Brilio.net - Sate merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Kelezatan daging yang ditusuk dan dipanggang dengan bumbu rempah khas membuat hidangan ini selalu dinanti dan dicari. Meskipun umumnya dijual di warung atau restoran, sate sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah.
Membuat sate di rumah tidak hanya lebih ekonomis, tetapi juga memberi kepuasan tersendiri karena bisa mengontrol kualitas bahan dan tingkat kematangan sesuai selera. Berbagai jenis daging dapat diolah menjadi sate, mulai dari ayam, kambing, sapi, hingga ikan, yang masing-masing memiliki cita rasa unik.
Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (21/11), berikut ini 11 aneka masakan simple rumahan dari olahan sate, lezat, spesial, dan rasanya bikin nagih. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
1. Sate ayam Madura.
foto: Instagram/@jktfoodpoint
Bahan:
- 500 gr daging ayam fillet
- Tusuk sate secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan gula merah
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Potong daging ayam bentuk dadu.
2. Haluskan semua bumbu marinasi.
3. Campur daging dengan bumbu dan kecap manis.
4. Marinasi minimal 2 jam dalam kulkas.
5. Tusuk daging dengan tusuk sate.
6. Olesi dengan minyak goreng.
7. Panggang sambil sesekali dibalik.
8. Olesi dengan sisa bumbu marinasi.
9. Untuk bumbu kacang, haluskan semua bahan.
10. Sajikan sate dengan bumbu kacang dan kecap.
2. Sate lilit ikan.
Bahan:
- 500 gr ikan tengiri giling
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cabai merah (buang biji)
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 100 ml santan kental
- 2 sendok makan kelapa parut
- Batang serai untuk tusukan
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, masak hingga matang.
4. Campurkan bumbu dengan ikan giling.
5. Tambahkan santan dan kelapa parut.
6. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Ambil segenggam adonan, lilitkan pada batang serai.
8. Panggang di atas bara atau teflon.
9. Balik sesekali hingga matang merata.
10. Sajikan dengan sambal matah.
3. Sate kambing bumbu kecap.
Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 cm jahe
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Sambal kecap:
- 5 cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Kecap manis
- Air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Potong daging kambing bentuk dadu.
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan jahe.
3. Campur daging dengan bumbu halus.
4. Tambahkan kecap manis dan minyak.
5. Marinasi minimal 3 jam.
6. Tusuk daging dengan tusuk sate.
7. Panggang sambil diolesi sisa bumbu.
8. Untuk sambal, iris semua bahan.
9. Campur dengan kecap dan jeruk nipis.
10. Sajikan sate dengan sambal kecap.
4. Sate taichan.
Bahan:
- 500 gr daging ayam fillet
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk olesan
Sambal:
- 10 cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Potong daging ayam bentuk dadu.
2. Haluskan bawang putih dan merica.
3. Marinasi ayam dengan bumbu dan jeruk nipis.
4. Diamkan 30 menit dalam kulkas.
5. Tusuk daging dengan tusuk sate.
6. Olesi dengan minyak.
7. Panggang hingga matang.
8. Untuk sambal, uleg semua bahan.
9. Tambahkan jeruk nipis.
10. Sajikan sate dengan sambal.
5. Sate padang.
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 200 ml santan kental
- Bumbu kari bubuk
- Garam dan kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Potong daging bentuk dadu.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daging, aduk rata.
5. Tambahkan santan dan bumbu kari.
6. Masak hingga daging empuk.
7. Tusuk daging dengan tusuk sate.
8. Panggang sebentar hingga kecokelatan.
9. Sisa kuah dikentalkan untuk saus.
10. Siram sate dengan kuah kental.
6. Sate tuna bumbu bali.
Bahan:
- 500 gr ikan tuna segar
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak kelapa
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Potong tuna bentuk dadu besar
2. Haluskan semua bumbu kecuali serai dan daun jeruk.
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk.
4. Marinasi tuna dengan bumbu tumis.
5. Diamkan 30 menit.
6. Tusuk tuna dengan tusuk sate.
7. Panggang di atas bara atau teflon.
8. Olesi dengan sisa bumbu.
9. Balik hingga matang merata.
10. Sajikan dengan sambal matah.
7. Sate jamur.
foto: Instagram/@niladriana
Bahan:
- 400 gr jamur tiram
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
Saus:
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Suwir jamur sesuai serat.
2. Kukus jamur sebentar, peras airnya.
3. Haluskan bawang putih dan ketumbar.
4. Campur jamur dengan bumbu halus.
5. Tambahkan kecap dan minyak wijen.
6. Tusuk jamur dengan tusuk sate.
7. Panggang hingga kecokelatan.
8. Untuk saus, iris semua bahan.
9. Campur dengan kecap manis.
10. Sajikan sate dengan saus.
8. Sate telur puyuh.
Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan margarin
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas telur puyuh yang sudah direbus.
2. Haluskan bawang putih dan ketumbar.
3. Campur bumbu dengan kecap manis.
4. Marinasi telur dengan bumbu.
5. Tusuk telur dengan tusuk sate.
6. Olesi dengan margarin.
7. Panggang sambil dibolak-balik.
8. Olesi dengan sisa bumbu.
9. Panggang hingga kecokelatan.
10. Sajikan dengan saus kacang.
9. Sate usus.
Bahan:
- 500 gr usus ayam, bersihkan
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar
- 2 cm jahe
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus usus dengan daun salam dan serai.
2. Potong-potong sesuai selera.
3. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan jahe.
4. Campur usus dengan bumbu halus.
5. Tambahkan kecap manis.
6. Tusuk usus dengan tusuk sate.
7. Panggang sambil diolesi sisa bumbu.
8. Balik hingga matang merata.
9. Sajikan dengan sambal kecap.
10. Taburi bawang goreng.
10. Sate udang.
Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepalanya.
2. Haluskan bawang putih dan jahe.
3. Campur udang dengan bumbu halus.
4. Tambahkan saus tiram dan kecap.
5. Marinasi 30 menit dalam kulkas.
6. Tusuk udang dengan tusuk sate.
7. Olesi dengan minyak.
8. Panggang hingga matang.
9. Olesi dengan sisa bumbu.
10. Sajikan dengan saus sambal.
11. Sate tempe.
Bahan:
- 4 papan tempe
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 1 sendok makan gula merah
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Potong tempe bentuk dadu.
2. Haluskan bawang putih dan ketumbar.
3. Campur tempe dengan bumbu halus.
4. Tambahkan kecap manis.
5. Marinasi minimal 30 menit.
6. Tusuk tempe dengan tusuk sate.
7. Olesi dengan minyak.
8. Panggang hingga kecokelatan.
9. Untuk bumbu, haluskan semua bahan.
10. Sajikan dengan bumbu kacang.