11 Cara membuat brownies kukus tanpa mixer, enak dan sederhana

Brilio.net - Brownies kukus punya tektur lembut dan empuk. Brownies kukus banyak disukai orang karena rasanya enak dan manis. Tapi sebagian orang memilih membeli kue ini di luar karena berpikir cara membuat brownies itu sulit. Mesti punya mixer, oven, dan segala peralatan canggih lainnya.

Padahal membuat brownies itu bisa menggunakan teknik tanpa mixer, lho. Resep brownies kukus tanpa mixer begitu mudah. Kamu bisa membuat kue ini buat keluarga di rumah. Terutama untuk anak, supaya mereka nggak jajan di luar.

Berikut sederet cara membuat brownies kukus ala rumahan yang simpel abis, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Minggu (5/12).

1. Brownies mekar tepung beras.

foto: Instagram/@pawonkulo

Bahan:
- 70 gr tepung beras
- 30 gr cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 50 gr gula halus
- 130 ml susu cair
- 30 gr dark chocolate, lelehkan dengan cara ditim

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, cokelat bubuk, gula halus, dan baking powder dalam wadah.
2. Tuang susu cair. Aduk rata dengan whisk.
3. Tambahkan DCC leleh. Aduk rata pakai whisk.
4. Tuang dalam cetakan bolu kukus yang dialasi cup.
5. Kukus selama 20 menit dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga beruap.
6. Tutup dandang dengan serbet agar air tidak menetesi adonan.
7. Jangan buka tutup dandang sebelum 20 menit hingga matang.

2. Brownies kukus tanpa telur.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan kering:
- 200 ml air mendidih
- 1 sdt soda kue
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 ml minyak goreng

Bahan basah:
- 3/4 gelas gula pasir
- 1 gelas tepung terigu
- 2 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, alasi tutup dengan serbet bersih.
2. Oles loyang dengan margarin, alasi kertas roti. Oles lagi dengan margarin, sisihkan.
3. Campur bahan kering, aduk rata.
4. Campur bahan basah, aduk rata.
5. Tuang bahan basah ke bahan kering. Aduk pakai spatula sampai rata. Jangan lama-lama supaya tidak bantat.
6. Masukkan ke loyang kukus selama 20 menit dengan api sedang cenderung kecil. Kukus sampai matang.
7. Angkat biarkan dingin. Keluarkan dari loyang, kupas kertas roti. Potong-potong lalu sajikan.

3. Brownies kukus kilat 20 menit.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:
- 6 sdm gula
- 6 sdm air hangat
- 1/2 sdt soda kue
- 6 sdm minyak goreng
- 6 sdm SKM
- 2 butir telur
- 6 sdm tepung terigu
- 6 sdm coklat bubuk cocoa powder

Cara membuat:
1. Siapkan panci kukus berisi air lalu didihkan.
2. Tuang gula pasir dan telur kocok sampai halus dan mengembang. Kocok dengan sendok saja.
3. Tuang tepung terigu, cokelat bubuk, SKM, dan semua bahan lainnya.
4. Kocok hingga tercampur merata.
5. Siapkan cetakan kecil dan olesi mentega hingga rata.
6. Tuang adonan ke loyang cetakan.
7. Masukkan ke panci kukusan. Kukus selama 20 menit.

4. Brownies kukus anak kos.

foto: Instagram/@sal.seey

Bahan:
- Rice cooker atau kukusan
- Mug, gelas, atau mangkuk tahan panas

Bahan kering:
- 4 sdm atau 44 gram tepung terigu
- 3 jumput baking powder
- 1 jumput baking soda

Bahan basah:
- 35 gr tepung susu
- 1 ½ sdm gula pasir
- 4 ml air panas, untuk melarutkan tepung susu
- 2 sdm mentega cair

Cara membuat:
1. Campur bahan kering lalu sisihkan. Campur bahan basah sesuai urutan bahan. Seduh tepung susu dan gula. Tambahkan mentega cair. Aduk sampai rata.
2. Campurkan bahan kering dalam bahan basah yang sudah diletakkan di gelas.
3. Hias sesuka hati.
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Kukus lagi hingga beberapa menit jika masih lengket.

5. Brownies oreo tanpa telur.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan:
- 1 buah susu UHT 275 ml
- Meses
- 2 bungkus oreo

Cara membuat:
1. Hancurkan 2 bungkus oreo beserta creamnya.
2. Campurkan susu UHT. Blender oreo yang telah dicampur susu.
3. Masukkan adonan ke loyang dan kukus kurang lebih 30 menit.
4. Oleskan mentega di atas brownies, taburi meses.

6. Brownies kukus talas.

foto: Instagram/@manty_ravika

Bahan:
- 80 gr terigu protein sedang
- 20 gr talas powder
- 1/4 sdt baking powder
- 3 telur
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt ovalet
- 1/2 sdt garam
- 50 gr white cooking chocolate, lelehkan
- 90 ml minyak goreng
- 1/4 sdt pasta talas

Topping:
- Buttercream secukupnya
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Oles loyang 10x20cm dengan margarin. Beri alas kertas roti dan oles lagi dengan margarin.
2. Panaskan kukusan, tutup dengan serbet bersih.
3. Campurkan 50 gr white cooking chocolate leleh dengan 90 ml minyak goreng. Aduk rata, masukkan pasta talas secukupnya, aduk rata dan sisihkan.
4. Kocok telur, gula pasir, ovalet, dan garam hingga kental. Masukkan terigu, talas powder, dan baking powder sambil diayak. Aduk hingga rata.
5. Masukkan cokelat putih leleh, minyak goreng dan pasta talas. Aduk balik rata dengan spatula. Tuang ke loyang dan kukus kurang lebih 25 menit.
6. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack. Poles atasnya dengan buttercream dan beri parutan keju.

7. Brownies meses.

foto: Instagram/@al.rasyi.kitchen

Bahan brownies:
- 1 gelas belimbing tepung terigu protein sedang
- 100 gram cokelat batangan
- 1/2 gelas belimbing minyak goreng kualitas bagus
- 2 butir telur utuh
- 5 sendok makan gula halus
- 1/4 sdt SP
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanilla cair
- 100 ml susu cair

Bahan lapisan tengah:
- 6 sendok makan adonan brownies
- 2 bungkus susu kental manis cokelat sachet

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP memakai whisk sampai kental dan mengembang warna putih pucat.
2. Masukkan tepung, aduk rata.
3. Masukkan minyak dan cokelat blok yang sudah dilelehkan. Aduk rata pakai spatula.
4. Masukkan baking powder dan pasta vanilla, aduk rata.

Cara membuat lapisan tengah:
1. Ambil adonan brownies 6 sendok makan.
2. Campur dengan 2 sachet susu kental manis cokelat.
3. Penyelesaian: masukkan separuh adonan brownies ke loyang yang sudah dialasi baking paper.
4. Hentakkan beberapa kali agar udara keluar dari adonan.
5. Kukus kurang lebih 10 menit. Tuang adonan pelapis ke atas adonan utama brownies, kukus lagi selama 10 menit
6. Tuang lagi sisa adonan utama brownies separuhnya tadi ke atas adonan pelapis.
7. Kukus kembali selama 20 menit api sedang.
8. Setelah 20 menit. Jika sudah menempel ke alat tusuk, brownies sudah matang.
9. Matikan api, angkat loyang dari kukusan. Biarkan agak dingin.

8. Brownies kukus pandan.

foto: Cookpad/@ditaummualmeera

Bahan:
- 8 sdm tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 1 sdm SP
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sachet vanilli
- 1 sachet SKM white
- 6 sdm gula pasir
- Pasta pandan secukupnya
- 50 ml minyak sayur

Topping:
- Keju secukupnya
- Meses secukupnya
- Butter cream secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan gula pasir, SKM, telur kocok sampai kaku berjejak.
2. Masukkan tepung yang sudah diayak, BP, SP, dan vanilli. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan, olesi loyang dengan margarin. Sisihkan.
4. Tuang minyak sayur dan pasta pandan. Aduk balik dengan spatula sampai semua tercampur rata.
5. Tuang adonan ke cetakn, hentakkan lalu kukus selama 30 menit. Sambil menunggu kue jadi, parut keju dan siapkan butter cream dan meses.
6. Jika sudah 30 menit. angkat lalu biarkan dingin. Olesi bagian atas cake dengan butter cream. Taburi dengan keju dan meses.

9. Brownies kukus keju.

foto: Cookpad/@pretty.khoirunnisa

Bahan:
- 8 sdm tepung terigu
- 8 sdm minyak
- 8 sdm SKM putih
- 8 sdm gula pasir
- 3 sdm air hangat
- 2 butir telur
- 70 gr keju parut
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanila ekstrak
- Mentega, olesan loyang

Cara membuat:
1. Campurkan gula pasir dan telur. Kocok hingga larut.
2. Campur air hangat dan SKM. Aduk hingga rata.
3. Campur tepung terigu, garam, vanila, soda kue, dan keju parut. Aduk rata. Masukkan bahan dari tahap satu dan dua. Campur hingga rata.
4. Tambahkan minyak sayur, aduk rata.
5. Olesi loyang pakai mentega, tipis saja.
6. Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan lap.
7. Masukkan loyang ke panci yang sudah panas. Tunggu hingga 20-25 menit.

10. Brownies chocolatos lumer.

foto: Instagram/@mamakinan88

Bahan A
- 8 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt SP

Bahan B:
- 10 sdm terigu protein sedang
- 1 sachet chocolatos cokelat
- 160 ml air hangat
- 1 sachet skm

Bahan C:
- 75 ml minyak sayur
- 125 gram DCC

Topping cokelat:
- 125 gram DCC
- 60 ml air
- 1 sdm butter

Cara membuat:
1. Didihkan air, steam DCC dan minyak sayur sampai tercampur dan leleh.
2. Campur telur, gula, SP hingga halus. Masukkan bahan B.
3. Masukkan bahan C lalu aduk memutar sampai tercampur rata.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Masukkan adonan tersebut lalu kukus selama 15 menit.
5. Beri SKM cokelat lalu kukus kembali adonan kembali sekitar 30 menit.
6. Siram dengan cokelat.

11. Brownies topping silverqueen.

foto: Instagram/@sellianaeffendy

Bahan:
- 4 butir telur
- 100 gr margarin
- 280 gr dark cokelat
- 80 ml minyak sayur
- 200 gr tepung terigu
- 70 gr cokelat bubuk
- 320 gr gula pasir

Topping:
- Silverqueen

Cara membuat:
1. Lelehkan cokelat, margarin, dan minyak sayur.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai larut. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk.
3. Tambahkan cokelat, margarin, dan minyak yang sudah dilelehkan.
4. Olesi loyang dengan margarin, taburkan tepung terigu sedikit. Masukkan adonan ke loyang.
5. Kukus selama kurang lebih 45 menit. Tambahkan potongan cokelat silverqueen sebagai topping.