31 Resep roti sobek super lembut, empuk, dan mudah dibuat

Brilio.net - Tak ada yang bisa menolak lezat nan lembutnya roti sobek. Baik anak kecil maupun orang tua begitu senang menyantap roti ini. Terlebih lagi buat kamu yang sedang sibuk dan tidak sempat makan, roti sobek paling cocok untuk mengganjal perut kosong.

Kalau di Jepang, roti sobek dikenal dengan nama Japanese milk bread. Roti sobek punya tekstur bantet, empuk, bulat, dan lembut saat dimakan. Nama sobek ini diketahui karena cara memakannya biasa dengan 'disobek'. Roti ini bisa juga lho dibuat supaya tidak mudah basi.

Tak hanya tersedia rasa original, seiring waktu, beragam model, isian, dan taburan roti sobek pun muncul. Mulai dari keju, sosis, pandan, kopi, serta lainnya. Sedangkan kebanyakan anak biasanya suka rasa manis, roti sobek isian dan taburan cokelat. Saat dimakan, cokelat akan meleleh di mulut.

Roti sobek banyak ditemui di mana saja. Tapi tahu kah kamu, membuat roti sobek itu ternyata sangat mudah. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (1/12).

1. Roti sobek sederhana.

foto: Instagram/@susan0803__

Bahan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 5 gr ragi instant
- 15 gr susu bubuk
- 2 kuning telur
- 115 ml susu cair dingin kulkas
- 50 gr butter
- 5 gr garam

Cara membuat:
1. Campur tepung, ragi, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan kuning telur dan susu cair tuang perlahan. Uleni.
2. Campur butter dan garam, mixer.
3. Timbang dan bagi, bentuk bulat lalu diamkan selama 10-15 menit. Gilas dan beri isi.
4. Tata di loyang, diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Panaskan oven 180 derajat celcius.
6. Olesi roti dengan susu cair. Panggang sampai matang.

 

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

2. Roti sobek original.

foto: Instagram/@stefanielaz

Bahan:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 10 gr susu bubuk
- 30 gr gula pasir
- 173 gr susu cair (dingin)
- 3 gr ragi instan
- 3 gr garam
- 25 gr unsalted butter

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu bubuk, gula, dan susu cair hingga setengah kalis.
2. Masukkan ragi, uleni sebentar.
3. Masukkan butter, uleni hingga kalis. Diamkan selama 1 jam.
4. Kempiskan lalu bagi adonan dan timbang jadi 16 bagian. Bulatkan semuanya lalu diamkan 10 menit.
5. Gilas pipih, bulatkan dan tata ke loyang.
6. Panggang adonan dengan oven 175-190 C sampai matang.

3. Roti sobek tape singkong.

foto: Instagram/@penghuni_pawon

Bahan:
- 350 gr terigu protein tinggi
- 200 gr tape singkong
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi
- 1 susu bubuk
- 1 telur
- 100 ml air hangat
- 2 sdm margarin
- Sejumput garam

Olesan:
- Kuning telur
- Susu cair

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali margarin dan garam.
2. Beri air sedikit demi sedikit. UIeni setengah kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis.
4. Diamkan 45 menit. Tutup dengan kain bersih.
5. Bagi adonan jadi 60 gr. Bentuk bulat, pipihkan, lalu gulung.
5. Tata dalam loyang. Diamkan selama 15 menit. Olesi telur.
6. Oven selama 20 menit hingga matang.
7. Oles atasnya dengan margarin tipis-tipis.

4. Roti sobek isi cokelat.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan A:
- 250 gr tepung terigu cakra kembar
- 130 ml susu cair
- 2 kuning telur
- 35 gr gula pasir

Bahan B:
- 3 gr ragi instan
- 1 sdm air hangat kuku
- 30 gr butter atau margarine
- Sejumput garam

Isian:
- Filling cokelat

Olesan:
- Susu cair
- Butter dan madu (campur)

Cara membuat:
1. Campur gula pasir dan susu, aduk sampai gula larut.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata. Kemudian tuang ke tepung secara bertahap sembari diaduk. Tutup adonan diamkan selama 6-8 jam.
3. Larutkan ragi dengan air. Tuang ke adonan, uleni sampai rata.
4. Masukkan butter dan garam. Uleni sampai rata.
5. Bulatkan adonan, taruh ke wadah, tutup pakai plastik, dan diamkan sampai mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan lalu bagi jadi 16 bulatan. Pipihkan lalu beri isian dan bulatkan lagi. Kemudian letakan di loyang. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
6. Oles susu cair lalu panggang hingga matang.
7. Angkat, olesi dengan campuran butter dan madu.

5. Roti sobek keju parut.

foto: Instagram/@lailymeilia

Bahan:
- 200 gr pro tinggi dan 50 g pro sedang)
- 30 gr gula pasir
- 3 gr ragi
- 1 sdm susu bubuk
- 1 telur dan susu jadi 170 ml
- 35 gr mentega
- 1/4 sdt garam

Filling:
- Keju parut

Topping:
- Keju parut
- Meises

Olesan:
- Susu cair

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dough kecuali mentega dan garam. Uleni hingga setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis.
3. Bagi jadi beberapa bagian, bulatkan, beri isian, lalu susun dalam loyang. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
4. Beri olesan dan topping.
5. Panggang pada suhu 170 C sampai matang.

6. Roti sobek mini.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan A: (campur, uleni 10 menit, lalu masukkan kulkas 1 jam)
- 180 gr susu full cream
- 25 gr gula
- 1/2 sdt garam
- 250 gr terigu protein tinggi

Bahan B:
- 1 sdt ragi instan
- 20 gr butter

Cara membuat:
1. Campur bahan A dengan ragi, uleni sampai rata. Tambahkan butter, uleni kalis, lalu tutup plastik wrap.
2. Biarkan mengembang dua kali lipat, kempiskan, lalu bagi per 25 gr, diameter selama 10 menit.
3. Gilas, bentuk bulat, dan isi. Tata di loyang.
4. Diamkan selama 1 jam. Olesi susu cair dan beri taburan toping.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 C. Angkat dan olesi butter.

7. Roti sobek isi cokelat keju.

foto: Instagram/@ristipujistuti

Bahan:
- 400 gr terigu protein tinggi
- 100 gr terigu protein sedang
- 110 gr gula pasir
- 7 gr fermipan
- 40 gr susu bubuk
- 1,5 gr bread improver
- 125 gr susu uht dingin
- 100 gr air dingin
- 3 kuning telur
- 10 gr Parfait crumb softener
- 75 gr butter
- 3 gr garam
- 5 gr cokelat bubuk dan sedikit pasta cokelat
- 10 gr keju bubuk

Filling dan taburan
- Keju parmesan
- Cokelat

Cara membuat :
1. Campur terigu, gula, fermipan, susu bubuk, dan bread improver.
2. Masukkan lalu mixer telur, susu uht, dan air dingin sampai setengah kalis.
3. Masukkan parfait crumb softener dan butter. Masukkan garam, mixer sampai kalis.
4. Bagi adonan jadi bagi 2 @520 gr. Masing-masing beri bubuk cokelat, pasta, dan bubuk keju. Uleni hingga rata.
5. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat. Kempiskan dan gilas, bagi adonan masing @40 gr lalu diamkan lagi 10 menit.
7. Gilas dan isi dengan filling. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat lalu oven sampai matang.
8. Keluarkan lalu olesi dengan butter selagi panas.

8. Roti sobek Nutella.

foto: Instagram/@homecooking_byput

Bahan:
- Loyang
- 63 gr tepung protein tinggi
- 50 gr air mendidih

Bahan adonan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 34 gr gula pasir
- 13 gr susu bubuk full cream
- 5 gr ragi instan
- 1 kuning telur
- 100 gr air dingin
- 50 gr salted butter
- 5 gr garam

Isi:
- Nutella

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, gula, ragi, dan susu bubuk.
2. Tambahkan air dan kuning telur. Aduk rata.
3. masukkan garam dan butter. Uleni sampai kalis. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan, uleni lagi sebentar. Bagi adonan jadi 10.
5. Bentuk bulat lalu diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
6. Kempiskan adonan, uleni, lalu gilas.
7. Isi dengan 1 sdm nutella, bentuk bulat. Letakkan semua adonan ke loyang, tutup dengan plastik selama 45 menit.
6. Panggang suhu 125-130 derajat Celcius sampai matang.
7. Keluarkan lalu olesi butter.

9. Roti sobek pandan.

foto: Instagram/@ernynjios

Bahan:
- 300 gr tepung cakra
- 50 gr tepung segitiga biru
- 60 gr gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 2 kuning telur
- 1/2 garam
- 50 gr butter
- 200 ml susu cair dingin
- Endapan pandan secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, dan ragi. Masukkan telur, susu cair, dan endapan pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
2. masukkan garam dan butter, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan, tutup pakai plastik wrap, diamkan selama 45 menit.
3. Kempiskan lalu bagi sesuai selera.
4. Gilas dan isi sesuai selera, diamkan lagi selama 15 menit.
5. Olesi susu cair dan kasih topping sesuai selera, panggang sampai matang. Keluarkan lalu olesi butter.

10. Roti sobek kopi.

foto: Instagram/@luiskitchen2020

Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr brown sugar
- 1 telur
- 150 ml susu hangat
- 10 gr kopi instan
- 3 gr ragi instant
- 30 gr butter tawar
- 2,5 gr garam

Cara membuat:
1. Campur terigu dan brown sugar.
2. Masukkan telur, susu hangat, kopi instant, dan ragi. Mixer hingga agak kalis.
3. Masukkan butter dan garam, mixer hingga kalis.
4. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat, tutup plastik wrap lalu kempiskan.
5. Bagi adonan lalu bulatkan. Diamkan selama 15 menit, tutup plastik wrap.
6. Pipihkan, bentuk bulat lagi, kemudian tata di loyang. Diamkan sampai mengembang.
7. Taburi sedikit tepung, panggang di oven suhu 180 derajat celcius sampai matang.

11. Roti sobek bunga.

foto: Instagram/@jessy.andra

Bahan:
- 800 gr tepung
- 130 gr gula halus
- 1 sachet fermipan
- 8 kuning telur
- 200-225 ml susu cair
- 100 gr butter
- 30 gr margarin

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali butter dan margarin, uleni hingga 1/2 kalis.
2. Masukkan butter dan margarin, uleni hingga kalis lalu istirahatkan selama 30 menit.
3. Timbang adonan 30 gr lalu bulatkan dan tata di dalam loyang seperti bentuk bunga. Istirahatkan kembali hingga mengembang 2x lipat.
4. Oles dengan susu cair dan taburi dengan topping sesuai selera.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius sekitar 25-30 menit atau hingga matang sesuai dengan oven masing-masing.

12. Roti sobek cokelat wijen.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan:
- 850 gr tepung protein tinggi
- 150 gr tepung protein sedang
- 200 gr gula pasir
- 15 gr ragi instan
- 6 kuning telur dan putih telur total 200 gr
- 100 gr whipping cream
- 400 ml susu cair (sesuaikan)
- 165 gr butter
- 13 gr garam

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali butter dan garam.
2. Diamkan mengembang 2x lipat lalu kempiskan.
3. Bagi-bagi sesuai selera, beri isian (cokelat dan kacang). Bentuk sesuai selera
4. Diamkan lagi sampai mengembang.
5. Panggang suhu 180 derajat celcius api atas bawah kurang lebih 23 menit atau sampai matang.
6. Keluarkan dari oven, oles permukaan dengan mentega. Tambahkan cokelat dan wijen.

13. Roti sobek teflon.

foto: Instagram/@rosita.suroso

Bahan:
- 200 gr tepung protein sedang
- 50 gr tepung protein tinggi
- 80-100 gr gula halus
- 2 butir telur
- 100-125 ml susu cair
- 30 gr mentega
- 5 gr ragi instant
- 5 gr garam

Cara membuat:
1. Campur jadi satu tepung, gula halus, ragi dan garam. Aduk rata
2. Kocok lepas telur, masukkan ke campuran tepung, aduk hingga rata. Masukkan susu sedikit demi sedikit.
3. Uleni hingga setengah kalis, masukkan mentega, uleni lagi hingga kalis.
4. Jika adonan sudah kalis, proofing 1 jam hingga mengembang 2x lipat.
5. Setelah satu jam, bagi adonan menjadi 10 bagian per 60 gr (lumuri tangan dengan minyak goreng jika terasa lengket), susun berjarak di loyang yang sudah dialasi baking paper.
6. Proofing lagi kurang lebih 30 menit hingga adonan memenuhi loyang.
7. Siapkan teflon yang sudah dipanaskan, letakkan loyang di atas teflon, jangan lupa ditutup. Panggang 20 menit dengan api sedang.
8. Setelah 20 menit, balik adonan dan panggang lagi kurang lebih 15 menit. Langsung olesi margarin dalam keadaan panas agar roti tetap lembab, siap disajikan kosong maupun dengan isian ataupun topping.

14. Roti sobek pisang.

foto: Instagram/@murtiniiii

Bahan:
- 125 gr tepung prot tinggi
- 125 gr tepung prot sedang
- 4 gr ragi
- 50 gr gula
- 1,5 gr bread improver
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair dingin
- 15 gr susu bubuk
- 40 gr margarin
- Garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali margarin dan garam.
2. Uleni sampai kalis
3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai klais elastis
4. Bulatkan, diamkan 10 menit.
5. Bagi adonan sesuai selera. Bulatkan. Resting lagi 10 menit. Pipihkan dengan rolling pin. Letakkan isian pisang dan cokelat di ujung satu, lalu buat garis-garis di ujung satunya, gulung.
6. Tata di atas loyang yang sudah disemir margarin.
7. Tunggu sampai mengembang dua kali lipat.
8. Oven dengan api sedang cenderung kecil selama 15-20 menit.

15. Roti sobek gandum gula aren.

foto: Instagram/@yolandaliee.kitchen

Bahan A (aduk, diamkan sampai berbuih):
- 60 ml air hangat
- 1, 5 sdt ragi instant
- 1 sdm gula pasir

Bahan B:
- 270 gr tepung pro tinggi (170 gr tepung gandum dan 100 gr terigu cakra)
- 3 sdm gula aren
- 2 sdm susu bubuk
- 120 gr susu cair
- 1/2 sdt garam
- 15 gr butter

Bahan oles (aduk):
- 1/2 sdm margarin
- 1/2 sdm madu
- 1/2 sdm susu cair

Cara membuat:
1. Campur bahan B (kecuali butter) di mixer bowl. Tuang bahan A yang sudah berbuih dan mixer dengan kecepatan sedang. Setelah 5 menit masukkan butter.
2. Setelah itu mixer sampai kalis kira-kira 20 menit totalnya.
3. Setelah kalis, matikan mesin dan bulatkan adonan dalam mixer bowl dan tutup dengan kain selama 15 menit.
4. Setelah 15 menit, bagi-bagi adonan menjadi 16 bagian per 32 gr. Jangan lupa oles loyang (20x20x6 cm) sebelumnya dengan bahan olesan buat.
5. Tutup adonan dengan serbet, diamkan sampai 2 kali lipat. Panaskan oven 180°C api atas bawah selama 10-15 menit.
6. Panggang selama 25 menit.
7. Keluarkan dari oven dan oles dengan bahan olesan.
8. Diamkan hingga dingin.

16. Roti sobek kentang.

foto: Instagram/@denny_elfiya

Bahan A:
- 500 gr terigu protein tinggi
- 200 gr kentang kukus (haluskan)
- 100 gr gula
- 1 bungkus fermipan
- 4 kuning telur
- 50 gr susu bubuk
- 125 air dingin

Bahan B:
- 80 gr mentega
- 1/2 Sdt garam

Cara membuat:
1. Campur bahan A jadi satu. Lalu uleni hingga setengah kalis. Kemudian masukkan bahan B.
2. Uleni sampai kalis elastis, bulatkan adonan, tutup wadah dengan platik wrap atau serbet bersih basah lembab, biarkan mengembang 2x lipatnya.
3. Kempiskan adonan lalu bulat-bulatkan, kurang lebih 50 gr, susun rapih biarkan adonan mengembang kembali. Lubangi dengan jari lalu masukkan ke dalam minyak panas (goreng dengan api kecil). Adonan bulatkan, isi dengan cokelat, susun dan biarkan mengembang lagi, oles dengan kuning telur dan whipped cream cair, tabur dengan gula.
4. Cven dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit (tergantung oven masing-masing).

 

Empuk Dan Bikin Nagih.

17. Roti sobek abon.

foto: Instagram/@dapursoraya

Bahan A:
- 260 gr terigu protein tinggi
- 30 gr gula
- 10 gr susu bubuk
- 4 gr ragi instan
- 1 kuning telur
- 150 gr susu cair

Bahan B:
- 3 gr garam
- 30 gr Butter

Cara membuat:
1. Uleni bahan A hingga 1/2 kalis, kemudian tambahkan bahan B, uleni hingga elastis.
2. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit.
3. Kempiskan adonan, uleni ringan dan buang udara.
4. Bagi adonan per 30 gr, bulatkan atau rounding adonan yang sudah dipotong timbang.
5. Letakkan ke dalam loyang 22x22x5.
6. Proofing hingga kurang lebih 45 menit.
7. Panaskan oven suhu 180°C. Oven 15 menit api bawah. Lanjutkan api atas bawah 5 menit.
8. Setelah matang angin anginkan.
9. Oles dengan mayones terakhir taburi abon.

18. Roti sobek labu kuning.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 450 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr labu kuning kukus, haluskan dengan garpu
- 60 gr gula pasir
- 15 gr fibercreme
- 4 gr garam
- 1 sdm ragi instant
- 1 butir telur
- 100 ml gr susu cair (bisa ganti dengan air)
- 70 gr margarin atau butter

Cara membuat:
Pakai Breadmaker
1. Campur semua bahan kecuali ragi, uleni sampai 10 menit kemudian tambahkan ragi. Gunakan breadmaker nomor 9 press start, aduk sampai 20 menit, matikan dan aduk lagi dengan nomor 9 sekali lagi sampai beep. Jika pakai tangan atau mixer lain, bisa hidupkan ragi dulu dengan susu hangat dan tutup ragi. Setelah berbuih bisa campurkan semua bahan. Jika adonan terlalu lengket karena pakai tangan bisa tambahkan tepung sedikit.
2. Setelah beep, keluarkan dan bagi adonan menjadi 50 gr kemudian dibulat-bulatkan. Kemudian tunggu sampai mengembang dua kali lipat.
3. Kemudian panaskan oven 15 menit dan 180-200 derajat celcius selama 25 menit api atas bawah. Bisa sesuaikan kepanasan oven masing masing.

19. Roti sobek ubi ungu.

foto: Instagram/@ika.lisna

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr ubi ungu kukus, haluskan
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi
- 1 butir telur
- 1 sdm munjung mentega/margarin
- 120 - 150 ml air es
- Sejumput garam
- Susu cair untuk olesan

Cara membuat:
1. Campur dalam wadah tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi, aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan ubi ungu, uleni kemudian masukkan telur uleni lagi.
3. Masukkan air es sedikit demi sedikit sampai dirasa cukup uleni lagi sampai kalis.
4. Masukkan mentega dan garam proses sampai kalis elastis.
5. Bulatkan adonan kemudian istirahatkan 15 menit.
6. Setelah 15 menit kempiskan kembali uleni sebentar kemudian bagi bagi adonan, besarnya sesuai selera. Saya bagi 10 bagian.
7. Isi dengan isian sesuai selera (cokelat) lalu letakkan dalam loyang, olesi permukaan dengan susu cair, taburi meses, istirahatkan kembali sampai mengembang.
8. Panggang hingga matang, sesuai oven masing-masing. Saat masih panas, olesi permukaannya dengan mentega.
9. Dinginkan, siap dinikmati.

20. Roti sobek kukus.

foto: Instagram/@kristisantoso

Bahan:
- 300 gr tepung terigu segitiga biru
- 1 butir telur
- 12 gr fermipan
- 4 sdm munjung gula pasir
- 2 sdm susu kental manis
- 3 sdm mentega
- 500 ml air hangat kuku
- Fillingnya dengan pakai abon, cokelat, dan keju potong dadu

Cara membuat:
1. Ayak fermipan, gula pasir dengan air hangat kuku.
2. Tambahkan telur dan susu kental manis, ayak lagi.
3. Masukkan mentega, ayak sampai tercampur rata.
4. Tambahkan tepung terigu, uleni hingga kalis.
5. Bulat-bulatkan menjadi 6 atau 7 bagian, pipihkan dan isi filling, bulatkan kembali.
6. Tata di loyang yang sudah diolesi mentega, tutup dengan wrap dan tunggu sampai mengembang dua kali lipat.
7. Siapkan panci untuk mengukus, jika sudah panas boleh masukkan loyang yang diisi adonan setelah ngembang, jangan lupa tutup dialasi serbet.
8. Kukus selama 20-30 menit dengan api sedang.

21. Chigiri bubble bread.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan A:
- 355 gr tep cakra emas
- 115 gr susu kental manis
- 180 ml air dingin
- 6 gr ragi

Bahan B:
- 30 gr butter
- 3 gr garam

Cara membuat:
1. Ulen bahan A sampai 1/2 kalis.
2. Masukin bahan B ulen lagi sampai kalis elastis.
3. Istirahatkan 1 jam sampai double size.
4. Kempiskan udara lalu gilas tipis.
5. Bagi adonan sesuai kebutuhan.
6. Isi lalu bentuk bulat.
7. Istirahatkan lg 30-45 menit.
8. Oles perm roti dengan susu. Panggang selama 30 menit.

22. Roti sobek sosis keju.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan A:
- 250 gr terigu protein tinggi
- 15 gr susu bubuk
- 45 gr gula pasir
- 6 gr ragi instan

Bahan B:
- 20 gr whipped cream bubuk dicampur 1 butir telur, air sampai 180 ml dan aduk sampai rata

Bahan C:
- 30 gr butter
- 3 gr garam

Isian:
- Sosis
Topping:
- Keju cheesy melt, oregano, dan saus tomat

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan A, masukkan bahan B uleni sampai kalis dengan mixer lalu masukkan bahan C dan uleni sampai kalis elastis.
2. Bulatkan adonan, tutup kain dan diamkan adonan selama 30-60 menit atau sampai mengembang.
3. Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 16 bagian.
4. Ambil 1 bagian adonan lalu isi dengan sosis dan tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin. Lakukan sampai adonan habis.
5. Diamkan kembali sampai mengembang lalu beri toping keju, oregano, dan saus tomat.
6. Panaskan oven, lalu panggang roti dengan suhu 180-200°C selama 10-15 menit atau sampai matang sesuai oven masing.

23. Roti sobek isian.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 50 gr tepung protein sedang
- 20 gr susu bubuk
- 50 gr gula pasir
- 6 gr ragi instan
- 1 butir telur utuh
- 80 ml whipcream cair ditambah 80 ml air dingin
- 50 gr margarin
- Sejumput garam

Topping:
- 100 ml whipcream cair
- Keju parut secukupnya
- Meises secukupnya

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi, aduk rata, lalu masukkan telur dan whip cream cair, dan air, mixer sampai setengah kalis.
2. Lalu masukkan margarin dan garam. Mixer terus sampai kalis elastis.
3. Bulatkan adonan, lalu istirahatkan selama kurang lebih 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
4. Kempiskan adonan, gilas adonan supaya udara keluar, bagi-bagi adonan, bulatkan dan rounding sampai mulus, lalu tata di atas loyang yang sudah di alas baking paper, lakukan sampai adonan habis.
5. Istirahatkan lagi 30-45 menit.
6. Panaskan oven 15 menit sebelumnya, panggang adonan suhu 180°C api atas bawah selama 15 menit.
7. Angkat, keluarkan dari loyang, oles cepat permukaan roti dengan margarin, lalu sisihkan sampai roti dingin.
8. Belah bagian tengah tiap roti, semprotkan whipcream kocok, beri topping keju dan meises.

24. Roti sobek tanpa telur.

foto: Instagram/@riskajuliannaa

Bahan:
- 200 gr tepung terigu segitiga
- 27 gr susu bubuk putih
- Sejumput garam
- 100 ml air hangat
- 1 sdt ragi instant
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm butter/margarin

Olesan:
- 2 sdm susu cair dicampur 1 sdt madu
Taburan:
- Wijen putih atau sesuai selera
Isian:
- Meses atau sesuai selera

Cara membuat:
1. Campurkan air hangat, ragi, dan gula pasir aduk rata, sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam aduk rata lalu tuangkan air larutan ragi, uleni hingga rata. Masukkan butter atau mentega, uleni hingga kalis elastis, tutup dengan plastik wrap diamkan 1 jam.
3. Kempiskan adonan lalu bagi adonan menjadi 7 bagian berat masing-masing 50 gr, masing-masing diberi isian lalu bulatkan.
4. Tata di loyang yang sudah dipoles margarin dan ditaburi terigu. Diamkan selama 15 menit.
5. Kemudian oles dengan bahan olesan dan taburi wijen, oven selama 30 menit. Setelah matang olesi permukaannya dengan margarin atau butter.

25. Roti sobek merah putih.

foto: Instagram/@onnike

Bahan:
- 350 gr tepung protein tinggi
- 35 gr gula pasir
- 10 gr susu bubuk
- 3 1/2 gr ragi instan
- 240 ml susu cair
- 30 gr mentega
- 4 gr garam
- Pewarna merah dan putih

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali mentega dan garam dalam baskom besar sampai membentuk gumpalan dan tidak lengket di sisi baskom.
2. Tambahkan mentega dan garam uleni sampai kalis bagi 2 bagian. Bulatkan adonan, tutup dengan kain basah.
3. Diamkan untuk proses fermentasi selama kurang lebih 45 menit hingga mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan. Ulen sebentar bagi adonan jadi 16 potong.
5. Bulatkan adonan istirahatkan sebentar, gilas kemudian beri isian sesuai selera. 6. Susun di loyang kemudian tutup kain basah, biarkan sampai mengembang. Ayak tepung di atasnya sebelum di panggang.
7. Panggang kurang lebih 25-30 menit.

26. Wool roll bread.

foto: Instagram/@withapron

Bahan:
- 80 ml susu cair hangat
- 3 gr ragi
- 300 gr tepung protein tinggi
- 5 gr garam
- 30 gr gula
- 100 ml whipping cream
- 1 telur

Filling:
- Cokelat nutella

Cara membuat:
1. Campur ragi dan susu hangat, biarkan 10 menit.
2. Campur terigu, gula, whipping cream, telur, dan ragi susu yang sudah mengembang. Mixer sampai kalis elastis.
3. Diamkan 1 jam sampai double size.
4. Bagi jadi 5, bulatkan, diamkan lagi 15 menit.
5. Gilas memanjang lalu iris-iris, lalu isi dengan filling, gulung, dan letakkan dalam loyang bulat.
6. Proofing lagi selama minimal 1 jam.
7. Preheat oven, olesi roti dengan fresh milk, oven selama 20 menit. Olesi dengan madu dan taburan wijen.

27. Roti jadul isi cokelat.

foto: Instagram/@sherlyangondo

Bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 15 gr susu bubuk
- 40 gr gula pasir
- 2 kuning telur dan susu cair dingin
- 4 gr ragi instan
- 50 gr butter
- 3 gr garam

Cara membuat:
1. Campur tepung, susu bubuk, gula, ragi, susu aduk rata hingga 1/2 kalis.
2. Lalu masukkan butter dan garam mixer hingga kalis.
3. Diamkan adonan 45 menit.
4. Timbang adonan sesuai selera, bulatkan, diamkan 10 menit.
5. Gilas adonan, cetak setiap adonan 50 gr.
6. Diamkan 45 menit-1 jam, oles telur kocok lepas dan susu perbandingan 1:1.
7. Oven 180 derajat selama 15 menit sesuaikan oven masing-masing, setelah matang oles butter selagi panas.

28. Roti sobek karakter.

foto: Instagram/@ayoe_widya83

Bahan A:
- 220 gr tepung cakra
- 40 gr tepung segitiga biru
- 60 gr gula pasir
- 15 gr susu bubuk
- 4 gr fermipan
- 2 kuning telur
- Pasta cokelat secukupnya

Bahan B:
- 30 gr butter
- 2 gr garam

Bahan oles:
- 1 sdm susu cair

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A mixer sampai 3/4 kalis.
2. masukkan bahan B, mixer kembali sampai kalis elastis.
3. Istirahatkan adonan 30-45 menit, setelah mengembang. Kempiskan adonan lalu bagi 16 buah, silakan sedikit adonan untuk kuping.
4. Bentuk bulat adonan, lalu tata dalam loyang.
5. Setelah proofing oles roti dengan bahan oles.
6. Panggang 15-20 menit di suhu 170-180 derajat celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

29. Roti kasur rumahan.

foto: Instagram/@ulfananukurnia

Bahan:
- 260 gr tepung protein tinggi
- 30 gr gula
- 4 gr ragi instan
- 1 butir telur
- 2 gr garam
- 30 gr butter

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, gula, dan ragi instan sampai mengembang.
2. Kalau sudah tambahkan telur, garam, dan butter. Aduk sampai adonan kalis.
3. Setelah kalis, diamkan selama 30 menitan.
4. Kempiskan adonan lalu dibagi jadi 16 buah, kemudian rounding.
5. Beri isian sesuai selera.
6. Tata dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Proofing lagi selama 45 menit.
7. Sembari nunggu oven dipanaskan, oleskan permukaan roti pakai susu cair.
8. Panggang selama 15 menit.

30. Roti manis.

foto: Instagram/@stefanielaz

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 5 gr ragi fermipan
- 15 gr susu bubuk
- 2 kuning telur
- 125-130 ml susu cair dingin
- 50 gr butter
- 3 gr garam

Olesan:
- Butter sesudah dipanggang
Isian:
- Meses cokelat

Cara membuat:
1. Dalam bowl campur terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi, aduk merata.
2. Masukkan telur dan susu cair, uleni hingga setengah kalis.
3. Lalu tambahkan butter dan garam uleni hingga kalis elastis.
4. Bulatkan adonan, diamkan 30-45 menit.
5. Kempiskan adonan, ulenin sebentar dengan lembut lalu bagi adonan sama besar.
6. Tata di loyang yang sudah dialasi baking paper diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.
7. Panaskan oven, panggang hingga matang 15 menit-20 menit sesuaikan dengan oven masing-masing.

31. Roti sobek labu parang.

foto: Cookpad/@arie_dewi

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 1 sdm susu bubuk
- 100 gr labu parang kukus yang dihaluskan
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur ayam
- 75 ml air
- 1 sdt garam
- 30 gr butter

Bahan olesan:
- 2 sdm susu fullcream
- 1 sdt madu

Taburan:
- Wijen hitam dan putih

Cara membuat:
1. Campurkan terigu, gula, dan susu.
2. Masukkan telur dan labu rebus lalu aduk merata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit. Mixer sampai kalis. Tutup pakai kain lalu diamkan selama 2 jam.
4. Setelah 2 jam, masukkan larutan ragi ke dalam adonan.
5. Tambahkan butter dan garam, mixer sampai elastis. Bulatkan diamkan lagi selama 20 menit.
6. Setelah 20 menit, kempiskan adonan, bagi jadi 16 bagian.
7. Tata dalam loyang lalu proofing hingga adonan mengembang.
8. Oleskan putih telur lalu panggang roti selama 30 menit.
9. Setelah matang, lepaskan dari loyang lalu sajikan.