20 Resep kreasi pie buah, camilan segar yang mudah dibuat

11. Apple pie mini.

foto: Instagram/@therinaldiskitchen

Bahan kulit pie:
- 100 gr margarin
- 50 gram gula tepung
- 200 gr tepung terigu
- 2 kuning telur
- 1 sdm air es
- 1/2 sdt garam

Isian:
- 500 gr apel hijau kupas, potong dadu kecil
- 150 gram gula palem
- 5 cm kayu manis
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm unsalted butter
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

Cara membuat:
- Buat isian. Panaskan butter hingga meleleh. Masukkan apel, gula palem, kayu manis, air jeruk lemon dan garam. Aduk rata dan masak sampai apel matang. Tuangkan larutan maizena. Aduk dan masak sampai mengental. Angkat. Dinginkan.
- Buat kulitnya. Campur semua bahan kulit. Aduk rata dengan menggunakan 2 buah garpu hingga tercampur rata. Diamkan di kulkas selama 30 menit.
- Keluarkan dari kulkas. Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dalam cetakan pie yang telah dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu.
- Masukkan campuran apel lalu tutup atasnya dengan sisa kulit.
- Olesi permukaannya dengan kuning telur.
- Panggang sampai matang.

12. Red and white cheese tart.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan kulit:
- 200 gr butter
- 350 gr tepung protein
- 3 gr cokelat bubuk
- 50-60 gr gula halus
- 1 sdm air es
- 1/2 sdt pewarna merah makanan

Cara membuat:
- Campurkan margarine dan butter dalam wadah besar.
- Masukkan tepung, bubuk cokelat, dan gula halus yang sudah diayak sebelumnya. Hancurkan dengan pisau pastry atau garpu sampai berbulir.
- Tambahkan pewarna makanan sesuai tingkat warna yang diinginkan dan 1 sdm air es.
- Bulatkan dan tutup dengan cling wrap, simpan suhu kulkas selama 30 menit.
- Bulatkan atau bentuk sesuai cetakan loyang.
- Tusuk-tusuk bagian bawah dengan garpu.
- Oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 25-30 menit.
- Keluarkan kulit pie dari cetakan setelah agak dingin dan beri filling sesuai selera.

Filling frosting cream cheese:

Bahan:
- 225 gr cream cheese
- 50 gr butter
- 120 gr gula putih tepung
- 1 sdt vanilla extract
- 1/2 sdt perasan air lemon

Cara membuat:
- Kocok cream cheese dan butter sampai rata dan creamy, tuang vanilla extract lalu kocok hingga rata, lalu masukkan gula halus dan mixer atau kocok menggunakan whisk kembali sampai tercampur rata. Dan terakhir beri perasan air lemon, campur hingga rata.
- Tuang dalam piping bag dan simpan sebentar ke dalam kulkas sebelum digunakan.
- Semprot filling di atas permukaan kulit pie, bantu bulatkan permukaan filling dengan sendok lalu taburi dengan remahan pie.

13. Green grape tart.

foto: Instagram/@101resepjajan

Bahan kulit:
- 170 gr butter
- 40 gr gula halus
- 1 butir telur
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt garam

Bahan isian vla:
- Vla instan
- Anggur hijau

Cara membuat:
- Campur mentega, garam, dan gula halus kocok speed rendah asal tercampur rata. masukan telur kocok hingga rata.
- Masukkan tepung aduk rata. simpan adonan dalam kulkas 30 menit.
- Cetak kulit pie dalam cetakan.
- Tusuk bagian bawah pie dengan garpu.
- Panggang suhu 150 derajat celcius api atas bawah oven hingga pie kecokelatan. Angkat biarkan dingin.
- Isi dengan vla instan, beri toping buah.

14. Strawberry chocolate pie.

foto: Instagram/@dillabites

Bahan:
- 75 gram mentega atau margarin
- 1 sdm gula halus
- 1 butir kuning telur
- 100 gram tepung segitiga
- 25 gram cokelat bubuk

Chocolate Custard vla:
- 250 cc susu uht cokelat
- 10 gram cokelat bubuk
- 50 gram gula pasir
- 25 gram tepung maizena
- 1 butir kuning telur
- 1 sdr vanilla
- 1/2 sdm mentega atau margarin
- Sejumput garam

Cara membuat kulit pie:
- Campur terigu, cokelat bubuk, gula, dan mentega aduk dengan spatula kayu hingga berbulir. Tambahkan kuning telur, aduk merata.
- Bulatkan adonan, lalu pipihkan dengan rolling pin, masukkan dalam cetakan. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu panggang hingga matang. Sisihkan.

Cara membuat vla:
- Larutkan maizena dan cokelat bubuk dengan susu. Tambahkan kuning telur, gula, dan garam.
- Panaskan sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup
- Matikan api, masukkan vanila dan butter. Aduk merata.
- Hilangkan uap panas, tuang vla ke atas kulit pie yang sudah matang dan dingin. Taburi cokelat bubuk di atasnya. Hias dengan strawberry.

15. Fruit pie strawberry jam.

foto: Instagram/@annisamasfuana

Bahan kulit pie:
- 50 gr margarin
- 25 gram gula tepung
- 100 gr tepung terigu
- 1 kuning telur
- 1/2 sdm air es
- 1/4 sdt garam

Isi atau vla:
- 100 gr strawberry, potong-potong
- 2 sdm gula pasir
- 50 ml air
- 1 sdt maizena

Cara membuat:
- Buat kulitnya terlebih dahulu. Campur semua bahan kulit. Aduk rata sampai tidak lengket di tangan.
- Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dalam cetakan pie yang telah dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu.
- Oven sampai matang. Sisihkan.
- Buat vla. Campur semua bahan isian dan masak sampai airnya menyusut. Matikan api. Angkat.
- Tuang vla di atas kulit pie. Dinginkan.

16. Pie topping jeruk dan longan.

foto: Instagram/@jessy.recipes

Bahan vla:
- 250 gr susu cair
- 75 gr gula pasir
- 25 gr maizena
- 15 gr tepung pro sedang
- 2 butir kuning telur

Kulit:
- 200 gr tepung protein sedang
- 25 gr gula halus
- 100 gr mentega
-1 butir telur suhu ruang

Buah:
- Jeruk kaleng dan longan kaleng

Glazing:
- Agar-agar bening masak dengan air dan gula

Cara membuat:
- Kulit, olesi cetakan pie ukuran 5cm dengan mentega tipis-tipis, sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan gula halus dan mentega aduk pakai mixer.
- Masukkan telur dan terigu kocok sampai rata.
- Uleni sebentar adonan pakai tangan sampai bisa dibentuk, bulatkan dan pipihkan. Taruh di cetakan dan ratakan ke seluruh permukaan.
- Tusuk-tusuk dasar kulit pie dengan garpu hingga merata jangan sampai bolong ke bawah.
- Panaskan panggangan dengan suhu 180°c api atas bawah, lalu panggang hingga matang dan kering, kuning kecokelatan.
- Vla, aduk semua bahan menjadi 1 hingga meletup-letup, angkat dan masukkan ke piping bag.
- Semprotkan vla ke kulit pie kemudian isi dengan buah dan olesi dengan glazing agar-agar. Sajikan.

17. Pie keju buah naga.

foto: Cookpad/@cook_NurE

Bahan:
- 250 gram daging buah naga
- 100 gram gula pasir, sesuaikan
- 15 gram maizena
- 1 sdm air lemon, sesuaikan
- 1/2 sdt parutan kulit lemon
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan crust:
- 110 gram margarin
- 1 kuning telur
- 30 gram gula halus
- 50 gram keju parut
- 125 gram tepung pro sedang
- 30 gram maizena
- 20 gram susu bubuk
- Garam
- Vanili bubuk

Cara membuat:
- Lumatkan buah naga. Campurkan semua bahan dalam panci, masak hingga mengental.
- Untuk kulit, mixer kuning telur, margarin, dan gula halus.
- Tambahkan keju parut, mixer lagi.
- Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanilla bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata pakai spatula.
- Cetak adonan kulit pie hingga adonan habis. Tusuk-tusuk pakai garpu bagian bawahnya, lalu panggang selama 10 menit d oven bersuhu 175 derajat celcius.
- Keluarkan dari oven, tambahkan isian, oven lagi selama 10 menit. Sajikan.

18. Pie strawberry.

foto: Cookpad/@shofisquenta

Bahan pie:
- 350 gr tepung terigu
- 200 gr margarin
- 60 ml air es
- 2 sdm gula halus
- Sejumput garam

Bahan isi:
- Selai strawberry
- Potongan strawberry

Cara embuat pie crust :
- Campur tepung terigu, gula halus, garam, tambahkan margarin dingin aduk lagi hingga membentuk adonan pasir.
- Tambahkan air es, sedikit demi sedikit uleni hingga kalis. Simpan di chiller selama 15 menit.
- Pipihkan adonan hingga bulat.
- Letakkan di loyang pie dan tusuk menggunakan garpu.
- Masukkan bahan isi.
- Sisa adonan dipipihkan lagi lalu potong memanjang seperti garis dan lainnya cetak sesuai selera.
- Panggang di suhu 180 derajat celcius. Keluarkan saat matang dan berwarna kecokelatan.

19. Blooming fruit pie.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan pie:
- 265 gr terigu protein sedang
- 75 gr butter
- 75 gr margarin
- 35 gr gula halus
- 3-4 sdm air dingin

Cara membuat:
- Masukkan sEmua bahan kecuali air dingin ke bowl mixer.
- Tambahkan air dingin sesendok demi sesendok maksimal 4 sdm sampai menggumpal sempurna gak keras dan tidak terlalu lembek.
- Adonan langsung dicetak.
- Setelah pie dicetak, tusuk dengan garpu bagian bawahnya, panggang suhu 175 derajat celcius api atas bawah hingga matang. Dinginkan di atas cooking rack.

Bahan custard cream:
- 250 gr susu UHT full cream
- 60 gr gula halus
- 30 gr maizena
- 2 kuning telur
- Sejumput garam
- 1 sdt vanila ekstrak
- 15 gr butter
- Rum

Cara membuat:
- Aduk gula, maizena, dan kuning telur sampai rata lalu tambahkan susu.
- Aduk sampai gula larut, lalu saring
Jerang di atas kompor api sedang, aduk terus sampai kental, halus dan meletup-letup.
- Tambahkan vanilla, rum, dan butter aduk rata.
- Tuang ke mangkuk lapisi permukaannya dengan cling wrap biarkan dingin. Setelah dingin, aduk kembali menggunakan whisker sebentar asal halus dan lembut lalu tuang ke plastik piping bag.

Tambahan:
- Jelly bening

Finishing:
- Setelah kulit pie dingin, poles dengan kuas bagian bawah pie dengan chocolate signature.
- Semprotkan custard cream lalu tata buah-buahan di atasnya.
- Poles dengan jelly bening.

20. Fruit pie seloyang.

foto: Instagram/@sherlygondo

Bahan pie:
- 250 gr terigu protein sedang
- 150 gr margarin
- 2 kuning telur
- 2 sdm gula pasir

Cara membuat kulit pie:
- Campurkan terigu dan margarin, aduk hingga berbulir-bulir kemudian masukkan kuning telur. Aduk hingga tercampur rata.
- Timbang adonan lalu ratakan di loyang yang sudah dioles margarin.
- Tusuk-tusuk dasar kulit pie dan panggang suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit.
- Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. .

Bahan vla:
- 400 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 40 gr maizena
- 2 butir kuning telur, kocok lepas
- 1 sdt vanilla paste

Cara membuat:
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit susu. Campurkan dengan sisa susu dengan telur. Aduk rata kemudian tuang ke campuran susu dan gula. Masak sambil terus diaduk.
- Tambahkan vanilla paste, masak hingga meletup-letup. Angkat dari api.

Bahan siraman:
- 1 sdt agar-agar putih
- 1 sdt gula
- 150 ml air

Bahan lainnya:
- Buah-buahan sesuai selera
- Cokelat, lelehkan

Penyelesaian:
- Oles dasar pie dengan cokelat leleh hingga rata.
- Tuang vla dan ratakan hingga rapi. Susun buah-buahan sesuai selera di atasnya.
- Beri bahan siraman.
- Siap dihidangkan.