Brilio.net - Kerang hijau adalah salah satu jenis makanan laut yang banyak digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Tidak hanya enak, kerang hijau juga kaya akan nutrisi seperti protein, omega-3, dan berbagai mineral yang baik untuk kesehatan. Diolah dengan berbagai bumbu dan saus, kerang hijau bisa menjadi sajian yang istimewa di meja makan.

Untuk mengolah kerang hijau, pastikan memilih kerang yang segar dan mencucinya dengan bersih agar terbebas dari pasir dan kotoran. Kerang hijau bisa dimasak dengan berbagai metode, mulai dari ditumis, direbus, hingga dibakar. Dengan kombinasi bumbu yang pas, kerang hijau bisa menjadi hidangan yang menggugah selera.

BACA JUGA :
Trik mencuci dan mengolah kerang hijau agar rasanya semakin enak dan antiamis

BrilioFood himpun dari berbagai sumber Jumat (27/9), 11 resep masakan kerang hijau dengan variasi rasa yang berbeda. Setiap resep memiliki cita rasa yang khas, mulai dari pedas, manis, gurih, hingga asam segar. Cocok untuk berbagai suasana makan bersama keluarga atau teman.

1. Kerang hijau saus padang.

foto: Instagram/@masakananak.kost

Bahan:
- 500 gr kerang hijau
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

BACA JUGA :
Manfaat kerang hijau untuk berbagai penyakit sendi

Cara membuat:
1. Rebus kerang hijau hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk sebentar.
4. Tambahkan saus cabai, saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masukkan kerang hijau dan sedikit air, masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan hangat.

2. Tumis kerang hijau pedas.

Bahan:
- 500 gr kerang hijau
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kerang hijau hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit dan tomat, tumis hingga layu.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula.
5. Masukkan kerang hijau, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

3. Kerang hijau masak gulai santan.

Bahan:
- 500 gr kerang hijau
- 500 ml santan
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kerang hijau hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk dan daun kunyit, aduk rata.
4. Tuangkan santan, masak hingga mendidih.
5. Masukkan kerang hijau, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap.
7. Sajikan hangat.

4. Kerang hijau asam manis.

Bahan:
- 500 gr kerang hijau
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt cuka
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kerang hijau hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, cuka, gula, dan garam.
4. Tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan kerang hijau, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

5. Sambal kerang hijau.

Bahan:
- 500 gr kerang hijau
- 10 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kerang hijau hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan kerang hijau, aduk rata.
5. Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

6. Tumis kerang hijau dan buncis.

Bahan:
- 500 gr kerang hijau
- 200 gr buncis, potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kerang hijau hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan buncis dan cabai merah, tumis hingga buncis layu.
4. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula, aduk rata.
5. Masukkan kerang hijau dan sedikit air, masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan hangat.

7. Kerang hijau bumbu kuning.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 500 gr kerang hijau
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 cm kunyit, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kerang hijau hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan air, garam, dan gula, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kerang hijau, masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat.

8. Kerang hijau kupas cabai garam.

Bahan:
- 300 gr kerang hijau kupas
- 5 siung bawang putih, cincang
- 10 buah cabai rawit, cincang
- Garam secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng kerang hijau kupas hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan kerang hijau goreng, tambahkan garam, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan.

9. Kerang hijau kupas bakar.

Bahan:
- 300 gr kerang hijau kupas
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bumbu, aduk rata dengan kerang hijau kupas.
2. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Panggang kerang hijau di atas bara api hingga matang, sambil sesekali dibalik.
4. Angkat dan sajikan.

10. Kerang hijau saus tiram.

Bahan:
- 500 gr kerang hijau
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kerang hijau hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, dan gula, aduk rata.
4. Tambahkan air dan kerang hijau, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

11. Kerang hijau saus kacang nanas.

Bahan:
- 500 gr kerang hijau
- 3 sdm kacang tanah, goreng dan haluskan
- 1/4 buah nanas, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kerang hijau hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kacang tanah, kecap manis, gula merah, dan air, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan nanas dan kerang hijau, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat.