Brilio.net - Saat bulan puasa, pasti kamu bingung memikirkan menu buka puasa apa yang akan dimakan saat azan maghrib nanti. Mungkin kamu biasa melihat goreng-gorengan ada di atas meja makan. Apalagi gorengan tempe, mungkin sudah sampai bosan ya.

Nah buat yang nggak ingin bosan dengan olahan tempe yang itu-itu aja, kali ini ada resep olahan tempe istimewa buat kamu. Resep-resep ini cocok buat menu buka puasa, lho. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (17/4).

You May Know
BACA JUGA :
Baru pertama kali makan tempe, pengakuan Ayu Ting Ting bikin heboh


1. Sate tempe.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 1 papan tempe potong kotak atau dadu
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm gula merah
- garam dan merica secukupnya
- air secukupnya

BACA JUGA :
10 Resep tempe ala restoran, mudah dibuat dan mewah

Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukan air aduk rata, lalu tambahkan kecap manis, kaldu jamur, ketumbar, gula merah,garam dan merica aduk rata.
3. Masukan tempe masak sampai air menyusut, koreksi rasa.
4. Tusuk tempe pada tusukan sate.
5. Panggang sate tempe sambil di oles sisa bumbu rebusan sampai wangi.
6. Sajikan.


2. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 8 tempe potong lebar tipis
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 300 ml air
- daun bawang seledri
- 3 daun jeruk iris tipis (buang batangnya)

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- bubuk kunyit, bubuk merica
- garam
- kaldu bubuk
- bubuk ketumbar
- gula putih (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu.
2. Masukkan ke dalam tepung, kemudian masukkan daun bawang seledri dan irisan daun jeruk.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, panaskan minyak goreng.
4. Masukkan tempe ke dalam adonan, lalu goreng sesuai selera.
5. Saat tempe berwarna kuning atau kecoklatan, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan.


3. Nugget tempe wortel.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 155 gr tempe
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung roti
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- garam
- merica bubuk
- kaldu jamur dihaluskan
- 3 sdm air

Bahan lapisan:
- 1 butir telur dikocok lepas
- tepung roti

Cara Membuat:
1. Potong-potong tempe lalu kukus selama 10 menit agar mudah dihaluskan.
2. Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan semua bahan. Aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Ratakan.
4. Kukus selama 20 menit di atas api sedang. Sebelumnya kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu.
5. Setelah hangat, lepaskan dari loyang. Lalu potong-potong sesuai selera.
6. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur lalu baluri tepung roti. Lakukan sampai adonan habis.
7. Simpan dalam kulkas selama minimal 1 jam supaya tepung rotinya lebih menempel.
8. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai golden brown.
9. Nugget tempe siap disajikan.


4. Mendol tempe.

foto: Instagram/@nickma_er

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 buah cabai merah besar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- kaldu jamur
- garam
- gula
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu.
2. Masukkan tempe yang sudah dihaluskan ke bumbu.
3. Tambahkan tepung tapioka lalu aduk sampai merata.
4. Bentuk adonan sesuai selera.
5. Goreng sampai kuning kecoklatan.
6. Angkat dan sajikan.


5. Sempol tempe.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan:
- 1 papan tempe (kukus 20 menit)
- 1 butir telur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula
- 50 gr tepung tapioka
- tusuk sate secukupnya

Bahan pencelup:
- 2 butir telur dan 1/8 sdt garam (kocok lepas)

Cara membuat:
1. Haluskan tempe, lalu campur dgn semua bahan diatas, aduk rata, koreksi rasa.
2. Ambil adonan tempe secukupnya, tempelkan ke tusuk sate sambil dikepal-kepal, lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus sempol dalam air mendidih kurang lebih 15 menit, angkat, tiriskan.
4. Celupkan sempol rebus ke dalam kocokan telur garam, goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
5. Angkat dan sajikan.

6. Katsu tempe.

foto: Instagram/@elabundaela

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 butir telur, kocok
- tepung roti secukupnya
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/2 buah wortel, parut
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- tepung terigu atau tepung bumbu instan secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus atau kukus tempe yang sudah dipotong-potong lalu tiriskan, hancurkan menggunakan ulekan atau garpu.
2. Beri parutan bawang putih, wortel, garam dan kaldu bubuk.
3. Aduk rata dan beri tepung, uleni hingga agak adonan kalis. Bentuk seperti katsu.
4. Celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti.
5. Goreng hingga matang, sajikan dengan saos sesuai selera.

7. Tempe bacem.

foto: Instagram/@mommy.skylarg

Bahan:
- 1 papan tempe (potong-potong)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 buah gula jawa atau gula merah ukuran kecil (serut)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- garam
- kecap manis
- air
- minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Siapkan air dalam wajan atau panci (kira-kira cukup untuk merendam semua tempe).
2. Masukan bawang, daun salam, lengkuas, ketumbar bubuk, gula jawa, garam, kecap manis secukupnya. Lalu aduk rata.
3. Masukan tempe sampai terendam bumbu, masak dengan api kecil sampai kuah meresap dan surut atau habis.
4. Setelah meresap dan kuah surut atau habis.
5. Angkat dan goreng dengan minyak panas (api sedang) jangan terlalu lama
6. Setelah cukup matang, angkat dan sajikan.

8. Bakso tempe.

foto: Instagram/@anggiielorita

Bahan bakso:
- 1 bungkus tempe ukuran kecil
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- garam
- penyedap rasa

Bahan saus:
- bawang bombay
- daun bawang
- cabai rawit
- cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih, haluskan
- kecap manis
- saus tiram
- merica bubuk
- garam
- gula
- penyedap rasa

Cata membuat:
1. Potong tempe menjadi kotak-kotak kecil, lalu kukus.
2. Ulek tempe yang sudah dikukus hingga lembut.
3. Setelah tempe lembut, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, tepung terigu, tepung tapioka, telur, garam dan penyedap rasa.
4. Uleni hingga tercampur rata dan sesuaikan takaran bumbu dengan selera.
5. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, lalu rebus.
6. Jika bakso tempe sudah mengambang, angkat lalu tiriskan.
7. Goreng bakso tempe lalu sisihkan
8. Panaskan wajan, tumis bawang bombay, daun bawang, cabai rawit, cabai keriting hingga layu.
9. Tambahkan merica bubuk, kecap, saus tiram, garam, gula, penyedap rasa.
10. Masukkan bakso tempe yang sudah digoreng tadi kedalam saus, aduk rata.
11. Sajikan.

9. Tempe krispi.

foto: Instagram/@dapor_ibok

Bahan:
- 1 papan tempe, diiris tipis
- 200 gr tepung beras
- 10 gr tepung tapioka
- 65 ml santan
- 1 butir telur ayam
- 600 ml air
- minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap

Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, tapioka, bumbu halus, garam, penyedap, masukkan air sedikit-sedikit aja, aduk agar tidak menggumpal.
2. Masukan telur, santan, kocok sampai telur rata.
3. Panaskan minyak, celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sampai kekuningan.
4. Guyur tempe dengan adonan tepung dan jangan langsung diaduk, agar tidak menempel, gunakan api besar, goreng sampai kekuningan, guyur lagi, aduk sampai kekuningan.
5. Angkat, tiriskan dan sajikan.

10. Tempe bakar.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 1 lembar salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- garam dan gula merah secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri sedikit air, aduk.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, kecap manis, gula merah dan air asam jawa, aduk.
3. Lalu masukkan tempe, aduk. Kecilkan api, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap, angkat lalu sisihkan.
4. Bakar di wajan teflon atau panggang sambil sesekali mengoleskan sisa bumbu.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.