Brilio.net - Terong hijau merupakan salah satu ide masakan rumahan yang sering dijumpai di pasar tradisional. Jenis terong ini memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih manis dibandingkan terong ungu. Ketika diolah dengan bumbu yang tepat, terong hijau dapat menghasilkan hidangan yang lezat dan bumbu meresap hingga ke dalam.

Terong hijau mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh. Sayuran ini juga rendah kalori dan kaya serat, sehingga cocok untuk menu diet sehat. Kandungan antioksidan dalam terong hijau juga dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan radikal bebas.

BACA JUGA :
11 Resep masakan rumahan serba terong ini praktis, enak, dan bikin nagih

Berikut ini 11 variasi resep terong hijau yang bisa kamu coba di rumah. Pilih terong yang masih segar dengan warna hijau cerah dan tekstur yang keras. Sebelum diolah, rendam terong dalam air garam sebentar untuk mengurangi rasa pahit. Untuk mendapatkan hasil terbaik, jangan memasak terong terlalu lama agar tidak lembek dan tetap mempertahankan nutrisinya.

1. Terong hijau bumbu balado.

foto: Instagram/@geuliskartikasari

Bahan:
- 500 gr terong hijau
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

BACA JUGA :
Trik goreng terong ini bikin warna tetap ungu dan tak berminyak walau tanpa dibaluri tepung

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera
2. Goreng terong setengah matang
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan rempah daun
5. Masukkan terong
6. Masak hingga bumbu meresap

2. Terong hijau santan pedas.

Bahan:
- 500 gr terong hijau
- 400 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan
5. Masukkan terong
6. Masak hingga matang dan kuah mengental

3. Terong hijau asam manis.

Bahan:
- 500 gr terong hijau
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 buah paprika merah
- 2 batang daun bawang
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong terong melintang
2. Goreng terong setengah matang
3. Tumis bawang putih dan bombay
4. Masukkan paprika
5. Tambahkan saus dan bumbu
6. Masukkan terong, masak hingga matang

4. Terong hijau tumis udang.

Bahan:
- 500 gr terong hijau
- 200 gr udang kupas
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cabai merah keriting
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera
2. Tumis bawang merah dan putih
3. Masukkan udang
4. Masukkan terong
5. Tambahkan bumbu
6. Masak hingga matang

5. Terong hijau sambal terasi.

Bahan:
- 500 gr terong hijau
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt terasi bakar
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Potong terong, goreng setengah matang
2. Tumis bumbu halus dan terasi
3. Masukkan daun jeruk
4. Masukkan terong
5. Tambahkan garam
6. Masak hingga bumbu meresap

6. Terong hijau panggang.

Bahan:
- 500 gr terong hijau
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Belah terong memanjang
2. Campur semua bumbu
3. Olesi terong dengan bumbu
4. Panggang di atas teflon
5. Olesi bumbu berkali-kali
6. Masak hingga matang merata

7. Terong hijau kukus bumbu kacang.

Bahan:
- 500 gr terong hijau
- 200 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus terong hingga matang
2. Haluskan kacang dengan bumbu
3. Tambahkan kecap dan air panas
4. Aduk rata bumbu kacang
5. Potong terong
6. Siram dengan bumbu kacang

8. Terong hijau gulai.

foto: Instagram/@yanny_wulan_sari

Bahan:
- 500 gr terong hijau
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan
5. Masukkan terong
6. Masak hingga kuah mengental

9. Terong hijau saus tiram.

Bahan:
- 500 gr terong hijau
- 3 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera
2. Tumis bawang putih dan bombay
3. Masukkan terong
4. Tambahkan saus tiram
5. Masukkan daun bawang
6. Masak hingga matang

10. Terong hijau cabai ijo.

Bahan:
- 500 gr terong hijau
- 10 cabai hijau besar
- 5 cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera
2. Iris semua cabai
3. Tumis bawang merah dan putih
4. Masukkan cabai dan daun salam
5. Masukkan terong
6. Masak hingga matang

11. Terong hijau bumbu kuning.

Bahan:
- 500 gr terong hijau
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tambahkan sedikit air
5. Masukkan terong
6. Masak hingga air menyusut