Brilio.net - Krecek atau kerupuk kulit sapi yang dimasak menjadi sajian berkuah merupakan ide masakan rumahan yang khas dari Jawa. Teksturnya yang kenyal dan sedikit garing ketika diolah dengan bumbu pedas menciptakan sensasi yang unik di lidah. Hidangan ini sering dijumpai dalam berbagai acara seperti selamatan atau hidangan sehari-hari yang menghangatkan.

Kerupuk kulit sapi atau krecek mengandung protein yang cukup tinggi karena terbuat dari kulit sapi yang kaya kolagen. Kolagen baik untuk kesehatan kulit, sendi, dan tulang. Santan yang sering digunakan dalam masakan krecek mengandung lemak sehat yang dapat memberikan energi, sementara cabai mengandung capsaicin yang bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme tubuh.

BACA JUGA :
Masak apa hari ini? 11 Resep masakan rumahan dari sayur oyong yang segar dan menyehatkan

Berikut ini 11 variasi resep krecek pedas yang bisa kamu coba di rumah. Penting untuk diperhatikan bahwa dalam memasak krecek, sebaiknya tidak terlalu lama direbus agar teksturnya tidak terlalu mengembang dan lembek. Untuk hasil terbaik, gunakan api sedang dan perhatikan tingkat kematangan krecek agar tetap kenyal namun empuk.

1. Krecek kuah pedas santan.

foto: Instagram/@nungkynoor

Bahan:
- 200 gr krecek
- 500 ml santan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- Garam dan gula secukupnya

BACA JUGA :
11 Resep masakan rumahan sayur khas warteg yang segar dan menggugah selera

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rendam krecek dengan air panas sebentar, tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun jeruk, salam, lengkuas, dan serai
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan krecek, masak hingga kuah mengental
6. Tambahkan garam dan gula, tes rasa

2. Krecek oseng pedas.

Bahan:
- 150 gr krecek
- 100 gr tempe, potong dadu
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Rendam krecek sebentar, tiriskan
2. Goreng tempe setengah matang
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun jeruk, salam, dan lengkuas
5. Masukkan tempe dan krecek
6. Tambahkan kecap dan garam, aduk rata hingga matang

3. Krecek tahu lombok ijo.

Bahan:
- 150 gr krecek
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 10 cabai hijau besar, iris serong
- 300 ml santan encer
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 cabai rawit hijau
- 1 cm kencur

Cara membuat:
1. Goreng tahu setengah matang
2. Rendam krecek sebentar, tiriskan
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan cabai hijau, daun jeruk, dan lengkuas
5. Tuang santan, masukkan tahu dan krecek
6. Masak hingga kuah mengental

4. Krecek tumis pete.

foto: Instagram/@Mandala1

Bahan:
- 150 gr krecek
- 2 papan pete, belah dua
- 5 cabai hijau besar, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Rendam krecek sebentar, tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan cabai hijau, daun jeruk, dan lengkuas
4. Masukkan pete, tumis sebentar
5. Masukkan krecek
6. Tambahkan garam, aduk rata hingga matang

5. Krecek telur puyuh.

Bahan:
- 150 gr krecek
- 20 butir telur puyuh, rebus
- 400 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Kupas telur puyuh yang sudah direbus
2. Rendam krecek sebentar, tiriskan
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun jeruk, salam, dan lengkuas
5. Tuang santan, masukkan telur puyuh dan krecek
6. Masak hingga kuah mengental

6. Krecek tempe pedas.

Bahan:
- 150 gr krecek
- 200 gr tempe, potong dadu
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang
2. Rendam krecek sebentar, tiriskan
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun jeruk dan lengkuas
5. Masukkan tempe dan krecek
6. Tambahkan kecap dan garam, aduk rata

7. Krecek sambal tumpang.

Bahan:
- 150 gr krecek
- 200 gr tempe semangit
- 400 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 cm kencur

Cara membuat:
1. Rebus tempe semangit, haluskan
2. Rendam krecek sebentar, tiriskan
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan tempe yang sudah dihaluskan
5. Tuang santan, masukkan krecek
6. Masak hingga kuah mengental

8. Krecek bumbu balado.

Bahan:
- 150 gr krecek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Rendam krecek sebentar, tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun jeruk dan salam
4. Masukkan krecek
5. Tambahkan kecap dan garam
6. Masak hingga bumbu meresap

9. Krecek kuah pedas ikan teri.

Bahan:
- 150 gr krecek
- 50 gr teri medan
- 300 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Goreng teri hingga kering
2. Rendam krecek sebentar, tiriskan
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun jeruk dan lengkuas
5. Tuang santan, masukkan krecek
6. Terakhir masukkan teri, aduk rata

10. Krecek sayur lodeh pedas.

Bahan:
- 150 gr krecek
- 100 gr kacang panjang
- 100 gr terong
- 400 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Potong sayuran sesuai selera
2. Rendam krecek sebentar, tiriskan
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun jeruk, salam, dan lengkuas
5. Tuang santan, masukkan sayuran dan krecek
6. Masak hingga sayuran matang

11. Krecek terong balado.

Bahan:
- 150 gr krecek
- 3 buah terong ungu, potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Goreng terong setengah matang
2. Rendam krecek sebentar, tiriskan
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun jeruk dan lengkuas
5. Masukkan terong dan krecek
6. Tambahkan garam, aduk rata hingga matang