Brilio.net - Gorengan selalu memiliki tempat istimewa di hati pencinta kuliner. Lauk yang digoreng tidak hanya memiliki rasa yang gurih, tetapi juga tekstur renyah yang bikin ketagihan. Meski terlihat sederhana, proses penggorengan yang tepat dan bumbu yang pas bisa membuat lauk gorengan menjadi istimewa dan lezat disantap bersama nasi panas atau sebagai camilan di sore hari.
Di berbagai daerah di Indonesia, lauk serba digoreng seperti tempe mendoan, bakwan jagung, hingga perkedel selalu menjadi menu andalan. Selain itu, variasi seperti chicken katsu dan udang crispy juga bisa menjadi pilihan menarik yang lebih modern namun tetap mudah dibuat di rumah.
Dikutip BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Jumat (17/9), 11 resep masakan lauk serba digoreng yang mudah dan praktis dibuat. Setiap resep dilengkapi dengan bahan, bumbu, dan langkah-langkah yang detail agar hasilnya sempurna.
1. Kol goreng.
foto: Instagram/@jakartafoodprints
Bahan:
- 200 gr kol, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Minyak untuk menggoreng
Tak perlu dibaluri tepung, ini trik menggoreng ikan lele agar hasilnya lurus dan lebih garing
Cara membuat:
1. Campurkan potongan kol dengan garam, merica, dan bawang putih halus. Aduk rata.
2. Diamkan kol selama 10 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng kol hingga kecokelatan dan renyah.
4. Angkat, tiriskan, dan sajikan sebagai lauk pendamping.
2. Sus kentang kornet goreng.
Bahan:
- 250 gr kentang, kukus dan haluskan
- 100 gr kornet sapi
- 2 butir telur
- 50 gr keju parut
- 50 gr tepung roti
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan kentang halus dengan kornet, keju parut, dan garam. Aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
3. Celupkan bulatan kentang ke dalam telur, lalu gulingkan di tepung roti.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
5. Sajikan hangat sebagai lauk atau camilan.
3. Perkedel.
Bahan:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 100 gr daging cincang
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan kentang halus dengan daging cincang, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
3. Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan, lalu sajikan.
4. Pangsit ayam goreng.
Bahan:
- 200 gr daging ayam cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Kulit pangsit secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan ayam cincang dengan bawang putih, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Isi setiap kulit pangsit dengan satu sendok adonan ayam, lipat, dan rekatkan ujungnya.
3. Goreng pangsit dalam minyak panas hingga kecokelatan.
4. Sajikan dengan saus cabai atau saus tomat.
5. Bakwan jagung.
Bahan:
- 200 gr jagung manis pipil
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan jagung, tepung terigu, telur, daun bawang, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, ambil satu sendok adonan, lalu goreng hingga kecokelatan.
3. Angkat, tiriskan, dan sajikan sebagai lauk atau camilan.
6. Tempe mendoan.
Bahan:
- 200 gr tempe, iris tipis
- 100 gr tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, daun bawang, ketumbar, dan garam. Tambahkan air secukupnya hingga menjadi adonan yang agak cair.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung.
3. Goreng tempe dalam minyak panas hingga setengah matang (mendoan).
4. Angkat dan sajikan tempe mendoan dengan sambal kecap.
7. Martabak mie telur.
foto: Instagram/@hobimasak.id
Bahan:
- 1 bungkus mie instan, rebus dan tiriskan
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan mie yang sudah direbus dengan telur, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng adonan mie hingga berbentuk martabak dan kecokelatan.
3. Angkat dan sajikan martabak mie telur.
8. Chicken katsu.
Bahan:
- 200 gr fillet ayam
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr tepung roti
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Lumuri fillet ayam dengan garam dan merica.
2. Gulingkan ayam di atas tepung terigu, celupkan ke dalam telur, lalu baluri dengan tepung roti.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
4. Sajikan chicken katsu dengan saus favorit.
9. Fuyunghai.
Bahan:
- 3 butir telur
- 100 gr daging ayam cincang
- 50 gr wortel, parut
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan telur dengan ayam cincang, wortel, daun bawang, garam, dan merica. Kocok hingga rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan telur, dan goreng hingga matang dan kecokelatan.
3. Sajikan fuyunghai dengan saus asam manis.
10. Udang crispy.
Bahan:
- 200 gr udang, kupas kulitnya
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan garam dan merica.
2. Gulingkan udang di atas campuran tepung terigu dan tepung maizena, lalu celupkan ke dalam telur.
3. Goreng udang dalam minyak panas hingga crispy dan kecokelatan.
4. Sajikan udang crispy dengan saus sambal atau mayones.
11. Kulit crispy.
Bahan:
- 200 gr kulit ayam, bersihkan
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Lumuri kulit ayam dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih.
2. Gulingkan kulit ayam di atas tepung terigu.
3. Goreng kulit ayam dalam minyak panas hingga crispy dan kecokelatan.
4. Tiriskan dan sajikan kulit crispy sebagai camilan atau lauk.