10 Resep truffle ala rumahan, camilan manis dan nikmat

Brilio.net - Truffle adalah hidangan yang terbuat dari kue, dibentuk menjadi bulat-bulat kecil, dan dibungkus dengan lelehan cokelat. Camilan ini bisa dinikmati kapan saja. Tinggal melahapnya dalam satu suapan tanpa membuatnya hancur menjadi remah-remah.

Kue ini bisa jadi alternatif bagi yang punya banyak kesibukan. Cara membuat truffle pun cukup mudah. Kue ini dapat diolah menggunakan bahan-bahan seadanya sesuai selera. Menariknya lagi, kue ini bisa dibuat tanpa harus menggunakan oven dan microwave. Juga, tidak membutuhkan waktu lama untuk membuatnya lho.

Rasa hidangan yang satu ini manis, teksturnya kombinasi antara lembut dan renyah. Akan semakin beragam dan cantik lagi jika dihias menggunakan bahan yang kamu mau. Misalnya cokelat, kacang-kacangan, kelapa kering, gula, dan masih banyak lagi.

Ingin tahu cara membuat kudapan lezat ini? Berikut deretan resep truffle, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (19/5).

1. Brownies truffle.

foto: Instagram/@uthinute

Bahan brownies kukus:
- 2 butir telur
- 70 gr gula pasir
- 50 gr tepung segitiga biru
- 60 gr margarin
- 75 gr cokelat masak
- 1/2 sdt emulsifer (SP)

Bahan topping:
- Cokelat hitam
- Cokelat putih

Cara membuat:
1. Hangatkan cokelat dan margarin sampai meleleh. Angkat.
2. Kocok telur, gula, dan emulsifer sampai ngembang. Masukkan tepung. Aduk rata. Tambahkan cokelat dan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk rata.
3. Tuang di dalam loyang yang sudah ditambahkan kertas alas dan dioleskan dengan margarin. Kukus brownies hingga matang.
4. Kemudian hancurkan brownies. Bentuk bulat. Sisihkan.
5. Lelehkan masing-masing cokelat hitam dan putih.
6. Celupkan brownies yang sudah dibentuk ke dalam cokelat hitam. Tunggu sampai cokelat padat, lalu hias dengan cokelat putih.
7. Tunggu sampai mengeras, brownies truffle siap disajikan.

2. Almond truffle.

foto: Instagram/@tulipchocolate

Bahan:
- 5 sdm almond meal
- 1 cup almond irisan atau kelapa parut kukus
- 2 sdm madu murni
- 3 sdm VCO (virgin coconut oil)
- 1/4 sdt pasta vanilla

Bahan lumuran:
- 100 gr cokelat hitam
- 1 sdt VCO

Taburan:
- Himalayan pink rock salt

Cara membuat:
1. Campurkan bahan dan aduk menggunakan sendok sambil ditekan-tekan, lalu bentuk menjadi bola seukuran 1 sdm, lakukan sampai adonan habis.
2. Taruh bola-bola almond di dalam wadah atau baking pan beralaskan baking paper. Simpan di freezer selama 10-15 menit.
3. Setelah bola-bola memadat, saatnya membuat coating atau lumuran. Lelehkan cokelat dan VCO di atas api kecil sebentar, angkat, lalu aduk rata dengan spatula karet hingga halus.
4. Celupkan bola-bola almond ke dalam cokelat leleh dengan garpu hingga merata. Taruh di wadah beralaskan baking paper, beri jarak supaya tidak menempel satu sama lain. Taburi garam jika suka. Simpan di freezer hingga selama minimal 30 menit. Sajikan dingin.

3. Chocolate cake truffle.

foto: Instagram/@caradiet.id

Bahan:
- Kue cokelat sesuai selera
- Cokelat, lelehkan
- Cokelat putih, lelehkan

Cara membuat:
1. Hancurkan kue. Ambil secukupnya atau masing-masing seberat 30 gram, padatkan dan bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis. Simpan di dalam wadah kedap udara, simpan di kulkas selama 1 jam sampai padat dan sedikit mengeras.
2. Celupkan pada lelehan cokelat, biarkan mengeras. Hias dengan lelehan cokelat putih. Lebih enak dinikmati saat dingin.

4. Klepon cake taro truffle.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 125 gr tepung terigu
- 125 gr gula pasir
- 65 gr santan kental, campurkan dengan air
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 1/2 sdt SP
- 2,5 gr pasta taro

Bahan cream:
- 75 gr cokelat putih, lelehkan
- 50 gr butter atau margarin, lelehkan
- 1 sdm susu kental manis

Bahan enten-enten:
- 150 gr kelapa parut
- 100 ml air
- 100 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam

Bahan lumuran:
- 150 gr cokelat putih serut
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt pasta taro

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat, turunkan kecepatannya ke nomor 1.
2. Tuangkan tepung yang sudah diayak, lalu kocok kembali sampai rata, matikan mixer.
3. Tuang santan, aduk rata menggunakan spatula. Kemudian beri pasta taro, lalu tuang di dalam loyang yang sudah dioles minyak.
4. Kukus selama 30 menit, gunakan api sedang, taruh serbet pada tutup panci.
5. Setelah dingin, hancurkan adonan, lalu tambahkan cream dan aduk rata.
6. Masak semua bahan enten-enten sampai mengering.
7. Ambil sedikit adonan, isi dengan enten-enten, bentuk bulat, bungkus menggunakan plastik wrap, dan diamkan di kulkas sampai padat.
8. Lelehkan semua bahan lumuran, celupkan bola-bola kue, lalu taburkan dengan kelapa kering, simpan di kulkas sampai padat, sajikan.

5. Oreo choco balls.

foto: Instagram/@riskajuliannaa

Bahan:
- 1 bungkus oreo besar
- 2 sdm unsalted butter
- 2 bungkus susu kental manis cokelat
- Meses secukupnya
- Hiasan gula sprinkle

Cara membuat:
1. Hancurkan oreo hingga halus, lalu campurkan dengan butter dan susu kental manis, aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, gulingkan ke meses dan springkle.
3. Simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam dan siap dinikmati.

6. Choco banana cheesy truffle.

foto: Instagram/@nianings

Bahan:
- 50 gr biskuit rasa cokelat pisang
- 35 gr cream cheese suhu ruang
- 1 sdm krimer kental manis cokelat

Topping:
- Cokelat hitam, lelehkan
- Cokelat blueberry, lelehkan

Cara membuat:
1. Haluskan biskuit menggunakan food processor. Tambahkan cream cheese dan krimer kental manis, haluskan hingga rata.
2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat-bulat sambil dipadatkan. Lakukan sampai adonan habis.
3. Tata di atas loyang yang sudah diberi alas baking paper. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.
4. Celupkan dalam lelehan cokelat hitam, tata kembali di atas loyang.
5. Masukkan cokelat blueberry leleh ke dalam piping bag, gunting kecil ujungnya. Hias truffle sesuai selera.

7. Biscuit truffle.

foto: Instagram/@fifisembiring

Bahan:
- 300 gr atau 1 bungkus biskuit rasa kelapa
- 2 sachet susu kental manis
- 100 gr butter

Bahan celupan:
- 100 gr cokelat hitam dan putih, iris tipis
- 1 sdm margarin

Bahan topping:
- Meses dan cokelat serut

Cara membuat:
1. Blender biskuit hingga lembut.
2. Campur butter, susu kental manis, dengan biskuit, aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, lalu simpan di kulkas agar memadat.
4. Siapkan celupan truffle, lelehkan cokelat dan margarin.
5. Keluarkan adonan kue dan celupkan pada cokelat dan margarin leleh, lalu gulingkan ke meses.

8. Choco oreo nut truffle.

foto: Instagram/@novlii

Bahan:
- 2 roll oreo vanilla
- 2 roll oreo cokelat kacang
- Kacang mede secukupnya
- 250 ml cream cheese
- Cokelat untuk coating

Cara membuat:
1. Hancurkan oreo sampai halus.
2. Masukkan oreo, kacang mede, dan cream cheese ke dalam wadah. Aduk sampai bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
4. Lelehkan cokelat, lalu celupkan adonan sampai rata.
5. Hias sesuai selera.

9. Oreo truffle.

foto: Instagram/@ghassaniputrii

Bahan:
- 137 gr atau 2 bungkus oreo vanilla
- 75 gr unsalted butter cair
- 100 gr cream cheese
- Tiramisu glaze
- Cokelat hitam, lelehkan untuk hiasan

Cara membuat:
1. Pisahkan oreo dari creamnya. Lalu hancurkan. Sisihkan.
2. Di dalam wadah lain, campurkan cream cheese, butter, dan cream dari oreo. Aduk menggunakan whisk sampai rata.
3. Masukkan secara perlahan campuran cream cheese ke dalam adonan oreo. Hentikan jika oreo sudah bisa dibentuk menjadi bulat-bulat.
4. Bentuk adonan dan bekukan di frezeer selama 30 menit.
5. Jika sudah beku, lapis oreo dengan tiramisu glaze dan hias dengan cokelat leleh. Bekukan kembali.

10. Marshmallow truffle.

foto: Instagram/@rabbit.inthekitchen

Bahan:
- Tepung premiks truffle cepat saji
- 2 butir telur
- Cokelat masak
- Marshmallow
- Hiasan gula sprinkle

Cara membuat:
1. Siapkan paper cup sebelum mulai memasak.
2. Lelehkan cokelat. Matikan api setelah cokelat dimasukkan supaya tidak pecah.
3. Campurkan telur dan tepung premix, aduk rata. Tuangkan ke cup. Tuangkan juga cokelat leleh.
4. Panaskan oven kurang lebih 15 menit sebelum memasukkan adonan. Stabilkan oven pada 180 derajat celcius.
5. Setelah matang, taburkan dengan marshmallow dan sprinkle.