21 Resep tumis jamur, mudah dan super enak

Bosan dengan tumis sayuran hijau yang itu- itu saja? Mungkin kita bisa mencoba jamur sebagai bahan utama untuk sayur tumis. Olahan jamur yang paling sering kita temui adalah jamur crispy, namun ternyata jamur juga bisa ditumis dan memiliki rasa yang tak kalah enak dengan tumis sayuran lainnya.

Jamur kaya akan kandungan bermanfaat bagi tubuh. Namun ada juga beberapa jenis jamur yang dilarang untuk dikonsumsi. Jamur yang kita ketahui aman untuk dimakan adalah jamur tiram, kancing, merang, kuping, enoki, shimeji, porcini dan masih banyak yang lain.

Berikut adalah beberapa resep tumis jamur yang BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Sabtu (30/7), mudah untuk kita buat, memiliki rasa yang super nikmat.

1. Tumis jamur tiram sederhana.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 1/2 bungkus jamur tiram
- 3 iris tomat
- 3 cabai rawit
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cabai besar
- Terasi secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Cucilah jamur sampai bersih kemudian sobek menjadi bagian kecil.
2. Iris cabai besar, cabai rawit, tomat, bawang putih dan bawang merah.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis irisan bawang, cabai dan tomat.
4. Masukkan jamur yang telah bersih ke dalam minyak yang panas tunggu hingga sedikit layu.
5. Tambahkan air secukupnya kemudian beri terasa, garam dan penyedap rasa, dan terakhir daun jeruk, tes rasa.
6. Angkat lalu tumis jamur siap disajikan.

2. Tumis jamur kancing.

foto: Instagram/@enzy8

Bahan:
- 300 gr jamur kancing
- 200 gr kacang panjang
- 200 gr jagung putren

Bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan utama dan bumbu.
2. Cuci jamur, jagung putren dan kacang panjang sampai bersih lalu potong sesuai selera.
3. Iris tipis bawang putih, bawang merah dan cabai merah keriting.
4. Panaskan minyak goreng lalu tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting sampai matang dan harum.
5. Masukkan kacang panjang, jagung lalu aduk sampai sedikit layu. Tambahkan air jika perlu.
6. Beri garam, penyedap dan kecap manis
7. Masukkan jamur, kemudian masak sampai matang, cek rasa.
8. Angkat lalu tumis jamur kancing siap untuk dinikmati.

3. Tumis jamur tiram super pedas.

foto: Instagram/@1001resepandalan

Bahan:
- 200 gr jamur tiram
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 6 butir bakso
- 1/2 buah bawang bombay

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai keriting
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci jamur tiram sampai bersih lalu potong sesuai selera bersama dengan bakso, tomat, bawang bombay, dan daun bawang.
2. Haluskan bumbu kemudian tumis bumbu halus serta bawang bombay dalam minyak panas sampai matang dan tercium aroma harum.
3. Masukkan semua bahan yang telah dipotong lalu tambahkan air, tes rasa.
4. Masak hingga air menyusut.
5. Angkat lalu masakan siap untuk dihidangkan.

4. Tumis jamur telur sosis hot.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- Jamur shimeji secukupnya
- Sosis secukupnya
- 1 butir telur ayam

Bumbu halus:
- 4 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- Merica secukupnya

Bumbu tambahan:
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan jamur lalu suir sesuai selera.
2. Potong sosis sesuai selera.
3. Haluskan bumbu halus.
4. Rendam jamur dengan air hangat, supaya baunya hilang kemudian tiriskan lalu peras.
5. Panaskan minyak goreng lalu masukkan telur masak orak arik.
6. Tambahkan sosis kemudian aduk hingga sosis setengah matang, singkirkan ke pojokan.
7. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan lalu tumis hingga matang dan harum.
8. Tambahkan jamur tiram yang telah diperas lalu aduk sampai bumbu merata.
9. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan garam, gula dan penyedap rasa serta kecap sesuai selera. Aduk hingga merata dan dirasa matang.
10. Angkat lalu tumis jamur siap untuk dimakan.

5. Tumis jamur tiram saus sarden.

foto: Instagram/@_bunda_lila

Bahan:
- 1 mangkok jamur tiram
- 1 kaleng sarden (sarden saus cabai) ukuran 155 gr
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Iris bawang putih, merah, dan cabai.
3. Tumis irisan bawang dalam minyak panas hingga harum lalu masukkan cabai.
4. Masukkan jamur tiram, sampai terlihat sedikit layu kemudian masukkan sarden.
5. Tambahkan air kurang lebih sekitar 150ml lalu masak hingga mendidih, cek rasa.
6. Beri gula dan garam sesuai selera.
7. Angkat lalu tumis jamur sarden siap dinikmati.

6. Tumis jamur merang tauge sederhana.

foto: Instagram/@solihahoney

Bahan:
- 100 gr jamur merang
- 150 gr tauge
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 batang daun bawang
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu dan harum.
3. Masukkan jamur lalu aduk sampai jamur mengeluarkan air dan layu.
4. Masukkan tauge kemudian aduk merata. Tambahkan sedikit air sampai tauge setengah layu.
5. Tambahkan daun bawang dan bumbu lainnya sesuai selera, lalu aduk rata.
6. Koreksi rasa lalu tumis jamur tauge siap dihidangkan.

7. Tumis jamur sosis ala hotel.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 4 buah jamur kancing
- 2 buah sosis sapi
- 2 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas daun bawang
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang putih.
2. Potong jamur dan sosis sesuai selera. Iris daun bawang menjadi dua bagian; satu untuk ditumis, bagian lain dicampur dengan telur.
3. Kocok telur dengan daun bawang dan garam.
4. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih sampai harum.
5. Masukkan jamur, sosis dan terakhir daun bawang.
6. Beri lada dan garam sesuai selera boleh ditambah dengan kaldu sapi bubuk.
7. Goreng telur dadar sesuai selera.
8. Tuangkan tumis jamur di atas telur dadar yang telah matang lalu siap untuk dimakan.

8. Tumis jamur teriyaki.

foto: Instagram/@ais.86

Bahan:
- 150 gr jamur tiram
- 2 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci jamur tiram sampai bersih, lalu peras hingga airnya tiris. Iris jamur menjadi suwiran kecil.
2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu sampai wangi.
4. Masukkan jamur tiram lalu tambahkan sedikit air, aduk rata.
5. Beri garam, gula, penyedap rasa, kecap manis, dan lada bubuk. Tes rasa.
6. Masak sampai air menyusut dan meresap.
7. Angkat lalu siap untuk disajikan.

9. Tumis jamur kuping jagung.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- Jamur kuping secukupnya
- 4 buah jagung muda

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 3 siap bawang putih
- 5 cabai rawit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Potong jamur kuping sesuai selera lalu cuci sampai bersih.
2. Sisir jagung manis.
3. Tumis bumbu bawang putih, merah dan cabai yang telah diiris tipis dalam minyak panas sampai harum dan layu.
4. Masukkan jamur kuping hingga agak layu kemudian tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan kecap sesuai selera.
5. Tambahkan jagung putren, beri sedikit air. Tunggu sampai mendidih dan airnya menyusut.
6. Angkat kemudian hidangkan.

10. Tumis jamur tahu putih.

foto: Instagram/@homecooking06

Bahan:
- 1 bungkus tahu putih (4 buah)
- 1 bungkus jamur tiram
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 1 sdm saus tiram
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Cuci jamur sampai bersih lalu potong suir jamur tiram dan potong tahu putih berbentuk kotak.
2. Iris bawang putih dan bawang merah, serta cabai.
3. Tumis bawang dan cabai dalam minyak panas hingga layu dan harum.
4. Masukkan jamur dan tahu kemudian tambahkan air.
5. Beri saus tiram, gula, garam dan lada bubuk. Masak hingga matang lalu tes rasa.
6. Angkat dan sajikan.

11. Oseng jamur tiram buncis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 pak jamur tiram, buang akar, robek-robek
- 10 buncis, iris serong
- 2 bawang putih, iris
- 3 bawang merah, iris
- 10 rawit iris
- Saus tiram
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan buncis, masak setengah matang
2. Masukkan jamur dan bumbu, masak sampai matang.

12. Tumis jamur brokoli.

foto: Instagram/@rosemary.fooddiary

Bahan:
- 150 gr jamur kancing
- 100 gr daging sapi cincang
- 1 buah brokoli ukuran sedang
- 1 sdm jahe parut
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan iris:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bumbu:
- Garam, lada, gula, bubuk kaldu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap manis

Cara membuat:
1. Jamur kancing iris-iris dan potong brokoli, sisihkan.
2. Tumis jahe parut dan irisan bawang sampai wangi.
3. Masukkan daging sapi cincang, aduk rata masak sampai matang.
4. Tambahkan jamur kancing, brokoli, dan air.
5. Masukkan semua bumbu sesuai selera.
6. Masak sampai matang dan sajikan.

13. Tumis sayur jamur.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 100 gr jamur kancing
- 1 wortel besar, iris korek api
- Buncis secukupnya
- 3 bawang putih, geprek, cincang
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 sdm saus tiram
- 100ml air
- Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai rawit dengan minyak secukupnya sampai wangi matang.
2. Masukkan jamur, aduk-aduk sampai basah dan warna mulai kecokelatan.
3. Masukkan wortel, aduk-aduk.
4. Masukkan air, beri saus tiram, garam, lada bubuk, kaldu bubuk secukupnya.
5. Setelah mendidih, masukkan buncis, aduk-aduk rata, kemudian cek rasa.
6. Biarkan sampai semua sayur matang. Siap disajikan.

14. Tumis jamur bunga kol.

foto: Instagram/@dessy_sagita80

Bahan:
- 250 gr jamur tiram, cuci, suwir, tiriskan
- 1/2 bonggol bunga kol
- 3 siung bawang putih, geprek cincang
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Lada
- Sedikit air, garam, minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai kekuningan, masukkan bawang merah, tumis sampai layu. masukkan bunga kol, aduk, tambah sedikit air, biarkan beberapa saat.
2. Masukkan jamur, saus tiram, kecap manis, lada, dan garam. Aduk sampai matang. Angkat, sajikan.

15. Oseng jamur kancing telur puyuh.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1/4 jamur kancing (cuci bersih, iris tipis)
- Telur puyuh rebus

Bumbu iris :
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 4 cabai merah
- 3 cabai hijau
- 6 cabai rawit

Bumbu tambahan:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- Merica
- Kaldu jamur
- Air sedikit saja

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan jamur dan beri air sedikiit saja untuk meresapkan bumbu.
3. Masukkan bumbu tambahan.
4. Masak sebentar sampai kuah agak meresap.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

16. Tumis jamur udang bumbu merah.

foto: Instagram/@lina.tjoandra

Bahan:
- 300 gr jamur tiram, cuci bersih, suwir-suwir
- 100 gr udang kupas
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 buah tomat merah, potong 8
- Garam, gula, penyedap sesuai selera
- 2 sachet terasi
- Minyak utk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan terasi, aduk sampai hancur.
2. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk purut, aduk-aduk.
3. Tambahkan udang, aduk. Lalu jamur tiram, tomat. Tambah air secukupnya.
4. Beri perasa sesuai selera. aduk-aduk sampe matang.

17. Tumis pedas jamur krikit.

foto: Instagram/@mama_raydishfar

Bahan:
- 100 gr jamur krikit
- 6 ekor udang ukuran sedang
- 100 gr cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 1 bungkus terasi
- Garam secukupnya sesuai selera
- Gula secukupnya
- Air setengah gelas

Cara membuat:
1. Bersihkan jamur lalu tumbuk kasar.
2. Giling halus cabai, bawang putih, terasi.
3. Panaskan minyak diwajan, lalu tumis bumbu halus hingga wangi, laku masukkan udang dan masak sebentar hingga udang berubah warna.
4. Masukkan jamur krikit ,aduk-aduk sebentar lalu masukkan air.
5. Beri garam, gula, dan kaldu. Masak hingga air sedikit menyusut. Biarkan kuahnya nyemek.
6. Tumis jamur krikit siap dihidangkan bersama nasi hangat.

18. Tofu shimeji.

foto: Instagram/@mommysquad_

Bahan:
- 1 bungkus egg tofu
- 1 bungkus jamur shimeji
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong tofu lalu goreng sampai bagian luar tofunya berwarna kecokelatan, lalu sisihkan. Saat memasak jangan terlalu sering dibalik. Agar tofu tidak hancur.
2. Tumis bawang merang dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jamur shimeji yang sudah dibersihkan. Tumis hingga jamur layu.
4. Masukkan tofu, dan bumbu-bumbu (merica dan kaldu jamur).
5. Masak hingga matang.
6. Masukkan daun bawang. Aduk sebentar. Lalu sajikan.

19. Tumis jamur daun gingseng.

foto: Instagram/@pendhina.as

Bahan:
- 1 pack daun gingseng
- Jamur champignon
- 5 cabai rawit merah
- 3 cabai merah
- 1 tomat merah (buang biji)
- 2 bawang putih
- 4 bawang merah
- 1 sdt lada bubuk
- Garam, gula pasir, penyedap secukupnya
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah diiris hingga layu dan harum, lalu masukkan jamur dan daun gingseng, garam, gula, lada bubuk, kecap manis, dan penyeda. Aduk hingga tercampur (bisa tambah air sedikit bila suka), test rasa.
2. Menumis daun gingseng dan jamur hanya sebentar saja karena cepat layu dan matang. Jadi masukkannya daun gingseng saat trakhir sudah mau di matikan api.
2. Masak hingga layu dan matang.

20. Kembang tahu jamur kuping.

foto: Instagram/@kina.rl

Bahan:
- 2 bungkus kembang tahu
- 200 gr jamur kuping
- 4 siung bawang putih
- 4 biji cabai merah keriting
- 1 batang bawang daun
- 1 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm saus tiram
- Air panas
- Air putih biasa
- Minyak

Cara membuat:
1. Perkecil kembang tahu lalu rendam menggunakan air panas kira-kira 1 menit. Jika sudah lunak tiriskan. Kemudian potong-potong jamur kuping yang sebelumnya sudah di cuci untuk ukuran sesuai selera.
2. Cincang kasar bawang putih, cabai iris menyerong, dan bawang daun diiris juga.
3. Panaskan secukupnya minyak goreng, Tumis bawang putih terlebih dahulu jika sudah harum masukkan cabai. Tumis cabai hingga benar-benar layu.
4. Masukkan jamur kuping dan kembang tahu yang telah direndam. Beri secukupnya air putih, kaldu ayam, merica bubuk, saus tiram dan bawang daun. Masak lagi hingga bawang daun nya layu.
5. Tumis kembang tahu jamur kuping siap disajikan.

21. Tumis jamur sawir pedas.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- 428 gr jamur sawit
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm con cabai original level 10
- 1 sdt terasi bubuk kobe
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm maizena, campur 3 sdm air
- 70 ml air
- Garam dan kaldu jamur

Bumbu iris:
- 15 cabai rawit merah gendut
- 1 cabai merah
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 35 gr bawang bombay

Cara membuat:
1. Cuci jamur dengan air mengalir pakai saringan, lalu rendam sebentar selama 5 menit. Agar kotorannya jatuh. Kemudian cuci kembali dengan air mengalir. Setelah itu saring, kemudian jamur di iris. Lalu cuci dengan air mengalir kembali, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai dengan margarine. Tumis sampai sedikit layu, kemudian masukkan cabai.
3. Lalu masukkan jamur, aduk-aduk sebentar supaya tercampur. Kemudian tambahkan air, terasi bubuk, bon cabai, saus tiram, garam, merica dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih, jika sudah mendidih sekitar 3 menit.
4. Tambahkan larutan Maizena. Lalu aduk-aduk sampai tercampur. Masak hingga mengental dan jangan lupa koreksi rasa kembali. Setelah mengental, matikan kompor. Tata di piring, dan taburi wijen putih.

 

mgg/Hameda Rachma