10 Resep mi soun goreng ala rumahan, cepat dibuat dan hemat di kantong

Brilio.net - Sajian mi dalam berbagai bentuk nggak pernah gagal bikin selera makan jadi melambung. Baik dalam bentuk olahan tradisional sampai internasional selalu membuat perut keroncongan. Termasuk juga untuk mi soun goreng yang kerap hadir dalam sajian menu sehari-hari.

Soun atau disebut juga dengan sohun merupakan mi bertekstur halus yang terbuat dari pati. Mi jenis ini lebih kenyal, memiliki permukaan licin dan berwarna bening setelah direbus atau direndam.

Soun kerap ditemukan dalam warteg ataupun sajian restoran. Berbagai olahan bumbu bisa dikombinasikan untuk menambah citarasa dari mi soun. Apalagi dalam mengolah soun goreng, kamu nggak perlu waktu lama untuk bisa menikmatinya.

Siapkan bahan tambahan sesuai dengan selera agar semakin spesial. Kalau sudah, saatnya untuk kamu berkreasi dengan olahan mi soun goreng. Yuk simak resepnya dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (3/3) berikut ini.

1. Soun goreng.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1/4 kg soun, rendam air dingin sampai layu, tiriskan
- Daging ayam secukupnya
- Udang secukupnya
- 2 sdm ebi kering, goreng kering dan tumbuk halus
- 2 bh jamur hioko, rebus, tiriskan, iris
- 25 gr bunga sedap malam/kimcam, bersihkan, rendam air hangat, tiriskan

Bahan bumbu:
- 3 bawang putih, iris
- 1 bawang prei, iris serong
- 3-4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap raja rasa
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, merica, penyedap

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang prei sampai layu
- Masukkan daging, udang dan jamur.
- Masukkan kecap-kecap, aduk, tuang air.
- Lanjut masukkan ebi kering, bumbu-bumbu lain dan bunga sedap malam, koreksi rasa.
- Jika sudah pas, masukkan soun, aduk sampai rata, koreksi rasa lagi.
- Tambahkan minyak wijen sesaat sebelum diangkat. Sajikan.

2. Soun goreng bumbu pedas.

foto: Instagram/@ricka_erlyani

Bahan:
- 2 bungkus soun kaca
- Rendam hingga lembut
- 2 batang daun iris serong
- 2 batang seledri iris halus
- 100 gr buncis iris serong
- 1 buah wortel iris panjang-panjang
- 1 genggam tauge
- 2 sdm kecap manis
- Merica bubuk, gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 10 batang cabai merah keriting/sesuai selera
- 1 sdm ebi (opsional)

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga matang berminyak.
- Masukkan buncis, wortel, semua bumbu tambahan dan kecap, aduk lalu tambahan soun dan taoge.
- Koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang dan seledri aduk sebentar lalu angkat.
- Siap disajikan.

3. Soun pek cah.

foto: Instagra/@vv_luv_eatntravel

Bahan:
- 200 gr soun, rendam air sampai empuk dan lembut, gunting asal 2-3 kali agar tidak terlalu panjang.
- 1 lbr kembang tahu, rendam air sampai empuk lembut lalu potong kecil-kecil
- 1 genggam jamur kuping, rendam air sampai empuk lembut, potong kecil
- 1 sdm munjung ayam giling
- 6 ekor udang sedang, kupas kulit lalu cincang halus
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin encer
- Garam, lada dan kaldu jamur secukupnya
- Sedikit air matang
- 4 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging dan udang, aduk rata sampai matang.
- Masukkan kembang tahu, jamur dan saus tiram. Aduk rata, beri sedikit air.
- Lalu tutup sebentar sampai kembang tahu dan jamur empuk.
- Masukkan soun, kecap asin dan bumbu-bumbu, aduk rata, tes rasa, angkat.
- Sajikan.

4. Soun goreng buncis.

foto: Instagram/@fen.z

Bahan:
- 100 gr soun direndam air sampai lembut
- 200 gr buncis, dipotong serong
- 1 buah wortel, dipotong tipis
- 2 butir telur, kocok lepas
- Udang atau ayam
- 6 butir bawang merah, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 6 buah cabai merah cincang kasar
- 2-3 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- Lada putih sedikit
- Kaldu ayam sesuai selera

Cara membuat:
- Setelah soun lembut dan mengembang, tiriskan dan campurkan kecap ikan dan kecap manis, aduk rata. Sisihkan
- Tumis bawang putih dan merah sampai harum. Masukkan ayam/udang tumis sebentar sampai berubah warna, masukkan telur, goreng sampai telur matang.
- Masukkan cabai, buncis dan wortel tambahkan 3-4 sdm air panas, aduk sebentar sampai air menyusut.
- Kemudian tambahkan soun, aduk sampai tercampur rata, masukkan garam dan koreksi rasa.
- Tumis sebentar sampai soun matang, angkat dan sajikan.

5. Oseng-oseng soun.

foto: Instagram/@1001resepandalan

Bahan:
- 2 bungkus mi soun
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu:
- 8 bawang merah, iris-iris
- 4 bawang putih, iris-iris
- 3 cabai merah, iris-iris
- 15 cabai hijau, iris-iris
- Lengkuas, geprek
- 1 serai, geprek
- 2 daun salam

Cara membuat:
- Rendam mi soun pada air biasa sampai lunak, tiriskan
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan semua sisa bahan bumbu, tumis sampai matang.
- Masukkan saus tiram, sedikit air, kecap manis, gula, garam, kemudian cek rasa.
- Tambahkan soun aduk rata sampai matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

6. Tumis soun cabai hijau.

foto: Instagram/@laras.myers

Bahan:
- 1 ikat soun, rendam di air panas sampai melemas, angkat, tiriskan
- 1 buah wortel, potong-potong
- 2 lembar kol, potong kasar
- 5 buah telur puyuh rebus
- 100 gr dada ayam tanpa tulang, potong-potong
- 2 buah sosis, potong-potong
- 5 buah cabai hijau besar, potong serong
- 5 buah cabai rawit, potong-potong
- 7 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- gula, garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
- Masukkan wortel, sosis, cabai hijau dan cabai rawit, aduk rata sampai wortel setengah matang.
- masukkan kol, telur puyuh, kecap ikan, kecap manis, saus tiram, gula, garam dan merica. Lalu beri sedikit air, aduk rata, masak sampai kol setengah layu.
- Masukkan soun, aduk rata, masak hingga air mengering. Test rasa, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

7. Tumis soun jagung muda.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 keping soun (50 gram), rebus sebentar
- 6 buah jagung muda/putren, potong memanjang
- 5 lembar jamur kuping, potong memanjang
- 4 buah sosis sapi, potong serong
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, potong serong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam, gula, merica secukupnya
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt saus tiram
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.
- Kemudian masukkan cabai merah, aduk sampai layu.
- Masukkan sosis sapi, jagung muda, dan jamur kuping, aduk, tambahkan air serta bumbu-bumbu.
- Lalu masak sampai jagung setengah matang. Terakhir masukkan soun dan daun bawang, aduk rata, koreksi rasa. Siap disajikan.

8. Soun goreng ala Korea.

foto: Instagram/@@iu.ion_chefmama

Bahan:
- 1 ekor ayam, rebus, ambil air kaldunya dan suir dagingnya
- 1 bungkus soun kering (-+200gr)
- 4-5 buah jamur shitake kering ,rendam air, iris tebal
- 3 buah wortel (potong korek)
- 4 batang bawang daun (potong miring)
- 1 buah bawang bombai (potong memanjang)
- 4 siung bawang putih (cincang)

Bahan bumbu:
- 5 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- Garam, gula, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bombai hingga harum, masukkan wortel , ayam suir, dan jamur.
- Tuang air kaldu dan rebus soun kering.
- Masukkan bumbu aduk rata, masak hingga air surut.
- Beri bawang daun masak sebentar, lalu beri juga garam, gula, merica, kaldu bubuk secukupnya.
- Koreksi rasa. Siap disajikan.

9. Soun goreng ebi.

foto: Instagram/@finnymuwarman

Bahan:
- 250 gr soun
- 6-8 bh jamur kuping kering, rendam air dingin hingga mekar, cuci bersih, tiriskan, buang bagian kerasnya, iris panjang
- 1 bh wortel agak besar, kupas, iris korek api
- 3-4 lbr sawi putih, cuci, iris halus
- 1 btr telur (opsional)

Bahan bumbu:
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm munjung ebi kering, seduh 3 menit, tiriskan, tumbuk halus

Bumbu tambahan:
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada halus
- 1 sdm kecap asin hitam
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
- Soun direndam di air biasa, selama sekitar 30 menit, ganti airnya, rendam lagi sebentar dengan air matang.
- Tumis bawang putih dan ebi dengan minyak hingga harum dan kekuningan.
- Masukkan wortel, aduk sebentar, setelah mulai layu, masukkan jamur dan sawi putih, masukkan telur (jika pakai), orak arik sebentar.
- Kemudian masukkan saus tiram, kecap ikan, kaldu jamur, gula pasir dan lada, aduk rata.
- Masukkan soun yang sudah agak lemas, biarkan sedikit airnya ikut masuk ke dalam wajan.
- Berikan kecap asin hitam dan kecap manisnya, aduk semuanya hingga merata (bisa menggunakan sumpit agar lebih rata) dan air menyusut hingga kering.
- Koreksi rasa, jika sudah cukup dan soun goreng sudah mengering, angkat semuanya dan hidangkan.

10. Soun goreng ebi.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 1 bungkus soun, rendam air panas, angkat, tiriskan
- 2 ons udang, buang kepalanya
- 2 batang daun bawang, potong serong
- Cabai rawit merah iris
- 2 btr telur orek

Bahan bumbu:
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 5 btr bawang putih haluskan
- 7 btr bawang merah haluskan
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 2 btr bawang merah iris

Cara membuat:
- Tumis bawang merah iris dan masukkan bumbu halus.
- Lalu masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan telur orek, aduk hingga rata.
- Tambahkan soun, beri garam, kaldu jamur, kecap manis, saus tiram dan lada halus, aduk hingga rata dan bumbu tercampur semua.
- Tambahkan daun bawang, aduk menyebar, angkat, sajikan hangat dengan cabai rawit hijau atau saus sambal.