10 Resep kreasi cumi pedas, lezatnya bikin nggak berhenti makan

Brilio.net - Cumi merupakan salah satu seafood yang cocok dimasak pedas. Ada banyak menu cumi pedas, seperti cumi mercon, cumi judes, dan masih banyak lagi. Bagi penggemar makanan pedas, cumi pedas jadi menu andalan yang nggak boleh dilewatkan.

Memasak cumi pedas tergolong praktis. Jika dimasak dalam jumlah besar, cumi bisa disimpan di dalam kulkas dalam waktu lama. Tinggal dipanaskan kembali dan dimakan bersama nasi hangat. Hal ini pula yang membuat cumi pedas ini sering dijadikan ide usaha.

Selain menggunakan cabai, cumi juga dibumbui dengan tambahan bahan lainnya agar gurih dan menggugah selera. Rasanya yang gurih dan pedas, pasti bikin kamu nggak berhenti makan. Bisa-bisa nambah nasi terus~

Buat kamu yang suka dengan cumi pedas, coba masak resep-resep kreasi cumi pedas seperti dirangkum brilio.net dri berbagai sumber, Kamis (20/5).

1. Cumi mercon rice box.

foto: Instagram/@qyu.kitchen

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 5 cabai merah besar
- 15 cabai rawit merah
- 5 siung bawah putih
- 10 siung bawang merah
- 3 helai daun salam
- 5 helai daun jeruk
- 1 batang serai
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Nasi putih

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan putih, tambahkan juga sedikit air agar lebih mudah halus.
2. Haluskan juga semua cabai sampai setengah halus.
3. Panaskan minyak dan goreng cumi sebentar. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan lagi minyak, tumis bawang yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai harum.
5. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan.
6. Masukkan cumi dan aduk rata.
7. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
8. Angkat dan sajikan. Tata rapi bersama nasi di dalam box.

2. Sambal cumi petai.

foto: Instagram/@gynapamungkas

Bahan:
- 250 gr cumi basah
- 4 papan petai, pipil
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 20 cabai merah
- 7 cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 ruas jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong-potong dan marinasi dengan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus, bawang bombay, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk dan koreksi rasa.
4. Masukkan cumi, aduk rata dan tunggu sampai cumi setengah matang.
5. Masukkan petai, aduk rata.
6. Tunggu sampai cumi matang dan bumbu meresap.
7. Angkat, lalu sajikan dengan nasi hangat.

3. Cumi asin mercon.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 10 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 3 buah tomat hijau kecil, belah memanjang
- 5 cm jahe, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tangkainya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa kental
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdm sambal hijau
- 1 genggam cabai rawit merah, optional
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi asin dan goreng sampai berubah warna.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan cabai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan air asam jawa, kaldu bubuk, kecap manis, kecap ikan, dan cumi.
4. Aduk sampai rata. Setelah itu masukkan potongan tomat. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.

4. Cumi cabai hijau.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 5 cabai hijau besar, iris tipis
- 20 cabai rawit merah utuh
- 2 papan petai, kupas dan belah menjadi 2
- 5 bawang putih, iris tipis
- 5 bawang merah, iris tipis
- 2 tomat hijau, potong-potong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Kaldu bubuk
- Minyak

Cara membuat:
1. Rebus cumi selama 5 menit, cuci bersih dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng cumi sebentar selama sekitar 2 menit, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi, kemudian tambahkan lengkuas, cabai hijau, cabai rawit utuh, petai, dan tomat hijau.
4. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata, masak hingga cabai layu.
5. Tambahkan cumi, aduk rata dan masak sebentar.
6. Cek rasa, angkat dan sajikan.

5. Cumi udang saus padang.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr cumi, bersihkan dan potong-potong
- 250 gr udang, dibersihkan
- 1 buah jagung manis, potong dan rebus
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 batang daun bawang, iris
- Air jeruk nipis secukupnya
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe, geprek
- 1 batang serai, memerkan dan ikat simpul
- 1 buah bawang bombay, iris
- 200 ml air panas
- 7 sdm saus tomat
- 3 sdm saus tiram
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah besar
- 50 gr cabai rawit
- 30 gr bawang putih
- 50 gr bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun jeruk, jahe, serai, dan bawang bombay. Kemudian, tuang air dan tambahkan saus tomat dan tiram, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
2. Masukkan cumi, udang, serta jagung manis, aduk rata.
3. Tuangkan telur sambil diaduk perlahan, masak hingga bumbu meresap dengan api besar sebentar supaya telur masih lembut.
4. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis, aduk rata dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

6. Cumi rica-rica.

foto: Instagram/@ressazu

Bahan:
- 250 gr cumi, potong kecil dan lumuri dengan jeruk nipis.
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk
- Kecap manis
- 6 cabai merah keriting

Bumbu halus:
- 30 cabai rawit hijau
- 10 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus.
2. Rajang cabai merah keriting.
3. Panaskan minyak, tuang semua bahan kecuali kecap manis dan cumi. Aduk rata, masak sampai matang dengan api kecil.
4. Kemudian masukkan cumi, masak sebentar aja sampai cumi matang.
5. Tuangkan sedikit kecap manis jika suka.

7. Cumi asam manis pedas.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan utama:
- 500 gr cumi

Bahan marinasi:
- 1 sdm baking soda
- 1 sdt garam
- Air secukupnya

Bahan saus:
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 cabai merah keriting, iris serong
- 2 cm jahe, geprek
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi dari tinta, kulit, dan matanya. Cuci bersih.
2. Potong cumi. Beri bumbu marinasi lalu diamkan selama 15 menit.
3. Setelah 15 menit, cuci kembali cumi sampai bersih. Sisihkan.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai iris sampai layu dan harum.
5. Masukkan semua sisa bahan saus kecuali tepung maizena dan irisan daun bawang.
6. Setelah airnya mendidih, masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai mendidih dan kental. Cek rasa.
7. Setelah rasanya pas dan kuahnya kental, besarkan api. Masukkan cumi, aduk dan masak selama 3 menit sampai daging cumi empuk dan tidak alot. Matikan api.
8. Taburi irisan daun bawang. Sajikan.

8. Cumi balado.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 5 daun jeruk, buang tulangnya dan robek kasar
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
- Air

Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit atau sesuai selera
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci cumi dan buang tulangnya. Lalu rebus selama 3-5 menit dan tiriskan. Bisa juga rendam cumi dengan air panas selama 15 menit dan tiriskan.
2. Cuci semua bahan bumbu. Lalu haluskan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan juga daun jeruk. Aduk sampai rata.
4. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk sampai semua tercampur rata. Masukkan cumi, aduk rata kembali. Koreksi rasa. Matikan api.
5. Siap disajikan.

9. Cumi saus pedas.

foto: Instagram/@rossy_wu

Bahan:
- 1 kg cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 5 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay sampai wangi dan masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk.
2. Masukkan tomat, tumis hingga layu. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, kaldu jamur, dan air secukupnya. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
3. Masukkan cumi, daun bawang, dan tumis hingga matang. Aduk hingga saus mengental. Sajikan.

10. Cumi judes.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 1 kg cumi segar, bersihkan dan potong-potong
- 5 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cabai hijau besar, iris
- 15 cabai rawit utuh
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 buah tomat merah, iris tipis
- Daun bawang, iris secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 50 gr cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta jahe, daun jeruk, cabai hijau, dan cabai rawit utuh hingga harum. Masukkan cumi, masak hingga berubah warna.
2. Tuangkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk, koreksi rasa, masak sebentar hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk rata. Angkat dan sajikan.