Brilio.net - Jamur enoki merupakan salah satu bahan makanan yang sangat fleksibel dan mudah diolah dalam berbagai masakan. Dengan teksturnya yang renyah serta rasa yang ringan, jamur ini menjadi favorit di berbagai jenis masakan Asia, termasuk di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, jamur enoki juga kaya akan nutrisi, seperti serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan.

Menambah jamur enoki dalam hidangan sehari-hari dapat memberikan variasi baru pada menu makanan keluarga. Baik dalam sup, tumisan, maupun gorengan, jamur enoki mampu menyatu dengan berbagai bahan lain tanpa mengurangi kelezatan hidangan utama. Pengolahannya pun cukup sederhana, sehingga cocok bagi yang memiliki waktu terbatas di dapur.

BACA JUGA :
Sebutkan macam jamur yang bisa dimakan dan tips bertahan di alam bebas

BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Jumat (27/9), 11 resep masakan sehari-hari berbahan dasar jamur enoki yang praktis, lezat, dan tentunya menyehatkan. Setiap resep disertai bahan dan cara membuatnya yang detail dan urut, sehingga mudah diikuti.

1. Sup tahu rebus jamur enoki.

foto: Instagram/@sixteens_smile

Bahan:
- 100 gr jamur enoki, potong ujungnya
- 1 buah tahu putih, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 500 ml kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdt minyak wijen

BACA JUGA :
Tanpa tambahan tepung maizena, ini trik bikin adonan jamur enoki goreng krispi hingga berjam-jam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu ayam, biarkan mendidih.
2. Masukkan tahu dan jamur enoki, masak hingga tahu matang.
3. Tambahkan garam, lada, dan minyak wijen. Aduk rata.
4. Sajikan sup dengan taburan daun bawang di atasnya.

2. Seblak enoki.

Bahan:
- 100 gr jamur enoki
- 100 gr kerupuk aci, rendam hingga lunak
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan air, biarkan mendidih.
3. Masukkan kerupuk, jamur enoki, dan telur. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga kerupuk matang. Sajikan seblak dengan taburan daun bawang.

3. Tumis ayam dan jamur enoki.

Bahan:
- 100 gr jamur enoki
- 200 gr daging ayam fillet, potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan jamur enoki, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

4. Sup oyong jamur enoki.

Bahan:
- 1 buah oyong, kupas dan potong-potong
- 100 gr jamur enoki
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 500 ml kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 1 batang seledri, iris halus

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kaldu ayam dan biarkan mendidih.
2. Masukkan oyong dan jamur enoki, masak hingga oyong matang.
3. Tambahkan garam dan lada putih. Aduk rata.
4. Sajikan sup dengan taburan seledri di atasnya.

5. Jamur enoki crispy.

foto: Instagram/@shareresep

Bahan:
- 150 gr jamur enoki, potong ujungnya
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan lada.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kental.
3. Celupkan jamur enoki ke dalam adonan tepung.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

6. Tumis enoki sosis.

Bahan:
- 100 gr jamur enoki
- 3 buah sosis, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sosis, tumis hingga sedikit kecokelatan.
3. Tambahkan jamur enoki, saus tiram, kecap asin, dan gula. Aduk rata.
4. Masak hingga jamur matang. Angkat dan sajikan.

7. Pepes tahu sayur jamur enoki.

Bahan:
- 100 gr jamur enoki
- 200 gr tahu putih, haluskan
- 50 gr wortel, parut
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan tahu, jamur enoki, wortel, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, bentuk pepes.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang.
4. Sajikan pepes selagi hangat.

8. Tumis sawi putih sosis enoki.

Bahan:
- 100 gr jamur enoki
- 200 gr sawi putih, potong-potong
- 2 buah sosis, iris serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sosis dan sawi putih, aduk hingga layu.
3. Tambahkan jamur enoki, saus tiram, dan garam. Aduk rata.
4. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

9. Ayam kukus enoki.

Bahan:
- 100 gr jamur enoki
- 200 gr daging ayam fillet, potong tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Siapkan kukusan, letakkan ayam dan jamur enoki dalam wadah tahan panas.
3. Kukus selama 20 menit hingga ayam matang.
4. Sajikan ayam kukus dengan nasi hangat.

10. Enoki pokcoy saus tiram.

Bahan:
- 100 gr jamur enoki
- 200 gr pokcoy, belah dua
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan pokcoy, aduk rata.
2. Tambahkan jamur enoki, saus tiram, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
3. Masak hingga sayuran matang. Angkat dan sajikan.

11. Tumis brokoli jamur enoki.

Bahan:
- 100 gr jamur enoki
- 200 gr brokoli, potong per kuntum
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan brokoli, tumis sebentar.
2. Tambahkan jamur enoki, saus tiram, dan garam. Aduk rata.
3. Masak hingga brokoli dan jamur matang. Angkat dan sajikan.