Brilio.net - Ikan bandeng adalah bahan makanan yang sering diolah menjadi masakan rumahan sehari-hari. Meski terkesan sederhana, berbagai olahan dari ikan ini mampu menghadirkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
Ikan bandeng memiliki daging yang lembut dan rasa yang khas, sehingga cocok untuk diolah dengan berbagai bumbu. Dari mulai digoreng hingga dibumbui dengan rempah-rempah, ikan bandeng selalu menjadi pilihan yang tepat untuk menu harian keluarga.
Selain mudah diolah, ikan bandeng juga kaya akan nutrisi, seperti omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Berbagai resep masakan rumahan dari ikan bandeng, seperti bandeng presto, bandeng bumbu rujak, atau bandeng kuah kuning, tidak hanya menyuguhkan kelezatan tetapi juga memenuhi kebutuhan gizi harian.
Meski sederhana, olahan ikan bandeng mampu menjadi primadona di meja makan. Dengan sedikit sentuhan kreativitas, ikan bandeng bisa disulap menjadi hidangan spesial yang disukai oleh seluruh anggota keluarga. Kelezatan ikan bandeng dalam masakan rumahan membuktikan bahwa kesederhanaan tidak mengurangi nilai rasa dan kenikmatan dalam setiap gigitan.
BrilioFood lansir dari berbagai sumber, 11 aneka masakan rumahan sehari-hari serba ikan bandeng yang sederhana dan menggugah selera pada Rabu (28/8).
1. Bandeng bakar kecap.
foto: Instagram/@memehociak92978
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, bersihkan
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Campurkan bawang putih, bawang merah, kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir.
2. Lumuri ikan bandeng dengan campuran bumbu tersebut dan diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan grill atau pemanggang. Oleskan ikan bandeng dengan minyak goreng.
4. Panggang ikan selama 5-7 menit di setiap sisi hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.
2. Bandeng kuah kuning.
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm kunyit bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan kunyit bubuk, daun salam, dan serai, tumis sebentar.
3. Tuang air dan biarkan mendidih.
4. Masukkan potongan ikan bandeng, tomat, garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
5. Sajikan dengan nasi putih.
3. Bandeng goreng tepung.
foto: Instagram/@syifa.nia
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, bersihkan dan potong
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- 1/2 cangkir air es
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah.
2. Kocok telur dan campurkan dengan air es, kemudian tambahkan ke campuran tepung.
3. Celupkan potongan ikan bandeng ke dalam adonan tepung.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan hingga kuning keemasan dan renyah.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal atau mayones.
4. Bandeng balado.
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, goreng setengah matang
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm air asam jawa
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa, aduk rata.
3. Masukkan ikan bandeng goreng, aduk hingga bumbu meresap.
4. Masak selama 5 menit hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Sajikan dengan nasi putih.
5. Bandeng sambal matah.
foto: Instagram/@ndiyenni
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, bakar atau goreng
- 4 batang serai, iris halus
- 6 buah cabai merah, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm minyak kelapa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Campurkan serai, cabai merah, bawang merah, garam, gula, dan air jeruk nipis dalam sebuah wadah.
2. Panaskan minyak kelapa, lalu tuangkan ke campuran bumbu.
3. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Sajikan sambal matah di atas ikan bandeng yang sudah dibakar atau digoreng.
6. Bandeng teriyaki.
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, fillet
- 1/4 cangkir saus teriyaki
- 2 sdm madu
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt jahe parut
Cara membuat:
1. Campurkan saus teriyaki, madu, bawang putih, dan jahe dalam sebuah mangkuk.
2. Lumuri fillet ikan bandeng dengan campuran saus tersebut dan diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masak fillet ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Sajikan dengan nasi dan sayuran.
7. Bandeng asam manis.
foto: Instagram/@restriwindhuarni
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, potong-potong
- 1/4 cangkir saus tomat
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah paprika merah, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan paprika, saus tomat, cuka, gula, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan potongan ikan bandeng, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat.
8. Bandeng kecap pedas.
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, potong-potong
- 3 sdm kecap manis
- 5 buah cabai merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan potongan ikan bandeng, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan nasi putih.
9. Bandeng penyet.
foto: Instagram/@surabayafoodies
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, goreng
- 10 buah cabai merah, goreng
- 5 siung bawang merah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula dengan cobek atau blender.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Sajikan bumbu sambal di atas ikan bandeng goreng.
4. Penyet ikan dengan sambal, lalu sajikan dengan nasi.
10. Bandeng tumis sayur.
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, potong-potong dan goreng
- 1 wortel, iris tipis
- 1 zucchini, iris tipis
- 1/2 cangkir brokoli
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan wortel, zucchini, dan brokoli, masak hingga sayuran agak layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masukkan ikan bandeng goreng, aduk sebentar hingga tercampur rata.
5. Sajikan dengan nasi hangat.
11. Bandeng rica-rica.
foto: Instagram/@yanesthi
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, potong-potong
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan potongan ikan bandeng, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi putih dan lalapan.