10 Resep jajanan khas Sunda yang enak, praktis, dan bikin nagih

Brilio.net - Indonesia kaya akan berbagai kuliner yang enak dan khas di berbagai daerah. Dari makanan pokok, lauk-pauk, hingga jajanan dan camilan pun tak kalah menggugah selera.

Berbicara tentang jajanan khas daerah, kamu pasti pernah menemukan berbagai camilan dan jajanan khas Sunda. Seperti seblak, combro, dodol, dan masih banyak lagi.

Jajanan khas Sunda ini memang cukup digemari karena punya cita rasa yang beragam. Ada yang manis, pedas, gurih, dan dari yang renyah sampai kenyal. Selain itu jajanan ini juga sudah cukup populer dan mudah dijumpai.

Meski sudah banyak penjual yang menyediakan berbagai jajanan khas Sunda, nggak ada salahnya lho untuk berkreasi dan mulai membuatnya sendiri. Cara mengolahnya pun cukup mudah walau untuk pemula sekalipun.

Tertarik mencoba? Berikut 10 resep jajanan khas Sunda yang dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (23/6).

1. Combro.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, parut
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 lembar daun bawang
- 2 papan oncom
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Mentega secukupnya
- Kencur seruas atau secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Aduk parutan singkong dengan kelapa parut, tambahkan garam, gula, mentega, aduk hingga rata. Cicipi rasanya jika sudah pas gurihnya, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan kencur
3. Tumis hingga harum, masukkan oncom yang sudah dihancurkan. Tambahkan air dan daun kemangi, beri garam dan gula, tes rasa. Masak hingga agak kering. Angkat
4. Ambil sesendok adonan singkong, pipihkan di telapak tangan.
5. Tambahkan sesendok kecil isian dari oncom tadi.
6. Tutup adonan hingga membentuk bulat agak lonjong atau sesuai selera.
7. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan sajikan.

2. Dodol garut.

foto: Instagram/@kue_tradisional_indo

Bahan-bahan:
- 1 kg tepung ketan
- 2 kg gula merah. Iris halus
- 2 ons gula pasir
- 2 sendok makan santan cair
- 5 buah kelapa tua, parut, peras dan ambil santannya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus campuran tepung ketan, gula merah, dan santan cair. Jangan lupa untuk memasukkan sedikit garam. Rebus semua bahan tersebut hingga mengental.
2. Setelah adonan mengental, masukkan santan kental dan gula pasir. Masak kembali selama kurang lebih 3 jam atau hingga adonan mengental.
3. Siapkan sebuah wadah besar yang telah dilapisi kertas minyak.
4. Tuang adonan dodol pada wadah tersebut, kemudian oleskan minyak goreng secara merata. Tunggu hingga dodol menjadi dingin.
5. Setelah dodol dingin, gulung dodol tersebut hingga berbentuk bulat lonjong atau bentuk lain sesuai selera.

3. Seblak.

foto: Instagram/@zona.makanan

Bahan-bahan:
- 100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, potong-potong pendek
- 2 buah wortel, potong tipis
- 3 sdm kecap manis
- 5 buah bakso sapi, potong tipis
- 5 buah sosis, potong-potong tipis
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Bahan bumbu:
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan. Buat telur orak arik, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica, dan saus tiram. Tuang sedikit air.
3. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

4. Cilok.

foto: Instagram/@resep_ibu_mertua

Bahan-bahan:
- 250 gr tepung tapioka/kanji
- 100 gr tepung terigu
- 2 batang seledri, cincang halus
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 250 air panas
- 1 sdm minyak

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu bawang putih, garam, dan merica. Larutkan dengan sedikit air.
2. Campurkan tepung kanji dan tepung terigu. Tuangkan bumbu halus dan daun seledri, aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibuat bulatan.
4. Panaskan air dalam panci yang sudah ditambahkan sedikit garam dan 1 sdm minyak
5. Masukkan bulatan-bulatan cilok ke dalam panci, angkat jika cilok sudah mengapung.
6. Sajikan bersama saus sambal atau kecap.

5. Cimol.

foto: Instagram/@foodlike.id

Bahan-bahan:
- 400 gr tepung tapioka/kanji
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt soda kue
- 100 gr tepung beras
- 2 batang daun bawang, cincang
- 200 ml air panas secukupnya
- 4 siung bawang putih
- bubuk perasa BBQ, keju, atau sesuai selera
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, ketumbar, garam dan merica hingga halus.
2. Campur tepung kanji, tepung beras, air panas dan bumbu halus. Aduk hingga rata. Jika adonan sudah mengental dan hangat, tambahkan soda kue dan daun bawang, aduk lagi hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit demi sedikit adonan dan buat bulatan-bulatan kecil.
4. Jika terasa lengket, taburi dengan tepung kanji.
5. Goreng hingga mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Taburi cimol dengan bubuk perasa sesuai selera.

6. Cilor.

foto: Instagram/@moniirecipe

Bahan-bahan:
- 10 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt ebi, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Air secukupnya
- Minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
1. Campur 5 sdm tepung tapioka dan 3 sdm terigu dengan air.
2. Tambahkan bawang putih, ebi, dan daun bawang.
3. Tambahkan air secukupnya sampai adonan agak cair seperti adonan bakwan.
4. Dengan api kecil, masak adonan hingga mengental.
5. Matikan api, tambahkan sisa tepung tapioka sambil adonan terus diuleni sampai kalis.
6. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu rebus sampai mengambang.
7. Tusuk cilok dengan tusuk sate, balur dengan kocokan telur.
8. Panaskan api, goreng cilor hingga matang.

7. Cireng.

foto: Instagram/@dapur.fhira

Bahan-bahan:
- 50 gram tepung terigu
- 250 gram tepung kanji
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 batang daun seledri, cincang halus
- Air panas, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1/2 sdt penyedap masakan rasa ayam
- 2 sdt garam
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Campurkan tepung kanji dan tepung terigu dalam satu wadah.
2. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata.
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam adonan tepung.
4. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, aduk rata kemudian uleni adonan hingga kalis.
5. Bentuk adonan cireng. Bulatkan adonan kira-kira sebesar bola pingpong kemudian pipihkan.
6. Panaskan minyak, goreng adonan cireng yang telah dipipihkan hingga matang. Tanda cireng sudah matang adalah cireng menggembung saat digoreng dan mengambang di permukaan minyak.
7. Sajikan cireng dengan saus atau sambal sesuai selera.

8. Kue bandros.

foto: Instagram/@maelaniez

Bahan-bahan:
- 150 gr tepung beras
- 80 gr tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula
- 400 ml santan
- 50 gr kelapa yang tidak terlalu tua, parut
- Margarin secukupnya

Cara membuat:
1. Masak santan hingga matang dengan api sedang, aduk-aduk jangan sampai pecah.
2. Campur bahan tepung bersama kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental.
4. Panaskan cetakan kue rangin, oles dengan margarin, tuang adonan ke cetakan.
5. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.

9. Leupeut.

foto: Instagram/@dapur__sedap

Bahan-bahan:
- 500 gr beras ketan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 butir kelapa parut
- 100 gr kacang tolo
- 2 sdm garam
- Janur untuk membungkus

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras ketan dan kacang tolo, rendam selama 3 jam.
2. Campurkan semua bahan menjadi satu, aduk dan koreksi rasa.
3. Belah janur menjadi dua, kemudian masukan adonan.
4. Gulung memanjang kemudian ikat.
5. Kukus sampai matang, dan sajikan.

10. Peuyeum.

foto: Instagram/@heny1029

Bahan-bahan:
- Singkong
- Daun pisang
- Ragi, haluskan
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas singkong, cuci bersih, lalu potong memanjang.
2. Rebus singkong hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
3. Simpan singkong yang sudah direbus matang dalam wadah dan biarkan dingin.
4. Setelah singkong rebus dingin, taburi singkong dengan ragi yang sudah dihaluskan sampai merata.
5. Pindahkan singkong yang sudah bercampur dengan ragi pada wadah yang sudah diberi alas daun pisang lalu tutup rapat dengan daun singkong dan wadah penutup.
6. Tunggu selama kurang lebih 3 hari sampai singkong terasa lembek dan menjadi peuyeum.