21 Resep olahan telur rebus, enak, sederhana dan mudah dibuat

Telur merupakan salah satu bahan makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Selain murah dan mudah diolah, telur juga memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi. Di antaranya ada kolin, zat yang mirip dengan vitamin B yang bisa membantu menjaga kesehatan otak.

Cara mengolah telur pun sangat praktis. Cukup dengan digoreng dan dicampur dengan tambahan lain seperti daun bawang dan garam, hasilnya sudah begitu lezat. Namun agar tidak bosan, kamu juga bisa mengkreasikan telur dengan berbagai cara dan bumbu lain, lho.

Nggak kalah sederhana dengan teknik goreng, kamu bisa membuat telur dengan cara direbus. Telur rebus tersebut diolah dengan sedemikian rupa hingga menghasilkan cita rasa istimewa. Dapat pula dicampur dengan bahan lainnya, misalnya tahu dan tempe.

Berikut 21 resep olahan telur rebus, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (18/10).

1. Telur bacem.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 10 telur ayam rebus, kuliti
- 5 daun salam
- 1 serai, memarkan
- 200 gr gula Jawa
- 1 sdt asam Jawa
- 2 liter air
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 9 bawang merah
- 5 kemiri
- 1/2 sdm ketumbar halus
- 1/2 sdt lada halus
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus telur bersama bumbu dan bahan lainnya. Rebus minimal 1 jam hingga air menyusut. Semakin lama direbus semakin baik hasilnya.
2. Angkat telur dari air rebusan, siap disajikan.

2. Telur daun tapak leman.

foto: Instagram/@momychikitchen

Bahan:
- 10 butir telur
- Tempe
- Santan dari 1 butir kelapa
- Daun tapak leman, iris tipis, rebus dan tiriskan
- 2 lembar daun jeruk
- Serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit

Bumbu halus:
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- 1 sdt ketumbar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan semua bahan daun, tumis hingga harum.
2. Masukkan santan perasan kedua, tunggu hingga mendidih. Masukkan telur dan tempe, tunggu hingga mendidih lagi.
3. Masukkan santan perasan pertama, masukkan daun tapak leman, koreksi rasa.
4. Siap disajikan selagi hangat.

3. Semur telur sederhana.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 6-8 butir telur, rebus lalu kupas, goreng sampai sedikit berkulit
- 2 daun salam
- 1 serai, memarkan
- 300 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Lada, garam, dan penyedap sesuai selera
- 2 sdm bawang merah, untuk taburan
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus telur, lalu kupas. Setelah itu, goreng sampai sedikit berkulit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, daun salam, serai, kecap manis, gula pasir, garam, lada, dan penyedap.
3. Masukkan telur yang sudah digoreng, masak sampai air menyusut. Angkat kemudian beri taburan bawang merah goreng.

4. Telur bumbu Bali.

foto: Instagram/@citra.home.diary

Bahan:
- 7-10 telur, rebus matang dan kupas
- 3-4 sdm kecap manis
- Garam dan gula sesuai selera

- 6-7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50-70 gr cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 cm jahe
- 1 buah tomat
- 5-6 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak. Tambahkan kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya, kurang lebih 1 1/2 gelas, aduk rata.
2. Masukkan telur rebus, tahu dan tempe goreng jika pakai. Masak hingga air agak menyusut dan bumbu meresap. Cicipi rasanya.
3. Telur bumbu bali siap dihidangkan.

5. Telur bumbu rujak.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 lembar daun salam
- 1 keping gula merah, iris
- 2 sdm air asam Jawa
- Sedikit air
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 1 cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- Sejumput terasi bakar

Cara membuat:
1. Goreng telur dengan minyak panas hingga kekuningan, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabai rawit dan daun jeruk hingga matang dan harum. Masukkan gula merah, aduk rata. Beri garam, tambahkan air asam Jawa dan sedikit air. Aduk rata, biarkan sebentar lalu tes rasa.
3. Masukkan telur yang telah digoreng, aduk hingga telur tercampur dengan bumbu, masukkan daun bawang, aduk, cicipi, dan sajikan.

6. Telur petis.

foto: Instagram/@sofivirgianti

Bahan:
- 8 butir telur ayam rebus
- 2 sdm petis
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 tangkai serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- Cabai rawit secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan laos, serai, daun jeruk
2. Masukkan telur rebus tambahkan air, masukkan petis, kecap manis, garam, gula masak sampai mendidih lalu masukkan cabai rawit, aduk rata. Masak lagi sampai air menyusut. Koreksi rasa. Sajikan.

7. Asem-asem telur.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- 7 butir telur
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis atau sesuai selera
- 1 sdm gula merah, serut
- Belimbing wuluh atau air asam Jawa
- 1 tomat, potong 4
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu:
- 8 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, iris
- 4 cabai hijau, iris
- 4 cabai merah, iris
- Cabai rawit
- Sedikit terasi bakar

Cara membuat:
1. Rebus telur, kerat-kerat, goreng hingga berkulit.
2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan tomat merah, hijau, daun salam dan lengkuas. Masukkan telur, tambahkan kecap manis, gula merah, belimbing, garam, aduk rata.
3. Tambahkan air, masak hingga meresap, angkat.
4. Sajikan hangat.

8. Sambal goreng telur.

foto: Instagram/@mamimiko01

Bahan:
- 8 butir telur
- 500 ml santan kental
- Seiris lengkuas, digeprek
- 1 serai, digeprak
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang dan seledri, iris
- Garam dan gula sesuai selera

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 biji kemiri

Cara membuat:
1. Rebus telur, kupas.
2. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu goreng dengan minyak panas hingga berkulit.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
4. Tuangi santan lalu masukkan telur. Beri garam dan gula, koreksi rasa.
5. Masak hingga kuah mengental, taburi dengan daun bawang dan seledri. Siap disajikan.

9. Pindang telur marmer.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 20 telur ayam rebus, retakkan cangkangnya, jangan dikuliti
- 8 daun salam
- 2 batang serai, geprak
- 250 ml kecap manis
- 4-5 sdm teh
- 1,5 liter air
- Garam

Bumbu halus:
- 15 bawang merah
- 8 bawang putih
- 2 sdt asam Jawa
- 2 sdt merica
- 1,5 sdm ketumbar
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu di dalam slow cooker. Pastikan semua telur terendam air, tapi air juga jangan kebanyakan karena pengaruh pada kepekatan. Set memasak slow cooking selama 8 jam.
2. Tiriskan telur dan dinginkan. Setelah dingin, kuliti telur dan cuci dengan air matang. Siap disajikan.

10. Telur woku.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 6 butir telur rebus, goreng
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Kemangi secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
- 200 ml air

Bumbu daun:
- 1/2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukkan air lalu didihkan. Masukkan telur, garam, dan kadu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
2. Masukkan daun kemangi lalu aduk rata.
3. Beri air jeruk nipis kemudian koreksi rasa, sajikan.

11. Telur bumbu sambal ebi pedas.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- 10 butir telur rebus, goreng sebentar
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk segar
- 1 sachet terasi
- 3 sdm udang kering, goreng
- 1 buah tomat ukuran besar, potong tipis-tipis
- 1 bungkus Saori merah
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu:
- 1 ons cabai merah kecil
- 1 ons cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus semua bumbu lalu blender kasar.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan irisan tomat, tumis dan aduk-aduk bumbu sampai agak tanek kemudian beri air secukupnya kurang lebih 1 setengah gelas.
3. Masukkan serai geprek dan daun jeruk segar, gula merah, Saori merah, garam, dan ebi yang sudah di goreng, koreksi rasa.
4. Saat bumbu sambal sudah mengental masukkan telur, aduk. Masak sebentar kemudian matikan kompor.
5. Angkat dan sajikan.

12. Telur rebus masak kecap.

foto: Instagram/@chintyajoellie

Bahan:
- 5 telur rebus
- 1 cabai merah besar, iris kotak kecil
- 1 daun pre, iris tipis
- 3 siung putih, cincang
- 3 siung merah, cincang
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt Merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng irisan telur sampai kuning keemasan, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, kecap asin, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
5. Masukkan telur, irisan daun pre, irisan cabai, aduk rata. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

13. Semur tahu telur.

foto: Instagram/@linda.ljf

Bahan:
- 4 butir telur rebus, goreng sebentar
- 2 buah tahu, potong-potong lalu goreng
- Minyak
- Kecap manis
- Garam, penyedap rasa, dan merica bubuk secukupnya
- Lengkuas
- Daun salam
- Cabai Rawit

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm santan kental
- Pala bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu dengan blender. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan kecap manis, garam, penyedap rasa, dan merica, masak sebentar sampai harum.
3. Tambahkan air, masukkan tahu dan telur, kecilkan api, tutup, masak sebentar. Koreksi rasa.
4. Beri cabai rawit. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

14. Telur balado.

foto: Instagram/@andjani_cen

Bahan:
- 6 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya
- 1 sdt kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- Segenggam cabai rawit campur cabai keriting
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1 Goreng telur rebus sampai berkulit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan bau langunya hilang. Beri garam, gula dan kecap manis. Tambahkan sedikit air. Tambahkan kecap.
3. Masukkan telur, aduk rata. Koreksi rasa.
4. Sajikan.

15. Tumis buncis telur puyuh.

foto: Instagram/@_cookingwithyaya_

Bahan:
- 25 butir telur puyuh
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Cabai merah, haluskan
- 250 gr buncis
- Air secukupnya
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang, lalu goreng hingga sedikit berkulit. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan sedikit berubah warna.
3. Masukkan cabai dan tumis sebentar.
4. Masukkan buncis yang sudah diiris serong dan campur rata.
5. Tambahkan air dan masak hingga buncis hampir matang.
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu campur rata.
7. Masukkan telur puyuh yang sudah digoreng sebelumnya dan masak sebentar.
8. Cek rasa dan sajikan.

16. Telur kuah santan.

foto: Instagram/@liang.er_kitchen

Bahan:
10 buah telur rebus

Bumbu:
- 5 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, iris tipis
- 1/2 cabai merah, iris serong
- 5 iris tipis lengkuas
- 5 iris tipis kunyit
- Garam, kaldu dan penyedap
- 100 ml santan instan
- 3 gelas air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih.
2. Masukan cabai dan kunyit, lengkuas.
3. Tuang air dan santan.
4. Masukan telor, bumbu, koreksi rasa.
5. Diamkan sejenak di atas api sedang, angkat dan sajikan.

17. Gulai tahu dan telur.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 5 butir telur, rebus, kupas
- 4 kotak tahu kuning, belah 2, goreng sampai berkulit
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 400 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 1 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, daun jeruk, sampai harum.
2. Masukkan santan cair, masak sampai mendidih, beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan telur rebus dan tahu goreng, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan sampai bumbu meresap. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih kembali. Koreksi rasa, kemudian angkat.
4. Sajikan gulai tahu dan telur dengan taburan bawang goreng.

18. Semur tahu telur.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 4 buah tahu, belah 2 lalu goreng
- 4 butir telur, rebus lalu kupas
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah, sisir
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 gelas air
- Garam dan lada bubuk
- Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 buah pala

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan serai, daun salam dan lengkuas, aduk rata, tambahkan air, masukkan gula merah, kecap manis, garam dan lada bubuk, aduk-aduk dan biarkan mendidih.
2. Setelah mendidih masukkan tahu dan telur, kecilkan api, masak sampai bumbu meresap, matikan api, taburi bawang goreng, sajikan.

19. Telur teri sambal hijau.

foto: Instagram/@dapoerjoglocantik

Bahan:
- 4 butir telur ayam rebus
- 100 gr teri
- 1 papan pete
- 4 bawang merah iris
- 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 6 cabai hijau besar
- 15 cabai rawit hijau
- 2 tomat hijau
- 3 bawang putih
- Garam, gula, dan penyedap
- 2 sdm canolla oil

Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan semua bumbu halus. Lalu tumbuk kasar.
2. Panaskan wajan, beri 1 sdm oil, masukkan teri, goreng sampai kecokelatan, dan sisihkan.
3. Beri 1 sdm oil lagi di wajan, lalu tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga air sedikit menyusut, masukkan telur, dan pete, aduk-aduk. Masukkan teri, koreksi rasa. Matikan api lalu sajikan.

20. Sate telur puyuh.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 25 butir telur puyuh rebus, kupas
- 300 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 siung bawang putih geprek
- Tusukan sate

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, rebus dengan api kecil hingga telur berwarna cokelat merata dan bumbu meresap. Angkat tiriskan.
2. Setelah dingin tusuk dengan tusukan sate. Sajikan.

21. Sayur pedas.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- Tempe semangit, potong dadu
- 2 buah terong, potong dadu
- 3 butir telur rebus
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 15 buah cabai rawit, ulek kasar
- 2 buah kemiri, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 300 ml santan cair atau 1 sachet kecil santan bubuk
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu.
2. Masukan air dan semua bahan.
3. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan santan, sambil terus diaduk hingga mendidih. Masak selama 15 menit hingga terong layu.
4. Angkat dan sajikan.

 

 mgg/Elrisa Rahmadita