Brilio.net - Mencari ide masakan rumahan yang hangat dan menyehatkan? Sup merah bisa menjadi pilihan tepat untuk menu keluarga. Hidangan berkuah ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga kaya akan nutrisi dari bahan-bahan seperti tomat, cabai merah, dan wortel yang memberikan warna merah alami. Vitamin A, C, dan likopen yang terkandung di dalamnya baik untuk kesehatan mata dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Sup merah memiliki beragam variasi, mulai dari yang berbasis tomat hingga yang menggunakan cabai sebagai bahan utama. Tidak hanya memberikan warna yang menggugah selera, bahan-bahan merah alami ini juga mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Tomat misalnya, kaya akan likopen yang baik untuk kesehatan jantung dan mencegah berbagai penyakit.

BACA JUGA :
11 Ide resep masakan rumahan sup segar, menu lezat, mengenyangkan, dan mudah dibuat

Saat membuat sup merah, pilihlah bahan-bahan segar untuk hasil terbaik. Tomat yang digunakan sebaiknya yang matang sempurna untuk mendapatkan warna dan rasa yang optimal. Untuk menambah nutrisi, kamu bisa mengombinasikan dengan berbagai jenis sayuran dan protein. Durasi memasak juga perlu diperhatikan agar sayuran tidak terlalu lunak dan kehilangan nutrisinya. Berikut 11 resep sup merah yang bisa kamu praktikkan di rumah.

1. Sup tomat klasik.

Bahan:
- 500 gr tomat merah, potong kasar
- 2 buah wortel, potong
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 1000 ml kaldu ayam
- 100 ml susu cair
- 1 sdm tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih
2. Masukkan tomat, masak hingga lunak
3. Tambahkan tepung terigu, aduk rata
4. Tuang kaldu ayam dan wortel
5. Masak hingga wortel empuk
6. Blender sup hingga halus
7. Masak kembali, tambahkan susu cair
8. Bumbui dengan garam dan merica
9. Taburi dengan daun bawang dan seledri

BACA JUGA :
Niatnya dipanaskan 10 menit endingnya 2 jam, penampakan sayur sop di panci ini bikin melongo

2. Sup cabai merah.

Bahan:
- 10 buah cabai merah besar, buang biji
- 200 gr daging ayam, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 batang seledri
- 1000 ml kaldu ayam
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus cabai merah hingga lunak
2. Haluskan cabai dengan bawang merah dan putih
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daging ayam
5. Tuang kaldu ayam
6. Tambahkan kentang dan wortel
7. Masak hingga semua bahan matang
8. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
9. Taburi dengan seledri

3. Sup paprika merah.

Bahan:
- 4 buah paprika merah, potong kasar
- 200 gr jamur kancing, iris
- 2 buah wortel, potong
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 2 batang seledri
- 1000 ml kaldu sayur
- 100 ml santan cair
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak zaitun

Cara membuat:
1. Panggang paprika hingga kulitnya gosong
2. Kupas kulit paprika, haluskan
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih
4. Masukkan paprika halus
5. Tuang kaldu sayur
6. Tambahkan wortel dan jamur
7. Masak hingga sayuran matang
8. Tuang santan cair
9. Bumbui dengan garam dan merica
10. Taburi dengan seledri

4. Sup merah daging.

Bahan:
- 300 gr daging sapi, potong dadu
- 5 buah tomat merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah kentang
- 2 buah wortel
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1000 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk
2. Haluskan tomat, cabai, bawang, dan jahe
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daging dan air rebusan
5. Tambahkan kentang dan wortel
6. Masak hingga sayuran empuk
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Koreksi rasa

5. Sup merah seafood.

Bahan:
- 200 gr udang, kupas
- 200 gr cumi, potong ring
- 5 buah tomat merah
- 3 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1000 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan tomat, cabai, dan bawang
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk
3. Tuang air, didihkan
4. Masukkan cumi
5. Setelah cumi setengah matang, masukkan udang
6. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
7. Masak hingga seafood matang
8. Koreksi rasa

6. Sup merah jamur.

Bahan:
- 200 gr jamur tiram, suwir
- 100 gr jamur kancing, iris
- 5 buah tomat merah
- 2 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 2 batang seledri
- 1000 ml kaldu jamur
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih
2. Masukkan tomat, masak hingga lunak
3. Tuang kaldu jamur
4. Masukkan wortel
5. Tambahkan jamur tiram dan kancing
6. Masak hingga sayuran matang
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Taburi dengan seledri

7. Sup merah telur puyuh.

Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus
- 5 buah tomat merah
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 1000 ml kaldu ayam
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan tomat, bawang merah, dan bawang putih
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Tuang kaldu ayam
4. Masukkan wortel dan kentang
5. Setelah sayuran setengah matang, masukkan telur puyuh
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Masak hingga sayuran matang
8. Taburi dengan daun bawang

8. Sup merah bakso.

foto ilustrasi: Cookpad/Mama Azka Kitchen @cook_19961612

Bahan:
- 15 butir bakso sapi, belah dua
- 5 buah tomat merah
- 3 buah cabai merah
- 2 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 2 batang seledri
- 1000 ml kaldu sapi
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan tomat, cabai, dan bawang putih
2. Tumis bawang bombay dan bumbu halus
3. Tuang kaldu sapi
4. Masukkan wortel
5. Tambahkan bakso
6. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
7. Masak hingga wortel matang
8. Taburi dengan seledri

9. Sup merah tahu.

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 5 buah tomat merah
- 2 buah wortel
- 100 gr macaroni
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 1000 ml kaldu sayur
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus macaroni hingga al dente
2. Haluskan tomat dan bawang
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Tuang kaldu sayur
5. Masukkan wortel dan tahu
6. Tambahkan macaroni
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Taburi dengan daun bawang

10. Sup merah ayam.

Bahan:
- 300 gr daging ayam, potong dadu
- 5 buah tomat merah
- 3 buah cabai merah
- 2 buah kentang
- 2 buah wortel
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 batang seledri
- 1000 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang
2. Haluskan tomat, cabai, dan bawang
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan air kaldu rebusan ayam
5. Tambahkan kentang dan wortel
6. Masukkan ayam
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Taburi dengan seledri

11. Sup merah sosis.

Bahan:
- 5 buah sosis sapi, iris
- 5 buah tomat merah
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1000 ml kaldu sapi
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih
2. Masukkan tomat, masak hingga lunak
3. Tuang kaldu sapi
4. Masukkan wortel dan kentang
5. Setelah sayuran setengah matang, masukkan sosis
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Masak hingga sayuran matang
8. Taburi dengan daun bawang