Brilio.net - Tulang ayam seringkali dianggap sebagai bagian yang kurang menarik, padahal dengan pengolahan yang tepat dapat menjadi hidangan yang sangat lezat. Sumsum dalam tulang ayam mengandung kaldu yang gurih dan dapat memperkaya rasa masakan. Selain itu, tulang ayam juga mengandung kalsium dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tulang.

Mengolah tulang ayam menjadi berbagai hidangan dapat menjadi alternatif menu yang ekonomis namun tetap bergizi. Dengan tambahan bumbu dan rempah yang tepat, tulang ayam dapat disulap menjadi hidangan yang menggugah selera. Kombinasinya dengan berbagai bumbu tradisional menghasilkan cita rasa yang khas dan memorable.

You May Know
BACA JUGA :
Cara cepat merebus tulang ayam agar hemat gas tanpa presto, nggak sampai 15 menit

Berikut ini 11 resep olahan tulang ayam ala rumahan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (5/11). Cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.

1. Rica-rica tulang ayam.

foto: Instagram/@masakanhanmaen

Bahan:
- 500 gr tulang ayam
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

BACA JUGA :
Jangan langsung dimasak, begini cara hilangkan bau amis tulang ayam pakai 1 ampas dapur

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga setengah matang
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan jahe
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam
4. Masukkan tulang ayam
5. Tambahkan sedikit air kaldu rebusan
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut
8. Sajikan hangat

2. Tulang ayam mercon.

Bahan:
- 500 gr tulang ayam
- 15 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga empuk
2. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, dan lengkuas
4. Masukkan tulang ayam
5. Tambahkan sedikit air kaldu rebusan
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
8. Sajikan dengan nasi hangat

3. Sop tulang ayam.

Bahan:
- 500 gr tulang ayam
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 5 siung bawang putih
- 1/2 butir pala
- 2 cm jahe
- 3 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- Garam dan merica secukupnya
- Air untuk kuah

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga mendidih, buang air rebusan pertama
2. Haluskan bawang putih, pala, dan jahe
3. Rebus kembali tulang dengan bumbu halus
4. Tambahkan cengkeh dan kayu manis
5. Masukkan wortel dan kentang
6. Beri garam dan merica
7. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri
8. Sajikan hangat

4. Tulang ayam asam pedas.

Bahan:
- 500 gr tulang ayam
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- 2 sdm asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga setengah matang
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk
4. Masukkan tulang ayam dan tomat
5. Tambahkan air asam jawa
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan

5. Gulai tulang ayam.

Bahan:
- 500 gr tulang ayam
- 400 ml santan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Bumbu gulai siap pakai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam sebentar, sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam
4. Tambahkan bumbu gulai
5. Masukkan tulang ayam
6. Tuang santan
7. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap
8. Sajikan dengan nasi hangat

6. Soto tulang ayam.

Bahan:
- 500 gr tulang ayam
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Tauge secukupnya
- Soun secukupnya
- Daun bawang dan seledri
- Bawang goreng untuk taburan
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga empuk
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, dan daun salam
4. Masukkan ke dalam rebusan tulang
5. Beri garam dan merica
6. Siapkan mangkuk saji dengan tauge dan soun
7. Tuang kuah soto panas
8. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

7. Seblak tulang ayam.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 500 gr tulang ayam
- 100 gr kerupuk mentah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm kencur
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 2 butir telur
- Sawi hijau secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga empuk
2. Rendam kerupuk dengan air panas
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan tulang ayam
6. Tambahkan telur, aduk rata
7. Masukkan kerupuk dan sawi hijau
8. Beri garam dan kaldu bubuk
9. Sajikan panas

8. Krengsengan tulang ayam sawi putih.

Bahan:
- 500 gr tulang ayam
- 1 buah sawi putih
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga empuk
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam
4. Masukkan tulang ayam
5. Tambahkan kecap manis
6. Masukkan sawi putih
7. Beri garam dan merica
8. Masak hingga sawi layu
9. Sajikan

9. Tulang ayam masak kecap.

Bahan:
- 500 gr tulang ayam
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 2 buah cabai hijau
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga empuk
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun salam
4. Masukkan tulang ayam
5. Tambahkan kecap manis
6. Masukkan cabai hijau
7. Beri garam dan merica
8. Masak hingga bumbu meresap
9. Sajikan

10. Tulang ayam kuah kuning.

Bahan:
- 500 gr tulang ayam
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat
- Daun bawang dan seledri
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga empuk
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, dan daun salam
4. Masukkan ke dalam rebusan tulang
5. Tambahkan tomat
6. Beri garam dan merica
7. Masukkan daun bawang dan seledri
8. Sajikan hangat

11. Tengkleng tulang ayam pedas.

Bahan:
- 500 gr tulang ayam
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga empuk
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai
3. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, dan daun salam
4. Masukkan tulang ayam
5. Tuang santan
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga kuah mengental
8. Sajikan hangat