10 Resep makanan tahan lama, bisa untuk sahur dan cocok buat anak kos

Brilio.net - Sering kali orang akan merasa malas untuk memasak pada dini hari menjelang sahur, sehingga lebih memilih memasak menu sahur pada sore ataupun malam hari sebelum tidur.

Sayangnya, ada banyak makanan yang ternyata tidak tahan lama. Sehingga saat sahur, makanan yang telah dimasak menjadi basi. Untuk itu, kamu harus pintar memilih dan mengolah bahan makanan yang awet hingga sahur.

Beberapa bahan makanan yang tahan lama yakni telur, ikan, ayam, dan kentang. Namun bahan-bahan tersebut juga bisa menjadi cepat basi apabila pengolahannya kurang tepat.

Makanan yang biasanya tahan lama adalah makanan yang cenderung kering atau tidak memiliki banyak kuah. Jika kamu bingung makanan apa saja yang tahan hingga sahur, berikut 10 resep makanan tahan lama yang bisa kamu jadikan referensi, dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (29/4).

1. Kering kentang.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 1 kg kentang
- Air kapur sirih (untuk merendam kentang)
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 50 gr teri medan, goreng

Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih
- 23 cabai keriting

Bumbu cemplung:
- 1 sdt garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah
- 7 daun jeruk
- 5 sdm larutan asam jawa

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong memanjang seperti korek api. Rendam dalam air kapur sirih selama 30 menit, lalu cuci beberapa kali.
2. Panaskan minyak banyak, goreng kentang hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi dengan sedikit minyak.
4. Kemudian masukkan bumbu cemplung, tambahkan air asam, biarkan bumbu mengental.
5. Koreksi rasa, matikan api, masukkan kentang dan teri dalam bumbu aduk rata. Sajikan.

2. Nugget ayam.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 250 gr daging ayam giling
- 1 buah wortel parut
- 3 sdm maizena
- 3 sdm breadcrumbs
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- Garam, merica secukupnya

Bahan pelapis:
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata, tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak, ratakan.
2. Kukus sampai matang.
3. Dinginkan, potong nugget sesuai selera. Gulingkan nugget ke kocokan telur. Lalu ke tepung panir.
4. Goreng sampai keemasan, angkat dan sajikan.

3. Tumis sarden.

foto: Instagram/@tipsdapursederhana

Bahan:
- 1 kaleng besar sarden
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 sdm gula pasir
- Air secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun bawang untuk taburan
- Cabai rawit utuh/iris sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang. Lalu masukkan sarden dan air.
2. Beri kecap manis, gula pasir, dan kaldu bubuk.
3 Kemudian didihkan dan aduk perlahan. Beri garam, aduk dan koreksi rasa.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang iris.

4. Perkedel kentang.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1/2 kg kentang
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm mentega
- garam, merica, pala, kaldu bubuk
- Seledri, iris kasar
- 1 butir telur kopyok, 1/2 masuk adonan perkedel, 1/2 untuk lapisan perkedel

Cara membuat:
1. Kupas bersih kentang, potong, dan goreng sampai matang. Lalu haluskan, taruh dalam wadah.
2. Kemudian haluskan bawang putih dan bawang merah goreng tadi.
3. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan, bawang goreng, mentega, 1/2 bagian telur, tambahkan bumbu-bumbu lainnya. Koreksi rasa.
4. Bentuk bulatan bulatan sesuai selera, celup dalam sisa 1/2 bagian telur tadi. Goreng sampai matang kecokelatan.

5. Serundeng kelapa.

foto: Instagram/@linda.kellen

Bahan-bahan:
- 1/4 kelapa parut
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam, kaldu, gula secukupnya
- 1 sdt minyak untuk menumis bumbu

Bumbu dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Seruas jahe
- Seruas lengkuas
- 1/3 sdt bubuk kunyit
- 1/3 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdm gula aren

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai. Oseng sebentar.
3. Masukkan kelapa parut. Aduk rata.
4. Masukkan garam, kaldu, gula. Koreksi rasa sampai pas.
5. Kecilkan api. Masak terus dengan diaduk-aduk sampai kelapa kering dan wangi.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Masukkan ke dalam toples kaca.

6. Telur dan kacang panjang cabai garam.

foto: Instagram/@angelina.leon.rich

Bahan:
- 5 buah kacang panjang, potong kecil-kecil
- 1 butir telur besar
- 1 siung bawang merah, iris tipis

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- Garam dan kaldu jamur
- Merica bubuk dan sedikit gula pasir

Cara membuat:
1. Pecahkan 1 butir telur, bumbui dengan garam, merica, kocok dengan garpu, masak menjadi dadar orak arik. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan kacang panjang. Tumis sebentar. Sisihkan.
3. Tumis cincangan bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi, kemudian masukkan irisan cabai dan tumis lagi sampai layu.
4. Masukkan kacang panjang dan telur orak arik. Aduk rata dan bumbui dengan sedikit garam, kaldu jamur, merica dan sejumput gula pasir/sesuai selera. Aduk sampai rata sebentar, angkat dan sajikan.

7. Ayam goreng lengkuas.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 ekor ukuran sedang, potong 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, simpulkan
- 1 potong besar lengkuas (250 gram), parut
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit, bakar
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya

Cara memasak:
1. Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci.
2. Campur rata, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Untuk disimpan, pisahkan ayam untuk satu kali hidang tiap wadahnya.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan.
4. Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

8. Telur bacem.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 10 telur ayam rebus, kuliti
- 5 daun salam
- 1 serai, memarkan
- 200 gr gula jawa
- 1 sdt asam jawa
- 2 liter air
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 9 bawang merah
- 5 kemiri
- 1/2 sdm ketumbar halus
- 1/2 sdt lada halus
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus telur bersama bumbu dan bahan lainnya. Rebus minimal 1 jam hingga air menyusut. Semakin lama direbus semakin baik hasilnya.
2. Angkat telur dari air rebusan, siap disajikan.

9. Telur ceplok kecap.

foto: Instagram/@dapurnaima_

Bahan:
- 6 butir telur ceplok
- 3 buah tahu, goreng
- 4 siung bawang putih, rajang
- 1/4 buah bawang bombai, rajang
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 5 sdm kecap manis
- Bawang daun

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi dan layu.
2. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, tambahkan air biarkan mendidih, koreksi rasa.
3. Masukkan telur dan tahu, ungkep sebentar sampai bumbu meresap. Siap disajikan.

10. Kering tempe kacang.

foto: Instagram/@dapoer_tjepoen

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong korek api, goreng sampai kering
- 100-150 gr kacang tanah, goreng matang
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa pekat

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai keriting merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan gula merah, garam, air asam jawa. Aduk sampai kental. Cicipi, koreksi rasanya.
3. Masukkan tempe dan kacang tanah, aduk sampai rata. Masak cepat dan sajikan.