10 Resep olahan makanan dari nanas, segar, enak, dan mudah dibuat

Brilio.net - Nanas adalah salah satu buah yang memiliki kulit kasar dan sedikit berduri pada daunnya. Mayoritas nanas memiliki rasa asam yang menyegarkan, cocok dikonsumsi saat siang hari di tengah terik matahari. Namun ada juga jenis nanas yang memiliki rasa manis, yaitu nanas madu.

Selain enak dinikmati langsung atau dijus, nanas juga dapat diolah dan dipadukan dengan bahan-bahan lainnya menjadi suatu masakan yang lezat.

Nanas yang biasanya dimasak adalah yang masih muda. Pemberian nanas ini untuk mendapatkan rasa asam manis yang segar.

Nanas juga bisa diolah dengan berbagai cara, dari mulai di rebus, tumis dan digoreng crispy lho. Penasaran bagaimana cara mengolah nanas menjadi masakan yang lezat?

Berikut 10 resep olahan nanas, brilio.net rangkum dari berbagai sumber di Instagram pada Selasa (17/11).

1. Crepes Nanas Caramel.

foto: Instagram/@momyko

Bahan:
- Nanas madu 1 buah

Bahan saus:
- 200 gr gula pasir
- 100 gr gula jawa
- 150 ml air

Bahan crepes:
- 3 butir telur
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm gula pasir
- 400 ml susu cair
- 10 gr butter
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dadu nanas, sisihkan.
2. Campur bahan saus hingga menjadi karamel.
3. Masukkan nanas hingga mendidih kembali, sisihkan.
4. Campur semua bahan crepes (butter dan garam saat langkah terakhir).
5. Lalu buat crepes dengan mendadar tipis masing-masing di teflon.
6. Lipat menjadi bentuk segitiga.
7. Siram dengan saus karamel nanas.
8. Siap disajikan.

2. Tumis Cumi Nanas.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 400 gr baby cumi, cuci bersih
- 1/2 buah nanas, potong sesuai selera
- 1 sdm mentega
- 1 sdm fibercreme
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 siung bawang putih, geprek cincang halus
- 2 cabai merah besar, iris
- 3 cabai hijau besar, iris
- 4 cabai merah keriting, iris
- 5 cabai rawit merah, iris
- Cabai rawit merah utuh klu suka pedes
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lebar daun jeruk, remas
- 3 lebar daun bawang, iris halus
- Garam, lada, kaldu jamur, gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis dengan minyak sebagian bawang bombay, bawang putih dan sebagian semua jenis cabai sampai harum.
2. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk sampai layu.
3. Masukkan cumi, aduk-aduk lalu beri garam, kaldu jamur, lada, dan gula. Masukkan fibercreme aduk-aduk sampai cumi keluar airnya.
4. Tambahkan air sedikit saja. Koreksi rasa.
5. Masak dengan api kecil sampai cumi meresap dan air menyusut hampir habis, masukkan sebagian bawang bombay, sebagian cabai.
6. Biarkan air habis, masukkan mentega. Aduk-aduk tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh.
7. Matikan kompor. Angkat dan siap disajikan.

3. Pajri Nanas.

foto: Instagram/@galeri_ell

Bahan:
- 1 biji buah nanas potong kotak besar
- Santan kental dari 1 butir kelapa
- Gula merah secukupnya
- Garam

Bahan bumbu halus:
- Bumbu rendang siap pakai 1 ons

Bahan tambahan:
- Kapulaga, kayu manis, cengkih, bunga lawang, buah pala kering secukupnya.

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus masukin bahan tambahannya. Masak hingga matang.
2. Masukkan potongan nanas tadi. Aduk-aduk hingga rata.
3. Masukkan santannya beri air secukupnya. Masukkan gula merah dan garam secukupnya.
4. Beri garam secukupnya.
5. Biarkan mendidih, aduk-aduk dan masak hingga meresap.
6. Koreksi rasa, siap disajikan.

4. Gulai Nanas.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- Nanas
- 3 cabai merah
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1 buah kemiri
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 cm jahe, cincang
- 2 cm lengkuas, cincang
- 3 serai, geprek
- Daun jeruk
- Daun salam
- Daun kunyit
- Gula dan garam sesuai selera
- Santan

Cara membuat:
1. Tumis smua bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk.
2. Masukkan nanas.
3. Tuangkan santan + air, masukkan gula garam, aduk.
4. Tutup, aduk sesekali biar merata.
5. Siap disajikan.

5. Lempah Ikan Panas.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri potong
- 1/2 buah nanas potong potong
- 2 sdm air asam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- Sejumput gula pasir
- Garam sesuai selera
- 1300 ml air
- Cabai rawit utuh sesuai selera

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 4 butir cabai merah besar
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Tuang air ke dalam panci bersama bumbu halus dan bumbu cemplung. Masak hingga mendidih. Beri air asam, kaldu jamur garam dan gula.
2. Masukkan nanas masak lagi hingga mendidih. Masukkan ikan tenggiri dan cabai rawit.
3. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

6. Tumis Nanas Tahu.

foto: Instagram/@galery002

Bahan:
- Nanas
- Tahu
- Tomat
- Daun bawang
- 1 sdt himalaya salt
- 2 sdt bubuk jamur Totole

Bumbu halus:
- 5 cabai kriting
- 3 cabai rawit
- Tomat setengah
- 3 bawang merah
- 4 bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan tomat potong hingga harum.
2. Masukkan tahu, nanas dan air secukupnya.
3. Tambahkan jamur bubuk, garam dan terakhir daun bawang.
4. Tunggu hingga air meresap sempurna dan siap untuk disajikan.

7. Udang Sambel Nanas.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 buah nanas ukuran sedang
- 400 gr udang
- 60 ml santan instan
- 250 ml air
- 3 lembar daun salam
- Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah keriting
- 7 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Kupas nanas sampai bersih, lalu potong-potong menjadi 4, belah lalu potong tipis. Bersihkan udang, buang kepala dan kupas kulitnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum lalu masukkan nanas masak sampai nanas sedikit layu. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur.
3. Tuang air dan masak sampai air menyusut. Lalu masukkan santan, aduk rata lalu masukkan udang. Masak sampai udang matang dan kuahnya agak mengering.
4. Koreksi rasa, lalu angkat dan siap dihidangkan.

8. Ongol-Ongol Nanas.

foto: Instagram/@juwitacc

Bahan:
- 1/2 buah nanas
- 150 ml air
- 150 gr tepung sagu tani
- 150 gr gula pasir
- 50 gr bihun (rendam air, dan gunting)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanila
- Pewarna kuning secukupnya

Topping:
- Kelapa parut

Cara membuat:
1. Blender nanas dan 500 ml air, kemudian masukkan gula, aduk hingga gula larut.
2. Setelah itu masukkan tepung sagu, vanila dan garam, aduk sampai adonan kilat, terakhir masukkan bihun, aduk rata.
3. Panaskan kukusan, tutup kukusan alas dengan serbet agar uap air tidak menetes ke kue, oles loyang dengan minyak makan, lalu tuang adonan ke loyang, kukus 30 menit hingga adonan matang.
4. Setelah dingin, potong-potong dan baluri dengan topping kelapa parut.

9. Udang Nanas Asam Manis.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 400 gr udang ukuran sedang
- 200 gr nanas segar, potong dadu
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tomat
- 2 siung bawang putih, rajang tipis
- 1 buah bawang bombai, rajang
- Sejumput lada bubuk
- Secukupnya gula dan garam
- Secukupnya air larutan maizena
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan udang yang sudah dibelah punggung dan dicuci bersih.
2. Setelah udang berubah warna, masukkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, saus tomat, lada, gula dan garam. Aduk rata lalu masukkan air larutan maizena, aduk hingga agak mengental.
3. Masukkan potongan nanas, aduk sebentar dan turunkan masakan dari api.
4. Plating udang nanas asam manis di atas belahan nanas yang sudah diambil dagingnya.

10. Nanas Goreng Crispy.

foto: Instagram/@deffi_rahmawati

Bahan:
- Nanas
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- Tepung panir secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas dan bersihkan nanas, cuci bersih kemudian iris nanas dan tiriskan.
2. Campur tepung terigu, gula, garam dan baking powder beri air secukupnya jangan terlalu cair.
3. Balurkan potongan nanas pada adonan, lalu gulingkan dalam tepung panir sampai nanas tertutup sempurna. Lakukan sampai habis.
4. Masukkan nanas dalam freezer kira-kira setengah jam atau lebih.
5. Goreng nanas dalam minyak panas, angkat dan sajikan.