam mengandung protein tinggi yang baik untuk memperbaiki jaringan tubuh, membantu pembentukan otot, serta mendukung kesehatan tulang. Kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin B6 dan fosfor, daging ayam juga dapat meningkatkan metabolisme dan menjaga kesehatan jantung.
Ketika dimasak dengan bumbu kaya rempah, ayam menjadi hidangan yang menggugah selera dan sempurna untuk dinikmati dengan nasi hangat. Kombinasi ayam berbumbu dengan nasi memberikan pengalaman makan yang memuaskan. Nasi hangat mampu menyeimbangkan cita rasa kuat dari bumbu-bumbu yang meresap dalam daging ayam, sekaligus menyerap kuah atau saus, memastikan setiap suapan penuh kenikmatan.
Tidak hanya lezat, menyajikan ayam berbumbu dengan nasi adalah tradisi kuliner yang mengakar di banyak budaya, khususnya di Asia. Dengan begitu banyak variasi bumbu dan cara memasak, kamu tidak akan pernah bosan menyantap ayam berbumbu dengan nasi hangat setiap hari.
Yuk, coba 11 resep masakan ayam kaya bumbu yang menggugah selera dan cocok disantap dengan nasi hangat berikut ini!
1. Ayam bumbu rujak.
foto: Instagram/@mark_lamoh
Porsi: 4 orang
Waktu pembuatan: 60 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam (1 kg), potong 8 bagian
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang santan, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 45 menit.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Ayam woku.
Porsi: 4 orang
Waktu pembuatan: 45 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam (1 kg), potong 8 bagian
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun pandan, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air, masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
5. Masukkan tomat, kemangi, daun bawang, dan garam. Aduk sebentar.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
3. Ayam bakar padang.
Porsi: 4 orang
Waktu pembuatan: 90 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam (1 kg), potong 8 bagian
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tuang santan, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
6. Sajikan dengan nasi hangat.
4. Ayam rica-rica.
Porsi: 4 orang
Waktu pembuatan: 45 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam (1 kg), potong 12 bagian
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 ikat kemangi, petik daunnya
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
5. Masukkan kemangi, aduk sebentar.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
5. Ayam panggang kecap.
Porsi: 4 orang
Waktu pembuatan: 60 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam (1 kg), potong 8 bagian
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Panggang ayam di atas panggangan atau oven, olesi dengan sisa bumbu.
6. Sajikan dengan nasi hangat.
6. Ayam goreng lengkuas.
foto: Instagram/@mariaulfah1357
Porsi: 4 orang
Waktu pembuatan: 60 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam (1 kg), potong 8 bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- 1 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 150 gr lengkuas, parut
Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai.
2. Tambahkan air dan garam, ungkep hingga ayam empuk dan air menyusut.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan.
4. Goreng sisa bumbu ungkep hingga kering dan kecokelatan.
5. Taburkan bumbu goreng di atas ayam.
6. Sajikan dengan nasi hangat.
7. Ayam masak habang.
Porsi: 4 orang
Waktu pembuatan: 50 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam (1 kg), potong 8 bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah kering, rebus
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
8. Ayam taliwang.
Porsi: 4 orang
Waktu pembuatan: 45 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam (1 kg), belah dua
- 2 sendok makan air jeruk limau
- 2 sendok makan minyak untuk olesan
- 1 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok makan gula merah
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam, diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis.
4. Bakar ayam sambil sesekali dioles minyak dan sisa bumbu.
5. Sajikan dengan nasi hangat.
9. Ayam masak merah.
Porsi: 4 orang
Waktu pembuatan: 50 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam (1 kg), potong 8 bagian
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, bawang bombay, daun salam, dan lengkuas.
4. Tuang air, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
6. Sajikan dengan nasi hangat.
10. Ayam betutu.
Porsi: 4 orang
Waktu pembuatan: 120 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam (1 kg)
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 3 cm kencur
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1/4 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuang air dan tambahkan garam. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 90 menit.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
11. Ayam balado.
Porsi: 4 orang
Waktu pembuatan: 45 menit
Bahan:
- 1 ekor ayam (1 kg), potong 12 bagian
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan tomat, aduk hingga layu.
5. Tambahkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata dengan bumbu.
6. Tuang air, lalu tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan Ayam Balado selagi hangat.