11 Ide resep masakan rumahan sup segar, menu lezat, mengenyangkan, dan mudah dibuat

Brilio.net - Sup merupakan hidangan yang tak lekang oleh waktu, selalu menjadi pilihan favorit untuk menghangatkan tubuh dan menyegarkan pikiran. Dengan beragam bahan lokal yang tersedia di Indonesia, sup bisa menjadi hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Dari sup ayam jahe yang menyehatkan hingga sup Betawi yang kaya rempah, setiap resep memiliki cita rasa uniknya sendiri.

Mengolah sup dengan bahan-bahan lokal bukan hanya cara untuk menikmati kelezatan kuliner nusantara, tetapi juga bentuk dukungan terhadap petani dan produsen lokal. Bahan-bahan segar yang digunakan dalam resep-resep ini mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat, menjamin kesegaran dan kualitas terbaik untuk hidanganmu.

Sup-sup ini cocok disajikan sebagai hidangan pembuka, menu utama, atau bahkan sebagai obat alami saat tubuh sedang tidak fit. Dengan variasi rasa dan bahan yang beragam, kamu bisa menyajikan sup yang berbeda setiap hari tanpa takut bosan. Dari sup ayam jahe yang hangat dan menyehatkan, sup iga sapi yang gurih dan mengenyangkan, hingga sup Betawi yang kaya rempah dan santan, setiap resep menawarkan pengalaman kuliner yang unik.

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan 11 resep sup segar dengan bahan lokal yang mudah dibuat di rumah. Setiap resep dilengkapi dengan daftar bahan yang terperinci dan langkah-langkah memasak yang jelas, sehingga bahkan pemula dalam memasak pun dapat mengikutinya dengan mudah. Jadi, siapkan panci supmu dan mari kita mulai menjelajahi dunia sup yang lezat dan menyehatkan ini!

1. Sup ayam jahe.

foto: Instagram/@mei_baby04

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 2.000 ml air
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 2 batang seledri, potong halus
- 1 buah wortel, potong bulat
- 100 gr jamur kuping, rendam dan iris
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan wortel dan jamur kuping, masak hingga empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan daun bawang dan seledri, masak sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

2. Sup iga sapi kuah bening.

Bahan:
- 500 gr iga sapi, potong-potong
- 2.000 ml air
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 2 batang seledri, potong halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dengan air hingga empuk (bisa menggunakan presto untuk mempercepat).
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan iga.
4. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan daun bawang dan seledri, masak sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

3. Sup sayur campur.

Bahan:
- 2 buah wortel, potong bulat
- 100 gr buncis, potong 2 cm
- 100 gr kol, potong kasar
- 100 gr jagung manis pipil
- 2 buah kentang, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 2 batang seledri, potong halus
- 1.500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, kentang, dan jagung. Masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan buncis dan kol, masak hingga semua sayuran empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata.
6. Masukkan daun bawang dan seledri, masak sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

4. Sup jagung manis.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 3 buah jagung manis, pipil
- 1 buah wortel, potong dadu
- 100 gr daging ayam, potong dadu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1.500 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan jagung dan wortel, masak hingga empuk.
5. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
6. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
7. Tuang kocokan telur perlahan sambil diaduk.
8. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
9. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

5. Sup tahu bakso ikan.

Bahan:
- 200 gr daging ikan giling
- 100 gr tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 1.500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campur daging ikan, tepung tapioka, bawang putih, telur, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
3. Panaskan minyak, tumis sisa bawang putih hingga harum.
4. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan bakso ikan dan wortel, masak hingga matang.
6. Tambahkan tahu, masak sebentar.
7. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata.
8. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
9. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

6. Sup buncis tomat.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong 2 cm
- 3 buah tomat, potong dadu
- 2 buah wortel, potong bulat
- 100 gr macaroni
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 batang seledri, potong halus
- 1.500 ml air
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tomat

Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan macaroni dan wortel, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan buncis dan tomat, masak hingga semua bahan empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan saus tomat. Aduk rata.
6. Terakhir masukkan seledri, aduk sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

7. Sup seafood kembang kol.

Bahan:
- 200 gr udang, kupas dan bersihkan
- 200 gr cumi, potong ring
- 200 gr kembang kol, potong per kuntum
- 2 buah wortel, potong bulat
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 1.500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel dan kembang kol, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna.
5. Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur, dan saus tiram. Aduk rata.
6. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

8. Sup kaki lima ayam.

Bahan:
- 300 gr dada ayam, potong dadu
- 2 buah wortel, potong bulat
- 100 gr macaroni
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 2 batang seledri, potong halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1.500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 buah pala, parut sedikit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan wortel dan macaroni, masak hingga empuk.
5. Bumbui dengan garam, merica, kaldu ayam, dan pala. Aduk rata.
6. Masukkan daun bawang dan seledri, masak sebentar.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

9. Sup ceker ayam pedas.

Bahan:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong bulat
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, utuh
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 1.500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam hingga empuk, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan ceker.
4. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga empuk.
5. Masukkan cabai rawit utuh.
6. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
7. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

10. Sup kimlo Solo.

Bahan:
- 200 gr dada ayam, rebus dan suwir
- 100 gr jamur kuping, rendam dan iris
- 100 gr bunga sedap malam, rendam
- 2 buah wortel, potong bulat
- 50 gr soun, rendam air panas
- 3 butir telur puyuh, rebus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 1.500 ml kaldu ayam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap asin

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, jamur kuping, dan bunga sedap malam. Masak hingga empuk.
4. Tambahkan ayam suwir dan telur puyuh.
5. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kecap asin. Aduk rata.
6. Masukkan soun, masak sebentar hingga soun matang.
7. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

11. Sup betawi kuah santan.

Bahan:
- 300 gr daging sapi, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong bulat
- 100 gr kapri
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 500 ml santan kental
- 750 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jintan
- 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan. Simpan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan daging, aduk rata.
4. Tuang air kaldu daging dan santan, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang.
6. Masukkan kapri, masak hingga semua sayuran empuk.
7. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
8. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
9. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.