Brilio.net - Masakan berkuah santan selalu memiliki tempat istimewa di hati pecinta kuliner Indonesia. Dengan cita rasa yang kaya, creamy, dan menghangatkan, hidangan-hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan kenyamanan yang tak tergantikan. Dari Sabang sampai Merauke, variasi masakan berkuah santan menunjukkan betapa pentingnya bahan ini dalam khazanah kuliner nusantara. Setiap suapan seolah membawa kita pulang ke kehangatan dapur rumah.

Meskipun sering dianggap sebagai hidangan istimewa, sebenarnya banyak masakan berkuah santan yang bisa dengan mudah dikreasikan di dapur rumah. Dengan sedikit kreativitas dan pemahaman dasar tentang pengolahan santan, kamu bisa menghadirkan hidangan-hidangan lezat ini di meja makan keluarga setiap hari. Dari sayuran sederhana hingga lauk pauk yang menggoda, santan memiliki kemampuan ajaib untuk mengubah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan yang mengesankan.

BACA JUGA :
11 Daftar masakan rumahan serba kuah santan, nikmat dan menggugah selera

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 11 ide masakan rumahan berkuah santan yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Setiap resep dipilih untuk memberikan variasi rasa dan tekstur, memastikan bahwa kamu tidak akan pernah bosan dengan pilihan menu harianmu. Dari gulai ayam yang klasik hingga kreasi fusion yang inovatif, setiap hidangan dijamin akan memanjakan lidahmu dan menghangatkan hatimu. 

Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, berikut 11 ide masakan rumahan berkuah santan, Kamis (12/9). 

1. Gulai ayam.

foto: Instagram/@seriminaskitchen

BACA JUGA :
Nggak banyak yang tahu, ini trik bikin sayur lumbu santan supaya getah hilang dan tak bikin gatal

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • 100 ml santan
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, cincang halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt kari bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada hitam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan ayam, kari bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
  4. Masukkan santan dan air. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
  5. Sajikan gulai ayam dengan nasi putih dan sambal.

2. Soto ayam.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • 100 ml santan
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, cincang halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada hitam
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang goreng, daun bawang, seledri, dan tomat untuk pelengkap

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan ayam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
  4. Masukkan santan dan air. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
  5. Sajikan soto ayam dengan nasi putih, bawang goreng, daun bawang, seledri, dan tomat.

3. Opor ayam.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • 100 ml santan
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, cincang halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada hitam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan ayam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
  4. Masukkan santan dan air. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
  5. Sajikan opor ayam dengan nasi putih, sambal goreng, dan telur rebus.

4. Sayur lodeh.

Bahan-bahan:

  • 100 gram nangka muda, potong-potong
  • 50 gram kacang panjang, potong-potong
  • 50 gram labu siam, potong-potong
  • 50 gram melinjo, rebus
  • 100 ml santan
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, cincang halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada hitam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan nangka muda, kacang panjang, labu siam, dan melinjo. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu.
  4. Masukkan santan dan air. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
  5. Sajikan sayur lodeh dengan nasi putih dan sambal.

5. Gulai ikan.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan tongkol, potong-potong
  • 100 ml santan
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, cincang halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt kari bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada hitam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan ikan tongkol, kari bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga ikan tongkol berubah warna.
  4. Masukkan santan dan air. Aduk rata dan masak hingga ikan tongkol matang dan bumbu meresap.
  5. Sajikan gulai ikan dengan nasi putih dan sambal.

6. Soto betawi.

foto: Instagram/@dapoer_tjepoen

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi, potong-potong
  • 100 ml santan
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, cincang halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada hitam
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat, dan emping untuk pelengkap

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan daging sapi, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga daging sapi berubah warna.
  4. Masukkan santan dan air. Aduk rata dan masak hingga daging sapi matang dan bumbu meresap.
  5. Sajikan soto Betawi dengan nasi putih, bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat, dan emping.

7. Gulai udang.

Bahan-bahan:

  • 250 gram udang, kupas dan bersihkan
  • 100 ml santan
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, cincang halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt kari bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada hitam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan udang, kari bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga udang berubah warna.
  4. Masukkan santan dan air. Aduk rata dan masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
  5. Sajikan gulai udang dengan nasi putih dan sambal.

8. Soto bandung.

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi, potong-potong
  • 100 ml santan
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, cincang halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada hitam
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat, dan lobak untuk pelengkap

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan daging sapi, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga daging sapi berubah warna.
  4. Masukkan santan dan air. Aduk rata dan masak hingga daging sapi matang dan bumbu meresap.
  5. Sajikan soto Bandung dengan nasi putih, bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat, dan lobak.

9. Sayur kacang tahu kuah santan.

Bahan-bahan:

  • 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
  • 100 ml santan
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, cincang halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada hitam
  • Minyak goreng secukupnya
  • 200 gram tahu, potong dadu
  • 100 gram kacang panjang, potong-potong
  • 50 gram wortel, potong korek api
  • Bawang goreng, daun bawang, dan seledri untuk pelengkap

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan kacang tanah halus, santan, air, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  4. Masukkan tahu, kacang panjang, dan wortel. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
  5. Sajikan sayur kacang tahu kuah santan dengan nasi putih, bawang goreng, daun bawang, dan seledri.

10. Gulai nangka.

Bahan-bahan:

  • 100 gram nangka muda, potong-potong
  • 100 ml santan
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, cincang halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt kari bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada hitam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan nangka muda, kari bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga nangka muda layu.
  4. Masukkan santan dan air. Aduk rata dan masak hingga nangka muda matang dan bumbu meresap.
  5. Sajikan gulai nangka dengan nasi putih dan sambal.

11. Soto medan.

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi, potong-potong
  • 100 ml santan
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 ruas jahe, cincang halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada hitam
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat, dan bihun untuk pelengkap

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan daging sapi, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga daging sapi berubah warna.
  4. Masukkan santan dan air. Aduk rata dan masak hingga daging sapi matang dan bumbu meresap.
  5. Sajikan soto Medan dengan nasi putih, bawang goreng, daun bawang, seledri, tomat, dan bihun.