20 Resep olahan telur dan tahu ala rumahan, enak dan sederhana

Telur adalah salah satu makanan yang mudah ditemukan, harganya terjangkau, sehat, rasanya lezat, dan gampang diolah jadi berbagai menu. Sama halnya dengan telur, tahu juga digemari semua kalangan dan hampir setiap hari dimasak jadi menu andalan sehari-hari.

Dua bahan utama, telur dan tahu pun dapat digabung jadi satu menjadi beragam varian menu istimewa. Mulai dari masakan berat dan sayur sebagai teman nasi hingga camilan enak buat keluarga. Segala menu menggugah selera yang terbuat dari telur dan tahu bisa dibuat sendiri di rumah.

Nggak perlu cemas, segala macam olahan telur dan tahu praktis dan mudah dibuat oleh siapa saja, terutama buat pemula. Nah, supaya rasanya pas dan cocok di lidah, selain telur dan tahu, apabila keluarga tertarik dengan bahan lain yang cocok dengan menu, kamu bisa memasukkan ke dalamnya.

Biar kamu nggak bosan dengan menu yang itu-itu aja, simak rekomendasi resep olahan telur dan tahu ala rumahan seperti Brilio Food rangkum dari berbagai sumber pada Minggu (4/7).

 

1. Telur tahu kecap.

foto: Instagram/@fathimahzein

Bahan:
- telur rebus, kerat
- tahu, potong sesuai selera lalu goreng
- 6 siung bawang merah, iris
- daun bawang,iris serong
- 2 sdm saus tomat botol
- 2 sdm saus sambal botol
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- cengkeh
- kayu manis
- kapulaga
- garam
- gula

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/4 pala
- merica

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan saus tomat, sambal, kecap manis, dan tiram. Aduk rata.
3. Masukkan tahu dan telur. Beri sedikit air lalu aduk rata.
4. Masukkan gula, garam, daun bawang, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Masak hingga matang.

 

2. Sayur tahu telur pedas.

foto: Instagram/@mommika_kitchen

Bahan:
- 4 tahu
- 2 telur rebus
- 1 bungkus santan instan
- air secukupnya
- kaldu bubuk
- lada bubuk
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- gula merah sesuai selera
- daun jeruk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 4 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- ketumbar secukupnya
- garam secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus. Tambahkan lengkuas dan tumis sampai harum.
2. Tambahkan air sesuai selera. Masukkan gula merah. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kaldu bubuk dan lada bubuk.
4. Tambahkan sedikit santan.
5. Masukkan tahu, tunggu sampai matang.
6. Masukkan telur, sisa santan sampai habis lalu aduk rata.
7. Masukan daun jeruk, aduk rata dan masak sampai matang.

 

3. Tahu telur bumbu rujak.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 10 buah tahu, belah jadi 2 lalu goreng
- 750 ml santan sedang
- 15 cabai rawit utuh
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula merah
- garam
- kaldu jamur

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 cabai rawit
- 3 cabai merah besar
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan cabai rawit utuh, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk sampai bumbu matang.
2. Tuang santan dan biarkan mendidih.
3. Masukkan telur rebus dan tahu goreng.
4. Beri garam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap.

4. Tahu telur.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- tahu putih secukupnya, potong dadu
- 2 butir telur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Bumbu kacang:
- 250 gram kacang tanah, goreng sampai matang
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- gula merah secukupnya
- seruas kencur
- 1 sdm air asam jawa
- garam secukupnya

Pelengkap:
- timun potong kecil
- tauge rebus
- seledri iris
- bawang goreng

Cara memasak:
1. Goreng tahu setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Kocok telur di mangkok bersama lada dan kaldu bubuk.
3. Masukkan tahu goreng, aduk rata.
4. Goreng telur sampai matang kedua sisi. Angkat dan sisihkan.
5. Bumbu: Sangrai bawang putih dan kencur. Haluskan cabai, bawang putih, kencur, dan garam.
6. Ulek kacang tanah sedikit demi sedikit. Tambahkan gula merah dan air asam jawa. Kemudian encerkan dengan air panas secukupnya koreksi rasa.
7. Penyajian: Tata telur di atas piring, beri touge, timun, dan daun seledri. Lalu siram dengan bumbu kacang dan taburi bawang goreng.

 

5. Tahu isi telur.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan tahu:
- 300 gram tahu putih, hancurkan
- 1 buah wortel besar, parut
- 3 siung besar bawang putih, cincang halus
- 2 butir telur, kocok rata
- 1 batang daun bawang, iris
- 100 gram dada ayam fillet, haluskan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Pelapis:
- telur, kocok dengan sejumput garam

Topping:
- telur puyuh rebus

Cara memasak:
1. Campur semua bahan tahu, aduk sampai rata.
2. Panaskan pengukus. Tempatkan adonan pada cetakan. Beri telur puyuh di tengahnya. Kukus selama 20 menit. Kemudian dinginkan suhu ruang.
3. Gulingkan pada telur yang sudah dikocok dengan garam. Goreng hingga matang.

 

6. Semur telur tahu.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 4 buah tahu, belah 2 lalu goreng
- 4 butir telur, rebus lalu kupas
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah, sisir
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 gelas air
- garam
- lada bubuk
- bawang goreng

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 buah pala

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Tambahkan air, masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan lada bubuk. Aduk dan biarkan mendidih.
3. Masukkan tahu dan telur. Masak sampai bumbu meresap.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

 

7. Terik tahu telur.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong jadi 2
- 5 butir telur rebus
- 2 lembar salam
- 1 batang serai
- 1 jari telunjuk kayumanis
- 1 sachet santan instan kecil
- garam
- gula pasir
- kaldu jamur bubuk secukupnya
- 5 sdm minyak goreng
- 1 liter air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 sdt merica butiran

Taburan :
- bawang goreng

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan kayumanis hingga harum.
3. Masukkan air, tahu, telur, dan seasoning. Masak hingga air agak berkurang.
4. Masukkan santan, masak hingga air kembali mendidih.
5. Sajikan dengan taburan.

 

8. Lumpia tahu telur.

foto: Instagram/@whatik_07

Bahan:
- 15 kulit lumpia
- 3 buah tahu putih, haluskan
- 1 buah wortel, potong kecil
- 2 daun bawang, iris tipis
- 2 bawang puting, cincang
- 1 butir telur ayam
- lada
- gula pasir
- garam
- kaldu bubuk

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan wortel dan tahu.
3. Tambahkan lada, garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula pasir. Matikan kompor.
4. Tambahkan daun bawang dan telur, aduk rata.
5. Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri isian lalu goreng.

 

9. Tahu telur goreng.

foto: Instagram/@barus_susi

Bahan:
- 3 buah tahu sutra
- 2 bawang putih, haluskan
- 3 bawang merah, haluskan
- 1 ons daging ayam giling (ditumis dgn
- 1 buah telur
- 1/2 buah wortel (dipotong dadu kecil2)
- 1 batang seledri (dicacah halus)
- 1/4 sdt lada halus
- garam secukupnya
- minyak

Cara:
1. Tumis ayam bersama bawang putih dan bawang merah hingga setengah matang.
2. Campur semua bahan jadi satu. Bentuk sesuai cetakan.
3. Goreng dengan minyak panas sampai tenggelam dan matang

 

10. Tahu fantasi soun.

foto: Instagram/@dapurwiranti

Bahan:
- 20 butir tahu putih kecil
- 1 ikat soun
- 2 butir telur
- 100 gram wortel serut
- 3 batang daun bawang ukuran kecil
- 2 batang seledri
- 4 butir bawang putih, haluskan
- ½ sdt lada butir, haluskan
- 1½ garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas untuk baluran
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Rendam soun dengan air panas. Angkat, tiriskan, dan potong. Sisihkan.
2. Lumatkan tahu hingga hancur.
3. Campur semua bahan, tahu, soun, daun bawang, wortel, kaldu bubuk, garam, gula, dan telur hingga rata.
4. Cetak di adonan lalu padatkan. Kukus selama 20 menit.
5. Kocok lepas 1 butir telur, balurkan pada tahu kukus. Goreng hingga matang.

 

11. Telur tahu bumbu rujak kering.

foto: Instagram/@fathimahzein

Bahan:
- 4 butir telur, rebus.
- 1 pak tahu, potong kotak lalu goreng.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 sdt gula merah
- garam

Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah tomat

Cara memasak:
1. Goreng telur rebus hingga berkulit, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan telur, tahu goreng, gula merah, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan air, masak hingga air menyusut dan bumbu menyerap pada telur dan tahu.

12. Tahu telur bumbu kuning.

foto: Instagram/@nanaardiyanti

Bahan:
- tahu potong sesuai selera
- 4 butir telur rebus
- 2 daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1 batang sereh geprek
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- gula pasir, lada, dan garam
- 500-600 ml Air
- minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, sereh, kunyit, dan ketumbar. Masak sampai aroma keluar.
2. Masukkan air, tahu, telur, gula pasir, garam, dan lada. Masak sampai matang.
3. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

13. Tahu telur masak gurih.

foto: Instagram/@jennynovembria

Bahan:
- 5 butir telur bebek
- 5 buah tahu putih, goreng hingga matang
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 750 ml air
- 40 gram fibercreme
- Garam dan gula

Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1/2 ruas kunyit
- seruas lengkuas
- 6 buah cabai merah keriting

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga matang dan harum.
2. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Beri garam dan gula.
3. Masukkan telur bebek satu persatu jangan diaduk.
4. Setelah telur matang, masukkan tahu goreng dan fibercreme. Aduk perlahan.

14. Tahu telur petis.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 2 telur
- 1/2 kotak tahu, potong dadu
- segenggam tauge, rebus sebentar, tiriskan
- seledri, rajang halus
- garam

Bumbu petis:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 6 cabai rawit merah
- 1 keping gula merah, sisir halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm petis udang
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam

Cara memasak:
1. Haluskan kacang, bawang putih goreng, cabai, gula merah sisir, dan garam.
2. Tambahkan petis, kecap manis, dan air. Aduk rata.
3. Tahu telur: Kocok rata telur, gatam, dan potongan tahu. Goreng tahu telur hingga matang.
4. Penyajian: Tata tahu telur, tauge rebus, siram dengan bumbu petis, dan taburi dengan seledri.

15. Tahu telur lontong.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 buah tahu ukuran sedang
- 1 sendok kacang tanah
- 1 sendok petis
- 1 sendok kecap manis
- air asam Jawa

Bumbu sambal:
- 2 cabai rawit goreng
- 1 bawang putih goreng
- 1 iris gula merah

Pelengkap:
- lontong
- seledri iris
- bawang goreng
- tauge (seduh air panas)
- timun iris
- kerupuk

Cara memasak:
1. Potong-potong tahu lalu goreng.
2. Pecahkan telur. Masukkan tahu goreng, garam, dan kaldu bubuk.
3. Goreng telur hingga matang.
4. Goreng kacang tanah hingga matang.
5. Galuskan bumbu sambal dan kacang goreng. Tambahkan petis, kecap manis, dan air asam Jawa. Aduk hingga rata.
6. Penyajian: Tata lontong di atas piring saji. Letakkan telur dadar tahu, tauge seduh, siram dengan bumbu sambal, taburi dengan seledri, bawang goreng, timun, dan kerupuk.

16. Tahu telur dadar.

foto: Instagram/@lyoooz.id

Bahan:
-3 butir telur
-1 blok tahu
- kornet secukupnya
-50 ml air
-1 sdm saus tiram
-1 sdm saus inggris
-1/4 sdt cuka makan
-1 siung bawang putih
- daun bawang dan cabai merah besar secukupnya
- kaldu, merica, garam, dan gula sesuai selera

Cara memasak:
1. Pecahkan dan kocok lepas telur. Potong tahu tipis-tipis.
2. Tuang sekitar 10 sdm telur yang sudah dikocok lepas ke pan.
3. Tata tahu yang sudah dipotong di atasnya.
4. Campur sisa telur dengan kornet yang sudah ditumis, aduk rata.
5. Tuang campuran telur dan kornet dalam pan.
6. Masak dengan api kecil, tutup kurang lebih 2-3 menit. Jika sudah 3/4 matang, balik kemudian tutup hingga matang.
7. Dalam wadah yang berbeda, campurkan air, saus tiram, saus inggris, dan cuka makan. Aduk rata.
8. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai merah. Tumis, lalu tuang campuran saus dan air.
9. Tambahkan garam, kaldu, merica, dan garam. Aduk lalu masukkan telur yang sudah matang, ratakan saus.

17. Sapo tahu jamur.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 2 bungkus tahu telur, potong dan goreng
- 1 pack jamur snow white, siangi
- 150 gram jamur kancing, siangi
- 1/2 bonggol brokoli, potong perkuntum, rebus 1 menit
- 1 buah wortel, iris serong
- 2 bonggol pakcoy, potong kasar
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 2 buah baby corn, potong kasar
- 2 buah cabai hijau dan merah besar, iris serong
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- gula pasir dan merica bubuk secukupnya
- air secukupnya
- 2 sdm larutan maizena

Bumbu iris:
- 2 butir bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 cm jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu iris sampai harum. Tambahkan wortel dan baby corn. Oseng-oseng lalu tambahkan air.
2. Setelah wortel setengah matang, tambahkan jamur kancing, brokoli, dan cabai. Aduk rata.
3. Beri saus tiram, gula, merica, kecap ikan. Aduk rata.
4. Tambahkan jamur snow white, pakcoy, daun bawang, dan tahu telur. Aduk rata.
5. Tambahkan larutan maizena. Aduk kembali. Tambahkan minyak wijen.

18. Sayur tahu telur kacang panjang.

foto: Instagram/@mellisaryandhini

Bahan:
- 5 butir telur, rebus lalu tiriskan
- 5 buah tahu
- 5 buah kacang panjang, potong korek
- 65 ml santan
- 1 batang daun bawang, iris
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 cm kunyit

Bumbu lain:
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai rawit merah

Cara memasak:
1. Goreng telur dan tahu sampai kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum dan berubah warna.
3. Masukkan santan yang sudah dicampur air, aduk sampai mendidih.
4. Setelah santan mendidih, masukkan kacang panjang, aduk lalu masukkan telur dan tahu yang sudah digoreng.
5. Beri gula dan garam. Masukkan irisan daun bawang. Aduk rata.

19. Rebung santan tahu telur.

foto: Cookpad/@Richa Noprianty

Bahan utama:
- 250 gr rebung siap masak
- 4 telur ayam, rebus dan dikupas
- 1 wortel
- 5 tahu putih (potong 2 bagian)
- 1 bungkus santan kara

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 cabai keriting merah

Bumbu tambahan:
- 1 ruas lengkuas
- 2 serai
- 2 daun salam
- 4 daun jeruk

Bumbu penyedap:
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus telur hingga matang, kemudian kupas. Potong tahu putih menjadi 2 bagian.
2. Blender bumbu halus. Tumis dengan menggunakan sedikit minyak. Masukkan bumbu tambahan ke dalam tumisan.
3. Cuci bersih rebung, masukkan ke tumisan bersama wortel yang sudah dipotong
4. Tambahkan sedikit air. Masukkan garam, gula pasir dan gula merah.
5. Masukkan telur dan tahu potong. Masukkan santan. Aduk dan tutup sebentar.

20. Tumis tahu telur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong kotak, goreng
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang iris
- 1/2 bawang bombay iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2sdt gula
- garam dan merica

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Orak-arik telur.
3. Masukkan tahu dan bumbu.
4. Tuang air sampai setengah tumisan.
5. Masukkan bawang bombay, masak sampai kuah meresap.
6. Masukkan daun bawang. Angkat.