Brilio.net - Paru sapi merupakan salah satu ide masakan rumahan yang banyak digemari karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Bagian jeroan sapi ini perlu diolah dengan teknik yang tepat agar menghasilkan hidangan yang lezat dan tidak alot. Dengan berbagai variasi bumbu, paru sapi bisa menjadi lauk yang menggugah selera untuk menu sehari-hari.

Paru sapi mengandung protein berkualitas tinggi dan zat besi yang baik untuk mencegah anemia. Selain itu, paru sapi juga kaya akan vitamin B12 yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan kesehatan sistem saraf. Namun, perlu diperhatikan bahwa paru sapi juga mengandung kolesterol, sehingga sebaiknya dikonsumsi secukupnya.

You May Know
BACA JUGA :
Tanpa direbus dulu, ini trik goreng paru agar empuk dan antiamis cukup dimarinasi pakai 2 bahan dapur

Berikut ini 11 variasi resep paru sapi yang bisa kamu coba di rumah. Untuk mendapatkan tekstur yang renyah, rebus paru dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk, lalu potong tipis dan goreng sebentar sebelum diolah dengan bumbu. Pastikan memilih paru sapi yang segar dan bersih untuk hasil masakan yang optimal. Sebaiknya paru direbus hingga benar-benar empuk untuk menghindari tekstur yang alot.

1. Paru goreng balado.

foto: Instagram/@kuliner_riaa

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

BACA JUGA :
Bukan diberi tepung, ini trik mengolah paru goreng supaya kering dan renyah maksimal

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Rebus paru dengan daun salam hingga empuk
2. Potong tipis, goreng hingga kering
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun jeruk dan serai
5. Masukkan paru goreng
6. Aduk rata hingga bumbu meresap

2. Paru balado pete.

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 2 papan pete, belah dua
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus paru hingga empuk
2. Potong tipis, goreng hingga kering
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan pete dan rempah
5. Masukkan paru goreng
6. Aduk rata hingga bumbu meresap

3. Paru kecap.

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 4 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus paru hingga empuk
2. Potong tipis
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan rempah dan kecap
5. Masukkan paru
6. Masak hingga bumbu meresap

4. Paru rica-rica.

foto: Instagram/@rika_iman

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm jahe
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus paru hingga empuk
2. Potong tipis
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan rempah dan jahe
5. Masukkan paru
6. Masak hingga bumbu meresap

5. Paru bumbu kuning.

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus paru hingga empuk
2. Potong tipis
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan rempah
5. Masukkan paru
6. Masak hingga bumbu meresap

6. Paru sambal terasi.

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Rebus paru hingga empuk
2. Potong tipis, goreng kering
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan rempah daun
5. Masukkan paru goreng
6. Aduk rata hingga bumbu meresap

7. Paru oseng cabai hijau.

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 10 cabai hijau besar, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus paru hingga empuk
2. Potong tipis
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan cabai hijau dan rempah
5. Masukkan paru dan kecap
6. Masak hingga bumbu meresap

8. Paru lada hitam.

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 2 sdm lada hitam bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus paru hingga empuk
2. Potong tipis
3. Tumis bawang putih dan bombay
4. Masukkan paru
5. Tambahkan bumbu dan kecap
6. Masak hingga bumbu meresap

9. Paru bumbu bali.

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Rebus paru hingga empuk
2. Potong tipis, goreng sebentar
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan rempah
5. Masukkan paru
6. Masak hingga bumbu meresap

10. Paru crispy.

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus paru hingga empuk
2. Potong tipis-tipis
3. Campur tepung dengan bumbu
4. Celup paru ke telur
5. Balur dengan tepung bumbu
6. Goreng hingga krispy

11. Paru asam manis.

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 buah paprika merah
- 1 buah paprika hijau
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus paru hingga empuk
2. Potong tipis, goreng sebentar
3. Tumis bawang putih dan bombay
4. Masukkan paprika
5. Masukkan saus dan bumbu
6. Masukkan paru, aduk rata sampai matang