Brilio.net - Mencari ide masakan rumahan yang sehat dan bergizi? Labu kuning bisa menjadi pilihan bahan yang tepat untuk membuat berbagai camilan lezat. Buah yang kaya akan beta karoten ini tidak hanya memberikan warna kuning yang menarik, tetapi juga mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
Labu kuning atau waluh memiliki tekstur daging buah yang lembut dan rasa manis alami yang cocok untuk berbagai olahan camilan. Kandungan seratnya yang tinggi baik untuk pencernaan, sementara kadar kalorinya yang rendah menjadikannya pilihan tepat untuk camilan sehat. Labu kuning juga mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Sebelum mengolah labu kuning, pilih yang sudah matang dengan tanda kulit berwarna kuning kecokelatan dan terasa berat saat diangkat. Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, kukus labu terlebih dahulu hingga empuk, lalu haluskan. Pastikan untuk membuang bagian tengah yang berisi biji dan seratnya. Simpan labu yang sudah dikukus dalam wadah tertutup di lemari es agar tahan lebih lama. Berikut 11 resep camilan dari labu kuning yang bisa kamu coba di rumah.
1. Donat labu kuning.
foto: Instagram/@erniestika
Bahan:
- 300 gr labu kuning kukus, haluskan
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 50 gr mentega
- 7 gr ragi instan
- 100 ml susu hangat
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
- Gula halus untuk taburan
Cara membuat:
1. Larutkan ragi dan gula dalam susu hangat
2. Campur tepung terigu dan garam
3. Tambahkan labu kuning halus dan telur
4. Masukkan larutan ragi, uleni
5. Tambahkan mentega, uleni hingga kalis
6. Diamkan 45 menit hingga mengembang
7. Kempiskan adonan, bentuk bulat
8. Lubangi bagian tengah
9. Proofing kedua 15 menit
10. Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan
11. Taburi dengan gula halus
2. Bola-bola labu kuning cokelat.
Bahan:
- 250 gr labu kuning kukus, haluskan
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr gula pasir
- 50 gr susu bubuk
- 1 butir telur
- 30 gr mentega
- 1/4 sdt garam
- 100 gr cokelat coating
- Springkle untuk hiasan
Cara membuat:
1. Campur labu kuning dengan gula
2. Tambahkan telur dan mentega, aduk rata
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk
4. Uleni hingga bisa dipulung
5. Bentuk bulat kecil
6. Bekukan dalam freezer 30 menit
7. Lelehkan cokelat coating
8. Celupkan bola-bola ke dalam cokelat
9. Taburi dengan springkle
10. Dinginkan hingga cokelat mengeras
3. Pancake labu kuning.
Bahan:
- 200 gr labu kuning kukus, haluskan
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 250 ml susu cair
- 30 gr gula pasir
- 30 gr mentega cair
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- Madu untuk topping
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang
2. Masukkan labu kuning halus
3. Tambahkan susu cair dan mentega
4. Masukkan tepung, baking powder, dan garam
5. Aduk rata hingga tidak bergerindil
6. Panaskan teflon anti lengket
7. Tuang adonan secukupnya
8. Masak hingga muncul gelembung
9. Balik, masak hingga matang
10. Sajikan dengan madu
4. Nastar labu kuning.
Bahan:
- 200 gr labu kuning kukus, haluskan
- 300 gr tepung terigu
- 200 gr mentega
- 50 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur untuk olesan
Bahan selai:
- 200 gr labu kuning kukus
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm mentega
Cara membuat:
1. Buat selai: masak labu, gula, dan mentega hingga kental
2. Kocok mentega dan gula halus hingga putih
3. Masukkan kuning telur, kocok rata
4. Tambahkan labu kuning halus
5. Masukkan tepung dan garam
6. Uleni hingga kalis
7. Ambil adonan, isi dengan selai
8. Bentuk bulat
9. Olesi kuning telur
10. Panggang suhu 160°C selama 20 menit
5. Brownies kukus labu kuning.
Bahan:
- 200 gr labu kuning kukus, haluskan
- 150 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 150 gr dark cooking chocolate
- 100 gr mentega
- 3 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Tim cokelat dan mentega hingga leleh
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang
3. Masukkan labu kuning halus
4. Tambahkan lelehan cokelat
5. Masukkan tepung, baking powder, dan garam
6. Aduk rata
7. Tuang ke loyang yang sudah dialasi
8. Kukus 30 menit dengan api sedang
9. Tes tusuk untuk memastikan matang
10. Dinginkan sebelum dipotong
6. Cookies labu kuning.
Bahan:
- 200 gr labu kuning kukus, haluskan
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr mentega
- 100 gr gula halus
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga putih
2. Masukkan telur, kocok rata
3. Tambahkan labu kuning halus
4. Masukkan tepung, baking powder, kayu manis, dan garam
5. Aduk rata
6. Cetak adonan sesuai selera
7. Tata di loyang
8. Panggang suhu 160°C selama 15-20 menit
9. Dinginkan sebelum disimpan
7. Puding labu kuning.
foto: Instagram/@vera_prast
Bahan:
- 300 gr labu kuning kukus, haluskan
- 1 bungkus agar-agar plain
- 100 gr gula pasir
- 400 ml susu cair
- 100 ml santan
- 1/4 sdt garam
- Vla vanila untuk saus
Cara membuat:
1. Campur labu kuning dengan susu, blender halus
2. Tambahkan agar-agar, gula, santan, dan garam
3. Masak sambil diaduk hingga mendidih
4. Tuang ke dalam cetakan
5. Dinginkan hingga set
6. Sajikan dengan vla vanila
8. Sus labu kuning.
Bahan kulit:
- 150 ml air
- 100 gr mentega
- 125 gr tepung terigu
- 3 butir telur
- 1/4 sdt garam
Bahan vla:
- 200 gr labu kuning kukus, haluskan
- 400 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 30 gr tepung maizena
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Buat kulit: didihkan air dan mentega
2. Masukkan tepung, aduk cepat
3. Dinginkan, masukkan telur satu per satu
4. Cetak adonan
5. Panggang suhu 200°C selama 20 menit
6. Buat vla: campur semua bahan kecuali tepung maizena
7. Masak hingga mendidih
8. Tambahkan tepung maizena yang dilarutkan
9. Masak hingga mengental
10. Dinginkan vla, isi ke dalam kulit sus
9. Bolu gulung labu kuning.
Bahan:
- 200 gr labu kuning kukus, haluskan
- 4 butir telur
- 80 gr gula pasir
- 80 gr tepung terigu
- 80 gr mentega, cairkan
- 1 sdt emulsifier
- 1/4 sdt garam
- Buttercream untuk isian
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang
2. Masukkan labu kuning halus
3. Tambahkan tepung dan garam
4. Masukkan mentega cair
5. Tuang ke loyang yang dialasi kertas
6. Panggang suhu 180°C selama 15 menit
7. Gulung selagi hangat dengan kertas
8. Setelah dingin, buka gulungan
9. Oles dengan buttercream
10. Gulung kembali, dinginkan
10. Muffin labu kuning.
Bahan:
- 200 gr labu kuning kukus, haluskan
- 200 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 100 ml minyak sayur
- 100 ml susu cair
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang
2. Masukkan labu kuning halus
3. Tambahkan minyak dan susu
4. Masukkan tepung, baking powder, kayu manis, dan garam
5. Aduk rata
6. Tuang ke cetakan muffin
7. Panggang suhu 180°C selama 20 menit
8. Dinginkan sebelum disajikan
11. Pie labu kuning.
Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr mentega
- 50 ml air es
- 1/4 sdt garam
Bahan isian:
- 300 gr labu kuning kukus, haluskan
- 200 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Buat kulit: campur tepung dan mentega hingga berbutir
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit
3. Uleni hingga kalis
4. Giling adonan, lapisi cetakan pie
5. Tusuk-tusuk dengan garpu
6. Panggang setengah matang
7. Buat isian: campur semua bahan hingga rata
8. Tuang ke dalam kulit pie
9. Panggang suhu 180°C selama 35-40 menit
10. Dinginkan sebelum dipotong