21 Cara membuat cireng nasi, gurih, renyah, dan antigagal

2. Cireng nasi sambal rujak.

foto: Instagram/@odri_rieke

Bahan:
- 1 mangkuk nasi sisa dingin
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 8 sdm tapioka atau sagu
- Garam
- Kaldu jamur atau kaldu ayam
- 1/2 gelas air untuk memblender nasi
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan nasi, air, bawang putih, dan merica menggunakan blender atau chopper (jangan terlalu halus).
2. Pindahkan nasi yang sudah diblender ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan daun bawang iris, tapioka, garam, dan kaldu jamur atau kaldu ayam, aduk rata. Adonan agak kental, jika terasa terlalu padat bisa tambahkan sedikit air.
3. Goreng adonan sampai bagian luar garing, lakukan sampai adonan habis.

Bahan sambal rujak:
- 2 sdm gula merah
- 1 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam
- Air

Cara membuat sambal:
1. Campur semua bahan, lalu ulek, cek rasa.

3. Cireng dari nasi sisa.

foto: Instagram/@sukakalimasak

Bahan:
- Nasi
- Air
- Tepung tapioka
- Daun bawang, iris
- Bawang putih bubuk (bisa pakai bawang putih halus)
- Ketumbar bubuk
- Kaldu bubuk
- Garam
- Merica bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan air ke rice cooker yang berisi nasi sisa, perbandingan nasi dan air adalah 1:2. Masak nasi cukup di rice cooker, tidak perlu menggunakan kompor.
2. Setelah matang (warm mode), pindahkan nasi ke wadah besar dan haluskan menggunakan centong nasi hingga halus.
3. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, ketumbar, daun bawang, dan bawang putih. Aduk rata.
4. Masukkan tapioka, perbandingan nasi dan tapioka adalah 1:1. Uleni hingga rata dan koreksi rasa.
5. Taburkan tapioka di atas piring, cetak adonan menjadi bulat pipih dan lumuri dengan tapioka yang ada di atas piring.
6. Panaskan minyak dan goreng cireng sebentar saja (sampai permukaan cireng garing).
7. Cireng bisa disajikan dengan campuran kecap dan irisan rawit, bisa juga menggunakan cuko.

4. Cireng nasi salju.

foto: Instagram/@resepbymomsty

Bahan:
- 1 mangkuk nasi
- 10 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan nasi dengan blender.
2. Ulek bawang putih hingga halus.
3. Iris tipis daun bawang.
4. Siapkan wadah, campurkan semua bahan hingga rata.
5. Kemudian balurkan tangan dengan sedikit tepung tapioka, ambil sedikit adonan bulatkan dan pipihkan.
6. Lakukan seperti itu hingga adonan habis dan siap untuk digoreng.

5. Cireng nasi dan kuah cuka.

foto: Instagram/@dapurmamaitin

Bahan:
- 200 gr nasi
- 1 butir telur
- 250 gr tepung tapioka
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih
- Lada secukupnya

Bahan kuah:
- 250 gr gula merah
- 250 ml air
- 4 siung bawang putih
- Cuka secukupnya sesuai selera
- 10 cabai rawit (sesuai selera)
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan cireng jadi satu menggunakan food processor.
2. Setelah tercampur rata, dibentuk menjadi bola atau sesuai keinginan.
3. Panaskan minyak lalu goreng hingga kecokelatan.

Cara membuat kuah cuka:
1. Siapkan panci dan panaskan air, lalu masukkan gula merah. Cincang halus bawang putih dan cabai lalu masukkan ke air gula.
2. Tambahkan garam dan cuka secukupnya, lalu tes rasa, tunggu hingga mendidih.
3. Cireng dan kuah siap disajikan.

6. Cireng nasi bumbu kacang.

foto: Instagram/@ivonneniigati

Bahan:
- 250 gr nasi hangat
- 50-60 ml air hangat
- 6 sdm tepung tapioka
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah

Cara membuat:
1. Nasi diulek sampai halus, sisihkan dalam wadah.
2. Tambahkan garam, ketumbar bubuk, lada bubuk, kaldu jamur, bumbu halus, daun bawang, dan tepung tapioka, aduk rata.
3. Tuang air hangat, aduk sampai adonan bisa dibentuk. Teksturnya akan lengket, sebaiknya telapak tangan dibasahi air.
4. Bentuk agak pipih, goreng dengan minyak panas menggunakan api kecil sampai matang.
5. Sajikan cireng dengan bumbu kacang.

Bumbu kacang:
- 50 gr kacang tanah
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 cabai keriting
- 1 kemiri
- 1 sdt gula merah
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- 300 ml air

Cara membuat bumbu kacang:
1. Goreng kacang tanah, bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan kemiri, lalu haluskan.
2. Masak bumbu kacang dengan api kecil, tambahkan air, garam, dan gula merah, aduk hingga bumbu menyusut.

7. Cireng nasi sederhana.

foto: Instagram/@dianfaizin17

Bahan:
- 200 gr nasi sisa
- 50-70 ml air sesuaikan dengan kondisi nasinya
- 2 siung bawang putih haluskan
- Garam, merica, dan penyedap rasa
- 5 sdm penuh tepung kanji atau tapioka
- Minyak untuk menggoreng
- Pelengkap sambal kecap

Cara membuat:
1. Satukan nasi dengan air dan bawang putih. Aduk rata, tekan-tekan, masukkan garam, merica, dan penyedap rasa, aduk rata.
2. Masukkan tepung kanji, aduk atau uleni sampai tercampur rata semuanya.
3. Balur tangan dengan tepung. Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat, pipihkan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan minyak. Goreng cireng sampai matang. Sajikan dengan saus sambal.

8. Cireng nasi banjur.

foto: Instagram/@ira_kusumawidyawati

Bahan cireng nasi:
- 325 gr nasi
- 120 gr tapioka
- 150 ml air
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek nasi, tidak perlu sampai halus, sisihkan.
2. Ulek bawang putih, lada, dan garam sampai halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diulek sampai harum, tambahkan air, masak hingga mendidih. Tes rasa.
4. Campurkan nasi dan tapioka, tuang air panas sampai adonan lengket tapi masih bisa dibentuk.
5. Bentuk dengan sendok (seperti membuat bakso), goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan.

Bahan kuah pedas:
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai rawit merah
- 1/2 ruas jari kencur
- Saus pedas, kecap, garam, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu sampai halus.
2. Tumis hingga harum, tambahkan saus dan kecap.
3. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan garam dan gula. Tes rasa.
4. Masukkan cireng nasi, masak sebentar.

9. Cireng nasi tuna.

foto: Instagram/@setya.pavo

Bahan:
- 250 gr nasi
- 100 gr tuna kalengan
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Garam, kaldu bubuk, dan lada
- 50 ml air panas
- 7 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Lumatkan nasi sampai halus. Campur dengan semua bahan kecuali air. Aduk rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Bentuk cireng sesuai selera. Goreng hingga matang.

10. Cireng nasi saus keju.

foto: Instagram/@laras.myers

Bahan:
- 250 gr nasi
- 50 gr tepung tapioka atau kanji
- 50 gr tepung bumbu
- Daun bawang, iris tipis
- 40-50 ml air hangat

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur dan kaldu bubuk

Bahan tambahan:
- 2 sdm tepung kanji untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali air, tambahkan bumbu halus.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan bisa dibentuk, banyaknya air di sesuaikan pada tekstur nasi. Jika nasi agak sedikit lembek takaran air bisa dikurangi.
3. Bentuk adonan bulat memanjang, rebus di air mendidih hingga matang dan mengapung, angkat, tiriskan.
4. Potong cireng sesuai selera. Gulingkan di tepung kanji hingga semua bagian tertutup tepung. Goreng hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan saus keju, mayonaise, atau sesuai selera.

11. Cireng nasi sambal rujak mangga.

foto: Instagram/@pendhina.as

Bahan:
- 200 gr nasi
- 4 sdm tepung kanji atau tapioka
- 100 ml air masak
- 2 daun bawang iris tipis
- 1 sdt bubuk bawang putih atau bawang putih yang dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tekan tekan nasi dengan sendok plastik hingga agak hancur.
2. Campur nasi dan tepung kanji, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Masukkan daun bawang, kaldu bubuk, bawang putih, lada bubuk, dan garam. Uleni sampai tercampur rata.
3. Taburi tangan dengan tepung tapioka, ambil sedikit adonan, lalu pipihkan adonan cireng, sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, kemudian goreng hingga kuning kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan bersama bumbu rujak, saus, atau sambal kesukaan.