Brilio.net - Sunda dengan kekayaan budayanya, menawarkan banyak masakan rumahan yang nikmat, sederhana, dan menggugah selera. Salah satu menu Sunda yang tak boleh dilewatkan adalah nasi liwet. Nasi liwet berasal dari beras yang ditanak bersama santan, daun pandan, dan rempah-rempah. Rasanya gurih dan aromanya harum. Semakin istimewa jika disajikan dengan ayam goreng lengkuas.
Selain nasi liwet, masih ada sederet menu khas Sunda yang sayang jika kamu lewatkan. Apa saja itu? Ini dia 11 ide menu masakan rumahan khas Sunda, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Rabu (14/8).
1. Nasi liwet.
foto: Instagram/@bun_amaqaf
Bahan:
- 2 gelas beras
- 400 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci beras hingga bersih.
2. Campurkan beras, santan, daun pandan, serai, bawang putih, dan garam dalam rice cooker.
3. Masak hingga nasi matang. Aduk rata dan sajikan hangat.
2. Ayam goreng lengkuas.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 100 gr lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, dan lengkuas. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Sayur asem.
foto: Instagram/@eat4fun2022
Bahan:
- 200 gr kacang panjang, potong
- 100 gr labu siam, potong dadu
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm asam Jawa, larutkan di air
- 1 liter air
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan semua sayuran, daun jeruk, dan garam.
2. Tambahkan larutan asam Jawa, masak hingga sayuran matang. Angkat dan sajikan.
4. Tempe mendoan.
Bahan:
- 250 gr tempe, iris tipis
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm ketumbar, haluskan
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, ketumbar, garam, dan air hingga menjadi adonan kental.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Tahu gejrot.
Bahan:
- 200 gr tahu, goreng lalu potong kotak
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm sambal rawit
- 1 siung bawang merah, iris halus
Cara membuat:
1. Campurkan kecap manis, sambal, dan bawang merah dalam mangkuk.
2. Tuangkan campuran bumbu ke atas tahu goreng. Sajikan hangat.
6. Karedok.
foto: Instagram/@menu_masakankita
Bahan:
- 100 gr sayuran mentah (kacang panjang, tauge, mentimun)
- 2 sdm kacang tanah, haluskan
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 1 sdt asam Jawa
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk, aduk hingga rata.
2. Sajikan sayuran mentah dengan bumbu kacang di atasnya.
7. Pindang ikan.
Bahan:
- 500 gr ikan (ikan mas atau ikan nila)
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 sdm asam Jawa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air bersama semua bahan hingga mendidih.
2. Masukkan ikan, masak hingga ikan matang. Angkat dan sajikan.
8. Soto Bandung.
foto: Instagram/@dhilasina
Bahan:
- 250 gr daging sapi, potong dadu
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar, haluskan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu daging, tambahkan daun jeruk dan serai.
3. Sajikan soto dengan taburan bawang goreng dan sambal.
9. Lontong sayur.
foto: Instagram/@liutopui
Bahan:
- 4 potong lontong
- 200 gr sayuran (kubis, tauge, labu)
- 1 liter santan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Rebus santan dengan daun salam dan garam hingga mendidih.
2. Tambahkan sayuran, masak hingga matang. Sajikan bersama lontong.
10. Keripik tempe.
Bahan:
- 200 gr tempe, iris tipis
- 100 gr tepung beras
- 1 sdt bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan tempe dengan tepung beras, bawang putih, dan garam.
2. Goreng dalam minyak panas hingga garing. Tiriskan dan sajikan.
11. Klepon.
foto: Instagram/@vie_evie
Bahan:
- 200 gr tepung ketan
- 150 ml air pandan
- 100 gr gula merah, serut halus
- 100 gr kelapa parut lalu kukus
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung ketan dan air pandan hingga adonan bisa dipulung.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan gula merah, bulatkan.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan klepon hingga mengapung. Angkat dan gulingkan dalam kelapa parut. Sajikan.