31 Resep roti sobek super lembut, empuk, dan mudah dibuat

2. Roti sobek original.

foto: Instagram/@stefanielaz

Bahan:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 10 gr susu bubuk
- 30 gr gula pasir
- 173 gr susu cair (dingin)
- 3 gr ragi instan
- 3 gr garam
- 25 gr unsalted butter

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu bubuk, gula, dan susu cair hingga setengah kalis.
2. Masukkan ragi, uleni sebentar.
3. Masukkan butter, uleni hingga kalis. Diamkan selama 1 jam.
4. Kempiskan lalu bagi adonan dan timbang jadi 16 bagian. Bulatkan semuanya lalu diamkan 10 menit.
5. Gilas pipih, bulatkan dan tata ke loyang.
6. Panggang adonan dengan oven 175-190 C sampai matang.

3. Roti sobek tape singkong.

foto: Instagram/@penghuni_pawon

Bahan:
- 350 gr terigu protein tinggi
- 200 gr tape singkong
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi
- 1 susu bubuk
- 1 telur
- 100 ml air hangat
- 2 sdm margarin
- Sejumput garam

Olesan:
- Kuning telur
- Susu cair

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali margarin dan garam.
2. Beri air sedikit demi sedikit. UIeni setengah kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis.
4. Diamkan 45 menit. Tutup dengan kain bersih.
5. Bagi adonan jadi 60 gr. Bentuk bulat, pipihkan, lalu gulung.
5. Tata dalam loyang. Diamkan selama 15 menit. Olesi telur.
6. Oven selama 20 menit hingga matang.
7. Oles atasnya dengan margarin tipis-tipis.

4. Roti sobek isi cokelat.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan A:
- 250 gr tepung terigu cakra kembar
- 130 ml susu cair
- 2 kuning telur
- 35 gr gula pasir

Bahan B:
- 3 gr ragi instan
- 1 sdm air hangat kuku
- 30 gr butter atau margarine
- Sejumput garam

Isian:
- Filling cokelat

Olesan:
- Susu cair
- Butter dan madu (campur)

Cara membuat:
1. Campur gula pasir dan susu, aduk sampai gula larut.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata. Kemudian tuang ke tepung secara bertahap sembari diaduk. Tutup adonan diamkan selama 6-8 jam.
3. Larutkan ragi dengan air. Tuang ke adonan, uleni sampai rata.
4. Masukkan butter dan garam. Uleni sampai rata.
5. Bulatkan adonan, taruh ke wadah, tutup pakai plastik, dan diamkan sampai mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan lalu bagi jadi 16 bulatan. Pipihkan lalu beri isian dan bulatkan lagi. Kemudian letakan di loyang. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
6. Oles susu cair lalu panggang hingga matang.
7. Angkat, olesi dengan campuran butter dan madu.

5. Roti sobek keju parut.

foto: Instagram/@lailymeilia

Bahan:
- 200 gr pro tinggi dan 50 g pro sedang)
- 30 gr gula pasir
- 3 gr ragi
- 1 sdm susu bubuk
- 1 telur dan susu jadi 170 ml
- 35 gr mentega
- 1/4 sdt garam

Filling:
- Keju parut

Topping:
- Keju parut
- Meises

Olesan:
- Susu cair

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dough kecuali mentega dan garam. Uleni hingga setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis.
3. Bagi jadi beberapa bagian, bulatkan, beri isian, lalu susun dalam loyang. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
4. Beri olesan dan topping.
5. Panggang pada suhu 170 C sampai matang.

6. Roti sobek mini.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan A: (campur, uleni 10 menit, lalu masukkan kulkas 1 jam)
- 180 gr susu full cream
- 25 gr gula
- 1/2 sdt garam
- 250 gr terigu protein tinggi

Bahan B:
- 1 sdt ragi instan
- 20 gr butter

Cara membuat:
1. Campur bahan A dengan ragi, uleni sampai rata. Tambahkan butter, uleni kalis, lalu tutup plastik wrap.
2. Biarkan mengembang dua kali lipat, kempiskan, lalu bagi per 25 gr, diameter selama 10 menit.
3. Gilas, bentuk bulat, dan isi. Tata di loyang.
4. Diamkan selama 1 jam. Olesi susu cair dan beri taburan toping.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 C. Angkat dan olesi butter.

7. Roti sobek isi cokelat keju.

foto: Instagram/@ristipujistuti

Bahan:
- 400 gr terigu protein tinggi
- 100 gr terigu protein sedang
- 110 gr gula pasir
- 7 gr fermipan
- 40 gr susu bubuk
- 1,5 gr bread improver
- 125 gr susu uht dingin
- 100 gr air dingin
- 3 kuning telur
- 10 gr Parfait crumb softener
- 75 gr butter
- 3 gr garam
- 5 gr cokelat bubuk dan sedikit pasta cokelat
- 10 gr keju bubuk

Filling dan taburan
- Keju parmesan
- Cokelat

Cara membuat :
1. Campur terigu, gula, fermipan, susu bubuk, dan bread improver.
2. Masukkan lalu mixer telur, susu uht, dan air dingin sampai setengah kalis.
3. Masukkan parfait crumb softener dan butter. Masukkan garam, mixer sampai kalis.
4. Bagi adonan jadi bagi 2 @520 gr. Masing-masing beri bubuk cokelat, pasta, dan bubuk keju. Uleni hingga rata.
5. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat. Kempiskan dan gilas, bagi adonan masing @40 gr lalu diamkan lagi 10 menit.
7. Gilas dan isi dengan filling. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat lalu oven sampai matang.
8. Keluarkan lalu olesi dengan butter selagi panas.

8. Roti sobek Nutella.

foto: Instagram/@homecooking_byput

Bahan:
- Loyang
- 63 gr tepung protein tinggi
- 50 gr air mendidih

Bahan adonan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 34 gr gula pasir
- 13 gr susu bubuk full cream
- 5 gr ragi instan
- 1 kuning telur
- 100 gr air dingin
- 50 gr salted butter
- 5 gr garam

Isi:
- Nutella

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, gula, ragi, dan susu bubuk.
2. Tambahkan air dan kuning telur. Aduk rata.
3. masukkan garam dan butter. Uleni sampai kalis. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan, uleni lagi sebentar. Bagi adonan jadi 10.
5. Bentuk bulat lalu diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
6. Kempiskan adonan, uleni, lalu gilas.
7. Isi dengan 1 sdm nutella, bentuk bulat. Letakkan semua adonan ke loyang, tutup dengan plastik selama 45 menit.
6. Panggang suhu 125-130 derajat Celcius sampai matang.
7. Keluarkan lalu olesi butter.

9. Roti sobek pandan.

foto: Instagram/@ernynjios

Bahan:
- 300 gr tepung cakra
- 50 gr tepung segitiga biru
- 60 gr gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 2 kuning telur
- 1/2 garam
- 50 gr butter
- 200 ml susu cair dingin
- Endapan pandan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, dan ragi. Masukkan telur, susu cair, dan endapan pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
2. masukkan garam dan butter, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan, tutup pakai plastik wrap, diamkan selama 45 menit.
3. Kempiskan lalu bagi sesuai selera.
4. Gilas dan isi sesuai selera, diamkan lagi selama 15 menit.
5. Olesi susu cair dan kasih topping sesuai selera, panggang sampai matang. Keluarkan lalu olesi butter.

10. Roti sobek kopi.

foto: Instagram/@luiskitchen2020

Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr brown sugar
- 1 telur
- 150 ml susu hangat
- 10 gr kopi instan
- 3 gr ragi instant
- 30 gr butter tawar
- 2,5 gr garam

Cara membuat:
1. Campur terigu dan brown sugar.
2. Masukkan telur, susu hangat, kopi instant, dan ragi. Mixer hingga agak kalis.
3. Masukkan butter dan garam, mixer hingga kalis.
4. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat, tutup plastik wrap lalu kempiskan.
5. Bagi adonan lalu bulatkan. Diamkan selama 15 menit, tutup plastik wrap.
6. Pipihkan, bentuk bulat lagi, kemudian tata di loyang. Diamkan sampai mengembang.
7. Taburi sedikit tepung, panggang di oven suhu 180 derajat celcius sampai matang.

11. Roti sobek bunga.

foto: Instagram/@jessy.andra

Bahan:
- 800 gr tepung
- 130 gr gula halus
- 1 sachet fermipan
- 8 kuning telur
- 200-225 ml susu cair
- 100 gr butter
- 30 gr margarin

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali butter dan margarin, uleni hingga 1/2 kalis.
2. Masukkan butter dan margarin, uleni hingga kalis lalu istirahatkan selama 30 menit.
3. Timbang adonan 30 gr lalu bulatkan dan tata di dalam loyang seperti bentuk bunga. Istirahatkan kembali hingga mengembang 2x lipat.
4. Oles dengan susu cair dan taburi dengan topping sesuai selera.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius sekitar 25-30 menit atau hingga matang sesuai dengan oven masing-masing.

12. Roti sobek cokelat wijen.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan:
- 850 gr tepung protein tinggi
- 150 gr tepung protein sedang
- 200 gr gula pasir
- 15 gr ragi instan
- 6 kuning telur dan putih telur total 200 gr
- 100 gr whipping cream
- 400 ml susu cair (sesuaikan)
- 165 gr butter
- 13 gr garam

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali butter dan garam.
2. Diamkan mengembang 2x lipat lalu kempiskan.
3. Bagi-bagi sesuai selera, beri isian (cokelat dan kacang). Bentuk sesuai selera
4. Diamkan lagi sampai mengembang.
5. Panggang suhu 180 derajat celcius api atas bawah kurang lebih 23 menit atau sampai matang.
6. Keluarkan dari oven, oles permukaan dengan mentega. Tambahkan cokelat dan wijen.

13. Roti sobek teflon.

foto: Instagram/@rosita.suroso

Bahan:
- 200 gr tepung protein sedang
- 50 gr tepung protein tinggi
- 80-100 gr gula halus
- 2 butir telur
- 100-125 ml susu cair
- 30 gr mentega
- 5 gr ragi instant
- 5 gr garam

Cara membuat:
1. Campur jadi satu tepung, gula halus, ragi dan garam. Aduk rata
2. Kocok lepas telur, masukkan ke campuran tepung, aduk hingga rata. Masukkan susu sedikit demi sedikit.
3. Uleni hingga setengah kalis, masukkan mentega, uleni lagi hingga kalis.
4. Jika adonan sudah kalis, proofing 1 jam hingga mengembang 2x lipat.
5. Setelah satu jam, bagi adonan menjadi 10 bagian per 60 gr (lumuri tangan dengan minyak goreng jika terasa lengket), susun berjarak di loyang yang sudah dialasi baking paper.
6. Proofing lagi kurang lebih 30 menit hingga adonan memenuhi loyang.
7. Siapkan teflon yang sudah dipanaskan, letakkan loyang di atas teflon, jangan lupa ditutup. Panggang 20 menit dengan api sedang.
8. Setelah 20 menit, balik adonan dan panggang lagi kurang lebih 15 menit. Langsung olesi margarin dalam keadaan panas agar roti tetap lembab, siap disajikan kosong maupun dengan isian ataupun topping.

14. Roti sobek pisang.

foto: Instagram/@murtiniiii

Bahan:
- 125 gr tepung prot tinggi
- 125 gr tepung prot sedang
- 4 gr ragi
- 50 gr gula
- 1,5 gr bread improver
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair dingin
- 15 gr susu bubuk
- 40 gr margarin
- Garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali margarin dan garam.
2. Uleni sampai kalis
3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai klais elastis
4. Bulatkan, diamkan 10 menit.
5. Bagi adonan sesuai selera. Bulatkan. Resting lagi 10 menit. Pipihkan dengan rolling pin. Letakkan isian pisang dan cokelat di ujung satu, lalu buat garis-garis di ujung satunya, gulung.
6. Tata di atas loyang yang sudah disemir margarin.
7. Tunggu sampai mengembang dua kali lipat.
8. Oven dengan api sedang cenderung kecil selama 15-20 menit.

15. Roti sobek gandum gula aren.

foto: Instagram/@yolandaliee.kitchen

Bahan A (aduk, diamkan sampai berbuih):
- 60 ml air hangat
- 1, 5 sdt ragi instant
- 1 sdm gula pasir

Bahan B:
- 270 gr tepung pro tinggi (170 gr tepung gandum dan 100 gr terigu cakra)
- 3 sdm gula aren
- 2 sdm susu bubuk
- 120 gr susu cair
- 1/2 sdt garam
- 15 gr butter

Bahan oles (aduk):
- 1/2 sdm margarin
- 1/2 sdm madu
- 1/2 sdm susu cair

Cara membuat:
1. Campur bahan B (kecuali butter) di mixer bowl. Tuang bahan A yang sudah berbuih dan mixer dengan kecepatan sedang. Setelah 5 menit masukkan butter.
2. Setelah itu mixer sampai kalis kira-kira 20 menit totalnya.
3. Setelah kalis, matikan mesin dan bulatkan adonan dalam mixer bowl dan tutup dengan kain selama 15 menit.
4. Setelah 15 menit, bagi-bagi adonan menjadi 16 bagian per 32 gr. Jangan lupa oles loyang (20x20x6 cm) sebelumnya dengan bahan olesan buat.
5. Tutup adonan dengan serbet, diamkan sampai 2 kali lipat. Panaskan oven 180°C api atas bawah selama 10-15 menit.
6. Panggang selama 25 menit.
7. Keluarkan dari oven dan oles dengan bahan olesan.
8. Diamkan hingga dingin.

16. Roti sobek kentang.

foto: Instagram/@denny_elfiya

Bahan A:
- 500 gr terigu protein tinggi
- 200 gr kentang kukus (haluskan)
- 100 gr gula
- 1 bungkus fermipan
- 4 kuning telur
- 50 gr susu bubuk
- 125 air dingin

Bahan B:
- 80 gr mentega
- 1/2 Sdt garam

Cara membuat:
1. Campur bahan A jadi satu. Lalu uleni hingga setengah kalis. Kemudian masukkan bahan B.
2. Uleni sampai kalis elastis, bulatkan adonan, tutup wadah dengan platik wrap atau serbet bersih basah lembab, biarkan mengembang 2x lipatnya.
3. Kempiskan adonan lalu bulat-bulatkan, kurang lebih 50 gr, susun rapih biarkan adonan mengembang kembali. Lubangi dengan jari lalu masukkan ke dalam minyak panas (goreng dengan api kecil). Adonan bulatkan, isi dengan cokelat, susun dan biarkan mengembang lagi, oles dengan kuning telur dan whipped cream cair, tabur dengan gula.
4. Cven dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit (tergantung oven masing-masing).